大家好，相信到目前为止很多朋友对于兔肉和兔肉怎么做好吃不太懂，不知道是什么意思？那么今天就由我来为大家分享兔肉相关的知识点，文章篇幅可能较长，大家耐心阅读，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
1兔肉怎么吃
兔肉味甘、性凉，入肝、脾、大肠经；
兔子全身都是宝，兔子的皮毛可以作为衣物，兔肉可以填饱人类的肚子。古书《本草图经》中记载有：“兔，旧不著所出州土，今处处有之，为食品之上味”，由此看出古人对兔肉的认可并且对人体可是益处多多。虽然兔肉不如猪肉牛肉那样那么受到大众的喜爱，但是由于兔肉几乎没有经络而细嫩紧致，并且高蛋白、低脂肪和低胆固醇还是无异味的肉类，也获得了一小部分吃客的喜爱。
兔肉怎么吃
有句谚语是这样说的“飞禽莫如鸪，走兽莫如兔”，那么说起兔肉，要数四川把兔肉的吃法发挥的淋淋尽致。例如鱼香兔，泡椒兔，酸辣兔，椒麻兔，五香麻辣兔，干椒烧兔，红油蒜泥味的凉拌兔丁等等。兔肉容易发柴且无味道，相比其他禽类而言味道太寡淡，牛有牛肉味，羊有羊膻味，猪有肥厚味，鱼有鲜甜味，兔肉却是无味道的。所以兔肉确实仅仅适合重油厚味的做法，依靠佐料的烹饪去掩盖兔肉的寡淡无油缺乏风味，所以兔肉的吃法一般要偏于川菜。
兔肉的营养价值
兔肉既有营养，吃了也不容易发胖，那是因为它不仅具有高蛋白、低脂肪、低胆固醇，还具有很高的消化率和极度容易被人体被消化吸收的特性，而且兔肉还有另一种称号就是“荤菜中的素菜”。那么兔肉究竟有什么营养价值呢?接下来为朋友们一一做介绍。
1、兔肉中含有丰富的卵磷脂，该物质是我们大脑不可缺少的有一种物质。卵磷脂在脑神经细胞中的含量大约为17%~20%，人体内有充足的卵磷脂，能保证一种大脑信息传导物质的产量，如果这种信息传导物质充足那么脑细胞的活化程度就高从而提高记忆力和智力水平，卵磷脂对婴幼儿青少年老人都是有很重要的物质，所以食用兔肉，青少年能的智力得到发展，老年人可以预防老年痴呆症。除了上述作用外，卵磷脂还能提高皮肤细胞的再生能力，而且卵磷脂良好的亲水性和亲油性，皮肤不仅可以减少皱纹的出现还会很有光泽。
2、兔肉中含有丰富的赖氨酸，赖氨酸是构成蛋白质的基本单位，是人类和哺乳动物的必需氨基酸之一，而且又是机体自身无法合成的，必须要从十五中补充，动物性食物和谷类中都含有赖氨酸，但是谷物中的赖氨酸含量极低，兔肉是含有较多赖氨酸的食物之一。赖氨酸参与了人体的生长发育、新成代谢和免疫功能等等生物生理过程，所以经常吃兔肉能摄取到赖氨酸，提高青少年的生长速度，维持正常的新成代谢，提高机体免疫功能等。
3、兔肉中所含的脂肪和胆固醇低于其他肉类，蛋白质含量却高于其他肉类。脂肪含量是猪肉的十六分之一，是牛肉的五分之一，蛋白质却是猪肉的两倍。兔肉的脂肪大多为不饱和脂肪酸，所以吃兔肉可以祛病强身健体，同时也不用担心会发胖。
4、兔肉中含有丰富的烟酸---维生素B3，是人体必需的13种维生素之一，是一种水溶性维生素，烟酸可以扩张血管从而加速血液流动速度来保护血管壁，阻止血栓形成，除此外还能促进消化系统的健康，减轻胃肠障碍;使皮肤更健康。
兔肉的适宜人群
