今天给各位分享贴饼子怎么和面的知识，其中也会对馅饼怎样和面进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
1铁锅贴饼子如何和面
东北铁锅炖鱼贴饼子做法
1、玉米面、白面、黄豆面按20:10:3的比例混合均匀，酵母水放入温水中调匀，水量约为面粉量的一半左右；（面粉的比例可以根据自己的口味来调节，加了黄豆面的贴饼子营养更全面，没有的话不加也可以）
2、将调好酵母粉的温水慢慢倒入面粉中，用筷子混合均匀；
3、将面粉揉成面团，放在温暖处发酵两个小时；
4、小黄花鱼去鳍，划开腹部，去除内脏，去鳃，清洗干净；
5、将处理好的小黄花鱼用厨房用纸擦干，均匀粘上一层淀粉，并抖去多余的面粉备用；
6、平底锅放少许油，将小鱼放到锅中，中火煎至底部金黄；
7、翻面，将另一面也煎至底部金黄；
8、另取一个大锅，在锅中放葱、姜、花椒、八角，放入煎好的小鱼；（也可用油将葱、姜爆香再放入小鱼，不过我觉得少放一点油更健康，就直接炖了）
9、将豆瓣酱用温水调匀，倒入锅中，没过小黄花鱼；（豆瓣酱用甜面酱、黄酱或东北大酱代替都可）
10、将玉米面面团用手团成团贴在锅边粘住，大火煮开，中火煮二十至三十分钟即可。
2贴饼子的家常做法和面
贴饼子的做法如下：
用料
豆渣250g、面粉200g、玉米面150g、调和油适量、酵母粉适量
1、酵母粉加水稀释。
2、和好面醒发。
3、醒发到这个程度即可，贴饼子不需要面醒发的太充分，半发面为佳。
4、电饼铛放油通电，将面饼放入铛内，盖上铛盖煎。
5、为使饼受热均匀，其间移动饼，煎熟即可
6、煎熟的饼。金黄香酥，里软外脆，成品图如下
3铁锅贴饼子怎么和面
铁锅贴饼子和面 *** 如下：
一、首先在大碗中加入250g的玉米面用500毫升的开水烫面随到随搅拌，烫过的玉米面口感更佳绵密。
二、烫面之后在分次加入总计250g的细玉米面进行搅拌，搅拌时要慢而有力，这样面团才不会黏在一起。
三、搅拌到没有干玉米面，发凉到温热之后加入5g酵母粉搅拌使之融化，盖上保鲜膜放到冰箱冷藏发酵一晚上，也可以放到温暖的地方发酵2个小时。
四、玉米面发酵好之后加入2g的小苏打综合一下酸味，使其玉米饼更加松软。
五、电饼档刷上热油预热一下，手沾一点清水取出玉米糊，揉成圆球放入锅中，烤至底部微黄定性，倒入少许清水，盖上盖子焖五分钟。
六、时间到了打开看一下成色，金黄色的外表带着微微干裂的表皮就代表着饼子做好了。
文章到此结束，希望可以帮助到大家。