关于【麻辣兔丁的做法】，麻辣兔头的做法，今天向乾小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。
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兔肉这样做太好吃了，色泽诱人，麻辣鲜香，下酒下饭越吃越过瘾
兔肉是一种非常味美的食材，非常受大众所欢迎，有一道川菜名叫麻辣兔丁，不知道大家之前有没有吃过？
麻辣兔丁是一道非常好吃的下酒下饭菜，这道菜以麻辣味为主，吃到嘴里麻辣鲜香，就算是辣到满头大汗，也依然停不下来嘴，真的是越吃越过瘾。
兔肉富含高蛋白低脂肪，价格再贵也要吃，它比鸡肉香，比羊肉滋补，它适合多种烹饪方法，例如干锅兔、仔姜烧兔，麻辣兔丁……等等做法多种多样，不管哪一种做法都非常受大众食客们所欢迎。
今天给大家分享的是麻辣兔丁的做法，这道菜不仅做法简单，而且味道麻辣鲜香，比吃牛肉干还过瘾。接下来小厨就将麻辣兔丁的详细制作教程分享给大家，喜欢这道菜的小伙伴们，一起来看一下吧。
兔肉这样做太好吃了，色泽诱人，麻辣鲜香，下酒下饭越吃越过瘾！
【麻辣兔丁做法】
所需食材：兔肉500克，精盐3克，味精2克，生抽10克，白糖3克，辣椒油15克,葱姜各10克，熟芝麻5克,花椒15克,食用油适量。
【具体制作步骤】
第一步，首先将宰杀好的兔肉剁成小块，然后用水清洗干净。准备适量的葱姜，去皮后改刀切葱段姜片备用。
第二步，把剁好的兔肉放入盆中，加入少许葱段，姜片，再调入少许盐，生抽，料酒，胡椒粉，用手抓拌均匀腌制30分钟。
第三步，兔肉腌制入味后再加入少许淀粉抓拌均匀备用，锅中倒入适量的食用油，将油温烧制六成热，把腌制好的兔肉倒入锅中炸制。
开中小火慢炸，将兔肉炸干炸酥，表面呈金黄色时捞出控油备用。
第四步，锅中留少许食用油，油温烧制五成热时，放入葱段，姜片，干辣椒，花椒，开小火炒出香味，然后再把炸好的兔肉倒入锅中翻炒均匀。
第五步，大火将兔肉翻炒几下后，调入少许鸡精，白糖翻炒入味，最后出锅前再撒上少许熟芝麻，翻炒均匀即可起出锅装盘。
一道非常美味好吃的麻辣兔丁就做好了，色泽诱人，麻辣鲜香，肉质鲜嫩不柴，下酒下饭超过瘾。
如果你也喜欢这道菜，赶快在家试一试吧，美味过瘾的麻辣兔丁，保准让你好吃到停不下来嘴。
2、麻辣兔丁的做法
麻辣兔丁的做法
食材：
兔肉400克，干辣椒80克，杭椒50克，姜1块，葱2根，蒜6瓣，生抽，白酒，芝麻，盐，白糖，辣椒面，花椒。
步骤：
1、杭椒洗净切段，干辣椒剪成段，姜切片，葱切段，蒜切粒；
2、兔肉洗去血水沥干，加入葱姜水拌匀，放入盐1勺，白酒半勺拌匀后腌制5分钟；
3、油温烧至7成热，用厨房纸巾吸干兔肉水分，入锅炸制3-5分钟，捞出控油；
4、锅中留底油，放入干辣椒、花椒、蒜粒炒香，加入杭椒炒匀，放入兔肉、生抽1勺翻炒均匀；
5、加入辣椒面5克、盐1勺、白糖1勺、芝麻3克翻炒均匀即可出锅。
麻辣兔丁的`做法
主料：
鲜兔子一只。
辅料：
泡生姜两个。
调料：
大葱、生姜、料酒、香料（干红辣椒、冰糖、花椒（量稍大一些）、桂皮、八角、草果、草豆蔻、山奈）各适量。
做法：
1、鲜兔肉一只。
2、将兔肉切成小丁，切的越小，兔肉越容易入味。（兔头和兔后退留待做卤味）
3、葱姜段、少许盐、2大勺料酒加入兔肉中，即可去腥，又可以让兔肉提前入味。
4、腌制半个小时。
5、准备炒制的调料：葱白半个、老姜半个、花椒（多）、干辣椒皮（多）、草豆蔻一个、山奈3片、桂皮一片、八角2颗。
6、热锅凉油，油温烧至4成热时，转小火，将除干辣椒外的所有调料倒入。
7、小火慢慢炒，当调料炒出香味后，将兔肉丁倒入。
8、改大火，迅速翻炒，至肉色变白。
9、加入生抽（提鲜）、老抽（上色）各适量，冰糖两颗，提味上色。
10、一勺盐，因为之前兔肉已经码过味了，所以请根据自家口味，酌情添加。
11、加入干辣椒段。
12、继续翻炒，小火。一直要炒到兔肉的水分基本炒干，锅中只剩油。切记，此过程一定不能加水。
13、从泡菜坛子里捞两只泡生姜，洗干净，沥干水分。
14、当兔肉丁被煸炒的干香干香的时候，就可以将切成小片的泡生姜倒进去了。
15、一起翻炒，这个过程不需要太长，2、3分钟就好。
16、一勺味精，炒匀，干香、酥嫩的干煸兔丁就可以装盘上桌。
麻辣兔丁的做法
食材：
兔肉400克，干辣椒80克，杭椒50克，姜1块，葱2根，蒜6瓣，生抽，白酒，芝麻，盐，白糖，辣椒面，花椒。
步骤：
1、杭椒洗净切段，干辣椒剪成段，姜切片，葱切段，蒜切粒；
2、兔肉洗去血水沥干，加入葱姜水拌匀，放入盐1勺，白酒半勺拌匀后腌制5分钟；
3、油温烧至7成热，用厨房纸巾吸干兔肉水分，入锅炸制3-5分钟，捞出控油；
4、锅中留底油，放入干辣椒、花椒、蒜粒炒香，加入杭椒炒匀，放入兔肉、生抽1勺翻炒均匀；
5、加入辣椒面5克、盐1勺、白糖1勺、芝麻3克翻炒均匀即可出锅。
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