兔肉一般都适合所有人食用的肉食。老人更适合食用肉兔，食用后可以强很健体，也可以预防骨质疏松和老年痴呆;青少年食用可促进大脑和身体的发育;兔肉更是肥胖者最理想的肉食，兔肉含有人体需要的营养物质，而且食用后也不会不会转化成为脂肪而发胖;兔肉同时也糖尿病患者的更佳肉食。
孕妇能吃兔肉吗
兔肉含有丰富的卵磷脂，具有高蛋白质、低脂肪、少胆固醇的特点，丰富的卵磷脂还有益于胎儿脑神经细胞的发育。兔肉的营养特点也有益于孕妇，孕妇本身就是需要高蛋白质、低脂肪、少胆固醇的食物，所以孕妇是可以吃兔肉。不过如果是体虚的孕妇还是更好不要食用兔肉，怀孕期间的饮食尽可能广泛多样化.多吃高蛋白优质蛋白食物多吃蔬菜水果。
吃兔肉会长胖吗
兔肉与一般畜肉的成分有所不同，其特点就是高蛋白、低脂肪和低胆固醇。兔肉中的脂肪含量和胆固醇含量都低于其他肉类，脂肪含量是猪肉的十六分之一，是牛肉的五分之一，而且兔肉的脂肪大多为不饱和脂肪酸，食用后并不会转化成为脂肪，所以吃兔肉是不会长胖的。
吃兔肉过敏怎么办
吃兔肉过敏的话，说明过敏原是兔肉。一般建议过敏患者远离过敏原，不过科学营养学家发现洋葱、大蒜、椰菜和柑橘等含有抗炎化合物，可防过敏症的发病，椰菜和柑橘效果最显著，所以可以尝试着吃兔肉的时候搭配这四样东西。也可以寻找***的医生进行脱敏症治疗。
什么人不能吃兔肉
中医认为兔肉性平味酸冷入肝、脾、大肠经具有补中益气、凉血解毒、清热止渴等作用。如果有面色白、手足怕冷、四肢有水肿、畏寒喜暖、容易出汗、大便糖稀、小便清长、食欲不振等这样症状的人群更好不要食用兔肉，如果食用了兔肉会加重以上症状可以诱发其他疾病。
兔肉的食用禁忌
本草纲目的兽部第五十一卷种的兽之二兔有记载：“大抵久食绝人血脉，损元气、阳事，令人痿黄。”中医认为兔肉性平味酸冷，入肝、大肠二经，补中益气、清热解毒。虽然兔肉营养价值很高，但是吃兔肉也是要看季节，而且不能长期吃兔子。一般在农历的八月至十月食用兔肉是具有祛病强身健体的功效，长期食用兔肉会伤人肾气，易损元阳。遵循食物相克的原则，兔肉是不能和鸡肉、肝脏、芥末、姜、芹菜等同时食用。
食物相克表 与兔肉「相克」的食物 白菜 兔肉 兔肉性凉，易导致腹泻，加之小白菜有通便的功效，二者同食，更易引起腹泻或者呕吐。 柑橘 兔肉 柑橘味甘酸、性温，兔肉味甘性冷，两者同食会引起胃肠功能紊乱，导致腹泻。 鸡蛋 兔肉 兔肉性味甘寒、酸冷，鸡蛋甘平微寒，二者同食，会产生一种 *** 胃肠道的物质而引起腹泻。 与兔肉「搭配」的食物 枸杞子 兔肉 兔肉止渴健胃、凉血解毒，枸杞子清肝去火，同食对腰酸背痛、头昏耳鸣、两目模糊有疗效。 洋葱 兔肉 兔肉高蛋白、低脂肪，营养丰富，与洋葱搭配，再加点枸杞子，有助于降低血糖及尿糖。 大枣 兔肉 二者搭配食用，有补中益气、滋阴养血的功效，适用于病后体弱、过敏性紫癜。
2兔肉的功效与作用
食材简介：
兔肉，又分家兔肉与野兔肉。兔子头部稍微像鼠，上唇中间分裂，是典型的三瓣嘴，尾巴短而且向上翘，前肢比后肢短，善于跳跃。肉兔的饲养期短，肉质鲜嫩，消化率很高，所以深受大众喜爱。
营养功效：
兔肉中的肌纤维细腻疏松，水分多，所以肉质细嫩，易于消化吸收，还含有麦芽糖、葡萄糖、硫、钾、磷、钙等元素。兔肉中含有的大量卵磷脂，有抑制血小板凝聚和防止血栓形成的作用，还能保护血管壁、防止动脉硬化，并且卵磷脂中的胆碱，能改善人的记忆力，防止脑功能衰退。此外，兔肉中的烟酸、矿物质和糖类的含量较多，烟酸能够参与体内蛋白质、脂肪和糖类的消化和吸收，有助于酶的呼吸作用。
