1、食用大蒜的利益：大蒜作为一种食物，首先他有强烈杀菌的作用，因为大蒜中含硫化合物具有较强的抗菌消炎的作用，对多种真菌和病毒都有显著的克制和杀灭作用，是目前科学家发明的天然植物中抗菌作用最强的一种，除此之外，大蒜还具有防治肿瘤的作用，大蒜中含有锗和硒等有益元素，可以克制肿瘤细胞和癌细胞的生长。食用大蒜还可以抗衰老。
2、食用大蒜的坏处：大蒜味道辛辣刺激会损害人类的胃黏膜，容易诱发胃痛等胃病，严重时还会导致胃溃疡和十二指肠溃疡，热性体质的人全在食用大蒜以后还会诱发上火等症状。对于肝炎患者应用大蒜不利于肝炎的治疗，会引发贫血。