麻花是一种著名的小吃，也可以叫糕点，因为这种食物看起来很特别，像一根绳子拧成一个球，看起来很可爱。所以麻花吸引了很多人的喜爱。
麻花全国各地都有生产，每个地方都有不同的特色。我们来看看对大麻花做法的解释。
方法一，将碱液、精盐、麦芽糖、明矾用冷水混合，然后加入面粉和酵母，混合均匀，小火焖30分钟，面团裹好后继续揉面均匀，挑成小面，揉成长条；2、双手按压搓条两端，拉五次，使其自然绞在一起，然后拉伸拉长，再合成三股，制成坯体；3、花生油烧至七成热时，放入麻花，炸至麻花呈金黄色。做法2先将酵母用温水搅拌，然后加入搅拌均匀的鸡蛋和油，加入面粉和所有材料，揉成光滑的面团。
2、盖上盖子放在温暖的地方发酵两倍大；3、面团抹油，放入面团，盖上保鲜膜，用手压成大块，静置十几分钟；4、用刀切成条状；5、用手揉成光滑的条状；6、反方向扭转粗条，提起两端，自然扭转；7、反方向扭转扭转力度，提起两端拧紧，然后将一端插入另一端。8、放入平板中，盖上保鲜膜，置于温暖处进行二次发酵35分钟；9、锅里的油150度，扭动冒泡；10、麻花浮起后，翻面煎至两面金黄。
注扭转看起来简单，需要多做几个才能掌握技巧。这个麻花的力度要强很多，面条有点细，我比较喜欢吃粗一点的麻花；2、如果你喜欢酥脆的麻花，那就不用和面了。
更仔细地揉捏它们。揉条的时候可以醒一会再揉，这样更容易揉。
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