大家好，今天来为大家解答关于包包菜的腌制 *** 这个问题的知识，还有对于包菜腌制 *** 也是一样，很多人还不知道是什么意思，今天就让我来为大家分享这个问题，现在让我们一起来看看吧！
1包包菜泡菜的腌制 ***
如下：
食材：包菜适量、食盐适量、蒜4个、白醋适量、白糖适量。
*** ：
1、备好包菜及蒜头。
2、包菜用手撕小，加入适量细盐。
3、腌制包菜出水变软。
4、将腌制好的包菜沥去盐水，再洗净再沥水备用。
5、蒜头压成蒜泥备用。
6、将包菜装到无水无油的容器里，洒上一匙细盐，及蒜泥。
7、上盖，晃容易至均匀入味，再入冰箱腌制二天时间。
8、将腌好的包菜取出，加入适量白砂糖，再加入适量白醋，拌至均匀入味既可食用。
2包菜的腌制 ***
1.腌制五香大头菜食材:大头菜5000克。配料:精盐750克，五香粉100克。做法:1。大头菜洗净，切成佛手形状，2。用盐腌制7天，取出晾干六七成，用手搓，搓出水，3。在坛子里腌制3天，4。加入五香粉，搅拌均匀，放入广口瓶中封口，一个月后即可食用。这道配菜的特点是五味浓郁，咸甜爽口，是理想的佐餐佳品。2、泡椒柠檬白菜材料:白菜、柠檬半个、白醋、泡椒、糖、盐；腌制 *** :1。选择新鲜的‘白菜’，切成均匀的块状；加盐腌制半小时左右；2.洗去盐分，擦干水分；3.将柠檬洗净，切成薄片或直接榨成柠檬汁；4.将白菜和柠檬片放入容器中腌制，加入之前准备好的食材拌匀。容器用薄膜密封。5.腌制2到3天才能食用。小贴士:腌制时记得注意无油砧板和容器。3.酸菜原料:白菜5000克，盐500克。腌制 *** :1。将白菜的黄叶去掉，切去根部，洗净，用刀切成两半或四半。2.把白菜心放进碗里，铺在坛子里。每层菜上撒一层盐，直到所有菜都铺好。压重物腌制，分享3/5的盐。24小时后。如果盐卤上升，可以取出重新腌制。3.将酸菜倒入另一个坛子里，铺上一层菜，撒上一层盐，最上面一层撒上密封盐，撒上剩下的盐，上面放上石头，用泥糊密封坛子，最后盖上盖子。4.腌制10-15天就可以拿出来吃了。小贴士:1。选一颗硬而结实，手上很有分量，外面叶子绿色有光泽的白菜。不要包得太松。2.看有没有虫咬，黄叶，开裂，腐烂。
3包菜的腌制 *** 包菜的腌制 *** 与步骤
1、主料：包菜（1个）、白醋、花椒、蒜、盐适量、一个可以密封的瓶子。
2、包菜洗净，然后按照自己的爱好撕成不同的形状。
3、按照瓶子的大小去适量的热水，在热水中加入花椒、盐、酸和白醋适量，一般一升水大概两勺子白醋。
4、将调好的料水倒入罐子中，然后将包菜放入罐子中，完全淹没，腌制的时候在盖子上加一个塑料袋，完全密封。放置阴凉处腌制一个星期就可以打开食用了。
4家庭包菜腌制最简单的做法
家庭包菜腌制最简单的做法
家庭包菜腌制最简单的做法，包菜和它所属的十字花科植物萝卜、白菜、菜花等，都含有吲哚类和黄酮类化合物，可分解致癌物多环芳烃，降低胃癌、下面是家庭包菜腌制最简单的做法。
家庭包菜腌制最简单的做法1
【原材料准备】：新鲜包菜1000克、食盐15克、水1500ml、盆一个。
【腌酸包菜的做法】：
之一步：首先将酸包菜的叶子掰成一片片的，然后将包菜用流水清洗2遍即可备用。
第二步：将水和食盐全部放入到锅中，然后将水煮到滚沸后，将包菜叶放入到锅中煮10秒后立即关火。包菜不可煮得太久，不然酸好的包菜吃着不脆呢。
第三步：将焯水的包菜和锅中的水全部放入到盆中，然后用一个盘子将包菜压住，耐心等待7—10天即可。7-10天后，如果酸包菜吃不完，直接将盆中的水和做好的酸包菜放入到密封瓶中密封，酸包菜放1年都不会坏。
【有话说】：
1、腌酸包菜时，不要腌整个的包菜，需要将叶子掰成一片片的腌，因为包菜的质地比较硬，如果整个腌，盐很难进入到包菜里面，从而导致包菜发霉。
2、腌酸包菜时，包菜需要放入到沸的盐水中煮10秒，这样可以使包菜叶子失去适量的水分，加快包菜发酵的速率，从而使腌好的包菜吃着又酸又脆。包菜必须用沸水煮，不要用热水泡，不然会导致酸包菜生白霉的。
