1准备2只梭子蟹，清洗时把壳剥开，去掉两边蟹腮，然后对半切开 2打一个鸡蛋打散备用 起锅烧油，油热后把蟹的切口裹上鸡蛋液，把切口一面放在油里炸，炸制定型后夹出备用3准备一口砂锅掏200克大米洗净加水，大火。
把梭子蟹切成小块，沾上淀粉放到锅里炒到金黄色，再放年糕放进去翻炒一会，倒入适量的清水，最后大火收汁即可下面介绍具体做法供参考，首先准备材料年糕1条梭子蟹2个青辣椒4个红辣椒4个生姜10克大蒜5瓣香葱。
用小奶锅炸梭子蟹，加入小半锅的油量，把腌制好的梭子蟹均匀的沾上玉米淀粉，待锅内油烧热後，贴著油面轻轻下入油锅中，中大火状态油炸梭子蟹，至外壳熟透发红变色，起焦脆状态即可捞出，锅内的油别倒了另起一锅并把。
棱子蟹在烹调的时候拍淀粉是用干的，而不是湿的，这样做有利于干淀粉能够很好的贴在肉上。
蟹爪翻炒比如加入少量酱油和盐调味7将青红椒，小米椒，芹菜翻炒如果锅底太干，可以给夫妻俩喝少量水最后放入炒好的螃蟹翻炒片刻8这种色香准时的香辣梭子蟹就能出锅了麻辣鲜香，会让你食欲大增。
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