适宜搭配：
那么，兔肉适合与哪些食物进行搭配呢？
兔肉和葱搭配，能够美容养颜、帮助消化；
兔肉和枸杞搭配，可清肝去火，对治疗腰酸背痛、糖尿病等也有一定的作用；
兔肉和玉兰花搭配，具有滋阴养气、清热凉血的功效；
兔肉和酸菜搭配，能够健脾开胃、帮助肠道消化；
兔肉和油豆腐搭配，可以增强身体免疫力；
常见做法：
在生活中，兔肉还有哪些常见的做法呢？
红烧兔肉、葱爆兔肉片、清炖兔子、孜然兔肉、豆腐烧兔肉等等；
3兔肉的营养？
兔肉的功效与作用功效与作用补中益气、凉血解毒兔肉味甘，适量食用后可调理脾胃，缓解因饮食失调、久病等因素引起的脘腹虚胀、少气懒言、面色萎黄无华、气血失调等症，有补中益气的功效。另外，兔肉中含有丰富的蛋白质、脂肪、无机盐、维生素等成分，补充营养的同时可以消除人体疲劳感。兔肉性凉，还有滋阴的效果，能缓解阴虚燥热、口渴多饮等症状。注意事项适宜人群一般人群均适宜禁忌人群孕妇、脾虚泄泻者、腹泻便溏者不宜同食甲鱼、芥末兔肉与甲鱼同属性寒凉的食物，不建议一同进食，以免引起胃肠功能紊乱。芥末具有 *** 性，其性热，与兔肉性味相反，一同食用也会 *** 肠胃。食用 *** 烤制将准备好的兔肉用调味品腌制好后切成小丁用竹签串起，放在烤架上烤制或用烤箱烤制，最后撒上葱花、调料粉即可食用。红烧将准备好的兔肉放锅内焯水、加入料酒去腥，捞出后沥干备用，锅中油温烧热后加入大蒜、花椒、干辣椒炒香后加入兔肉大火翻炒，再加入料酒、食盐调味后倒入清水烧开后小火焖煮20分钟左右转大火收汁后关火。炖汤清水内放生姜煮开后放入处理好的兔肉，倒入料酒后继续熬煮一小时左右，放入食盐调味关火。
4兔肉的功效与作用是什么？
兔肉中的蛋白质：兔肉中含有人体不能合成的8种必需氨基酸，是完全蛋白质。并且，兔肉含有较高的植物性食物中缺乏的赖氨酸、色氨酸。兔肉中脂肪、胆固醇含量低于其他肉类，而磷脂含量高于其他肉类。经常食用兔肉，一定程度上减少胆固醇的摄入量。
兔肉磷脂含量高，尤其是卵磷脂含量高，易被消化吸收。卵磷脂是补充人大脑组织细胞的主要营养素，有利于健脑益智。兔肉肌肉纤维细嫩，容易消化。据测定，兔肉的消化率可达85%以上，高于其他肉类。兔肉有丰富维生素B族，尤其是烟酸含量高。兔肉的矿物质含量丰富，尤其是钙含量较高。
扩展资料：
兔肉中蛋白质含量约占21.37%，兔肉中蛋白质含量高于猪肉，牛肉和鸡肉的蛋白质含量。兔肉属于高蛋白质、低脂肪、低胆固醇的肉类。兔肉质地细嫩，味道鲜美，营养丰富，与其它肉类相比较，具有很高的消化率（可达85%），食后极易被消化吸收，这是其他肉类所没有的。
以干物质计算，兔肉蛋白质含量高达70%，比一般肉类都高，且脂肪和胆固醇含量却低于所有的肉类，故对它有“荤中之素”的说法。每年深秋至冬末间味道更佳，是肥胖者和心血管病人的理想肉食，全国各地均有出产和销售。
参考资料来源：人民网-兔肉营养价值高 兔肉不能和这8种食物同吃
5兔肉是什么