3、如果是在春冬这2个比较冷的季节腌酸包菜，需要腌7-10天才能吃，如果是夏秋比较热的季节，一般3-5天即可食用。
家庭包菜腌制最简单的做法2
1、首先要准备好所有材料如下图所示：
2、包菜洗净，*彻底晾干*，剥成片装入塑胶袋，再加入盐,充分摇晃塑胶袋→让盐与高丽菜混匀。
3、将所有的材料摇匀，期间隔15分钟再摇一次。
4、放1小时→大概剩1/2的量 ，然后彻底挤干备用 不漂水
5、先将糖加水煮融备用 注意:醋不放。
6、等糖水微温，就把梅子醋加入调匀。
7、放凉后，再与包菜混合。
8、放入密封盒，进冰箱冷藏，2天后就有好吃的泡菜了。
成品图：
家常式泡菜的做法小技巧：
高丽菜用剥的口感较佳
在腌渍时菜叶要~彻底晾干~才不会失败
糖醋水的比例没一定，基本上糖:醋→1 : 1或 1.5 : 1，酸甜度依个人喜好调配
姜可用大蒜来替代
家庭包菜腌制最简单的做法3
包包菜的功效
1、包包菜能预防白血病
包包菜是一种营养丰富的菜品，它对人类的白血病有很好的预防和缓解作用，在这种包包菜中有大量的异太多氰酸丙脂存在，这种物质进入人体以后能让引发白血病的异常细胞快速消失，从而也减少白血病的发生机率。
2、包包菜能抗溃疡
包包菜对人类的溃疡也有很好的治疗作用，能加快溃疡面的愈合，在这种蔬菜中有多种维生素存在，其中维生素U的含量就特别高，这是一种可以用于溃疡疾病治疗的天然成分，它能让抑制溃疡出现，也能缓解溃疡症状。
3、包包菜能预防胎儿畸型
包包菜中有大量的天然叶酸存在，特别适合怀孕以后的女性食用，它进入人体以后能促进胎儿大脑组织的健康发育，对胎儿畸型的孕妇贫血很好的功效，另外包包菜中的维生素和矿物质含量也很高，能为孕妇提供足够的营养，那些处于生长期的儿童多食用包包菜也大有好处，能让儿童健康成长。
包包菜的'营养价值
包菜的营养价值及功效—抗衰老
包菜的营养价值有哪些呢?带着你的疑问我们一起来了解下吧。包菜中含有大量的维生素C、维生素E以及β-胡萝卜素等多种营养元素，包菜总的维生素含量要比西红柿高出3倍，因此，食用包菜具有非常强的抗氧化作用以及抗衰老的作用哦。
包菜的营养价值及功效—消炎、杀菌
食用新鲜的包菜还具有消炎、杀菌的作用。对外伤肿痛、咽喉疼痛、牙痛、胃痛患者有非常好的治疗效果，可以将包菜榨汁以后饮下或者涂于患处，作用非常明显哦。包菜的营养价值非常高，包菜中还含有丰富的异硫氰酸丙酯衍生体，能够有效的杀死人体内导致白血病的异常细胞。因此，常吃包菜对身体健康有非常多的好处。
包菜的营养价值及功效—抗癌
你知道吗，常吃包菜还具有抗癌的功效。包菜中含有大量的的萝卜硫素。这种营养物质能够有效的 *** 人体细胞产生对身体有益的酶，从而形成一层对抗外来致癌物侵蚀的保护膜。萝卜硫素是至今为止科学家们所发现的蔬菜中最强的抗癌有效成分。而且包菜的功效非常多，常吃可以开胃消食、帮助消化哦。
5包菜的腌制 *** 酸甜脆配方
1、首先我们拿出买来的包菜，将包菜先清洗干净。然后我们将包菜用刀切成四瓣，去掉包菜的芯和根部。接下来，我们将切好的包菜撕成方便入口和之后处理的小片，放入盆中。向盆中放入20克左右的食盐，抓拌均匀，让每片包菜都沾上盐，腌制20分钟左右。用盐腌制泡菜可以方便让包菜中的水分跑出来，还能减少包菜中的小空隙，防止进入空气让包菜容易坏掉。在准备好包菜后就可以暂且放在一边备用了。
2、接下来，我们需要准备一些下锅炒的底料。拿几根小米椒切成小片，然后再取点姜和蒜，切出来点姜片和蒜片，放在一起备用。
接着，我们开始炒料。起锅烧油，油热之后在锅中放入姜片，蒜片，小米椒，开火翻炒，炒香。
3、我们要做出之后用到的料汁。向开火的锅中加入50克生抽，陈醋，冰糖，适量的花椒。然后我们开小火，将加入锅中的冰糖熬至溶化。在冰糖融化以后，我们关火，将料汁倒出装碗，晾凉备用。
关于包包菜的腌制 *** 和包菜腌制 *** 的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。