有茶友问：古树晒红像滇红吗？本期就来说说这个问题。
传统的滇红采用的是烘干工艺，低温烘烤，而不是晒干。
晒青其实和晒绿茶(简称晒青)是一样的。
一、鲜叶萎凋，根据不同山头、不同叶种、不同气候选择不同萎凋方式。可以铺在竹篮里枯萎，也可以放在室内枯萎，也可以放在枯萎床上枯萎。一般情况下，10个小时以上就会枯萎。枯萎到叶子变软，最好用手捏茎。然后揉捻40-45分钟，揉捻后进行发酵，发酵后在阳光下暴晒。
那么晒太阳有什么区别呢？晒青可以最大程度地保持茶叶中酶的活性。因为在萎凋和发酵过程中，茶叶中的各种微生物发生了化学反应，产生了不同的香气和滋味。晒红没有经过炒制和杀青(铁锅杀青)，所以活性酶比较活跃。
晒红的古树保质期和滇红一样吗？
晒古树不像传统的滇红那么火热，更像滇青。不同的是在晒的过程中，改变了工艺，所以保持了酶的活性和衰老的生命特征。而传统滇红和烘焙滇红(干滇红)的保质期都在两年左右。