兔肉是什么 兔子是我们平时生活中可以见到的一种动物，然而兔肉包括家兔肉和野兔肉两个种类，家兔肉就是我们平时所使用的菜兔肉，它其中所富含的营养价值是非常高的，它属于一种高蛋白低胆固醇低脂肪的肉类食物，相比较于一般的肉类来说，它其中富含的营养价值也非常丰富。
兔肉在我们平时生活中的使用范围非常广泛，而且在其他国家，比如说日本兔肉还被称之为美容肉，受到很多年轻女性的喜欢，兔子种类是有很多的，所以说导致兔肉也有很多种类，比如说有家兔华南兔还有东北兔等，兔肉中所富含的蛋白质含量丰富，可以达到70%，并且其中所富含的一些脂肪和胆固醇含量非常少，所以说在肉类食物中含有荤中之素的说法。兔肉作为一种使用起来非常美味而且肉质细腻营养价值丰富的食物，在国际上也非常出名，吃完之后还非常容易被我们身体消化，所以说兔肉是非常受欢迎的。
兔肉不仅仅具有很高的营养价值，它还附有一定的医疗保健功效，比如说它可以起到清热解毒，补中益气的效果，兔肉中富含一些蛋白质除外还富含一些卵磷脂等物质，可以起到健脑益智的效果，而且经常使用还可以起到保护血管，预防高血压糖尿病等。而且兔肉中富含多种维生素，还有一些我们身体中所需要的必需氨基酸等，尤其是所缺乏的一些赖氨酸和色胺酸等，在平时生活中经常性的吃一些兔肉对身体健康是非常有帮助的，而且老少皆宜。
以上就是为大家介绍的兔肉是什么，兔肉可以分为两大类有家兔类和野兔类，兔肉的肉质相比较于其他的肉类食物来说更加鲜美，而且营养价值丰富，胆固醇和脂肪含量都比较少。
兔肉是热性还是凉性
现在随着人们生活水平的提高，大家也越来越注意养生，喜欢吃一些高营养价值的食物，尤其是像兔肉这样在我们平时生活中非常常见，而且相比较于其他肉类，它的胆固醇和脂肪含量都比较少，受到很多人们的欢迎，但是兔肉是属于凉性还是热性的食物呢。
我们在日常生活中，根据养生知识可以了解到，对于很多人来说，可能会有区分凉性和热性体质的人，食物同样也有凉性和热性的区别，如果属于凉性体质，出现一些脾胃虚凉或者体弱虚寒的症状，这些人就不适合吃一些凉性食物，比如说像西瓜，梨等，如果吃完这些食物可能还会对身体有害，不仅仅不会帮助到我们身体健康，可能还会导致一些疾病的发生，但是对于一些热性体质的人来说，就不适合吃一些热性食物，因为这样可能会加重体内燥热的现象，容易引起上火等。
我们知道大多数的肉类食物都是属于热性的，比如说牛肉羊肉等，但是对于兔肉来说它属于家禽类，所以说虽然他也是属于肉类食物，但是它是一种标准的寒性食物，在我们平时生活中常见的鸡肉和鸭肉和兔肉一样都是属于寒性食物，所以说对于一些寒性体质或者脾胃虚弱的人们就不适合吃太多的兔肉，可能还会造成肠胃虚寒，从而引起腹泻等症状。但是我们平时生活中对于一些热性体质的人来说就非常适合吃兔肉，不仅仅可以补充身体的营养，反而还具有一定的医疗保健功效。
以上就是为大家介绍的兔肉是热性还是凉性，根据食物寒凉性的划分，我们可以了解到兔肉是属于一种寒凉性食物的，所以说在平时生活中对于一些寒性体质的人来说就不适合吃太多。
兔肉是红肉吗
兔肉是我们日常生活中非常熟悉的一种肉类食物，其中所富含的营养价值非常丰富，而且还具有美容肉的称呼，因为其味道非常鲜美，而且烹饪 *** 有很多种，所以说受了很多消费者的青睐，但是我们日常生活中会将肉类食物划分为红肉和白肉，那么吐肉是红肉吗?
我们可以了解到红肉和白肉的区别，红肉中所富含的铁元素含量非常丰富，而且可以起到补血的效果，在烹饪之前也呈现为红色，这种红色是指哺乳动物中所富含的一些肌红蛋白，红肉吃起来它的纤维比较粗硬，而且脂肪含量非常高。所以说其中所富含的一些饱和脂肪酸要比白肉也要高，哺乳动物的肉都是红肉，然而对于兔肉来说，他在烹饪之前是红色的，并且其中所富含的肌肉蛋白含量非常丰富，所以说它也是属于一种红肉。
兔肉作为一种红肉来说，其中所富含的体元素含量非常丰富，而且红肉中所富含一些蛋白质盐酸，还有维生素和核黄素等，可以促进我们身体的生长发育，而且还不会造成身体中的血脂和胆固醇升高的现象。那么兔肉作为一种红肉来说，它的特点非常明显，就是肌肉纤维比较粗硬，而且饱和脂肪酸含量比较高，在我们平时生活中，对于大多数哺乳动物的肉类都是属于红肉，比如说有猪肉牛肉或者羊肉等，红肉可以为我们的机体生命活动提供更多的能量，但是其中的饱和脂肪酸含量比较多，所以说对于一些老年人来说不要过多食用。
以上就是为大家介绍的兔肉是红肉吗，我们可以根据红肉的定义了解到兔肉作为一种哺乳动物来说它也是属于红肉的，在日常生活中适当的吃一些兔肉，也可以为我们的机体生命活动提供能量。
兔肉是发物吗
兔肉是我们日常生活中非常熟悉的一种肉类食物，因为它的蛋白质含量非常丰富，而且脂肪和胆固醇含量非常少，非常适合一些肥胖症患者或者心脑血管疾病的患者来使用，还具有美容肉的称呼，但是在民间我们使用肉类的话也会区分是否为发物，那么兔肉是发物吗?
如果我们想要了解一种食物，到底属不属于发物，首先我们得了解发物到底是什么?发物是指一些营养物质丰富 *** 性气味并且容易诱发某种疾病，又或者可以加重某种疾病的食物，发物只是一种民间的定义，在科学领域并没有这一发物的研究，人们吃多了一些所谓的发物的食物，也尽可能的说是因为过敏而产生的反应，如果说适量或者少食用一些具有发物类型的食物是可以属于正常现象。根据发布的定义，我们可以了解到兔肉虽然作为一种营养价值非常高的肉类食物来说，她也是不属于发物的。它属于一种寒凉性的肉类，在平时生活中属于发物的肉类，比如说有牛肉，羊肉等，因为其富含的蛋白质含量非常丰富，吃完之后可能会造成一些过敏性的症状，然而对于兔肉来说，它是不属于发物的，作为一种营养价值很高的肉类，我们在平时生活中使用的话也可以完全放心，不必要担心会出现一些过敏性的现象。而且兔肉中所富含的一些营养价值丰富，比如说有维生素核黄素还有氨基酸等种类含量非常多，可以补充我们身体中所需要的一些营养物质。
以上就是为大家介绍的兔肉是发物吗，虽然兔肉作为一种营养价值非常高的肉类食物，它也是不属于发物的。我们在平时生活中使用的话也可以完全放心，没有太多的禁忌。
扩展阅读： 兔肉
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