关于【鲜酿啤酒的制作方法 鲜酿啤酒怎么做】，鲜酿啤酒的制作方法，今天涌涌小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。
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夏季炎热，来一瓶冰镇的果啤，个中滋味，唯有自知。下面摩乐森啤酒设备小编来跟大家说一下果啤的配方工艺，有兴趣的朋友可以尝试一下。
300L果啤原料配比
鲜酿啤酒设备
原料：
基础麦芽50kg;慕尼黑麦芽7.5kg ；结晶麦芽3.25kg
料水比：1：4
糖化过程：
50度投料 （保温30Min）升温 64度（保温40min ） 升温 72度（保温20min） 碘检 升温 78度过滤
洗糟按照所需要的洗糟水添加
鲜酿啤酒设备
煮沸时间60min 回旋沉淀30min
糖化锅ph值 5.4~5.6
煮沸锅ph值5.2~5.4
酒花添加：煮沸时添加180g卡斯卡特香花
结束前10min添加60g卡斯卡特香花
鲜酿啤酒设备
酵母添加慕尼黑酵母（正常添加即可）
浓缩果汁（水蜜桃，蓝莓等）在发酵中期添加，添加15kg左右
摩乐森啤酒设备厂家我们所做出的精酿（自酿）原浆啤酒是用进口纯大麦芽加优质酵母和啤酒花，用德国传统工艺生产出的口感醇厚、麦香浓郁、啤酒花味更强烈的健康饮品。
2、鲜酿啤酒的制作方法 鲜酿啤酒怎么做
鲜酿啤酒的制作方法 鲜酿啤酒怎么做
1、将准备好的5kg麦芽磨碎，当达到既有磨碎的淀粉，且麦芽表皮保留较完整结构的状态时即可。 2、糖化：将磨碎的麦芽均匀倒入糖化罐，加入15L热水混合，使温度控制在66-68℃，同时调节PH值在5.2-5.4。
糖化时间约1小时，使淀粉完全转化为麦芽糖。
3、收集麦汁：完全出糖后收集麦汁，这个过程需通过多次洗槽，将藏在麦芽里的麦芽糖洗出来。洗糟后测量糖度在14.5P左右，收集到的麦汁取适量用于酵母活化，其余送去煮沸。 4、煮沸：将麦汁倒入煮沸罐煮沸，同时加入适量酒花，该过程持续约1个半小时，煮沸后糖度约为17-18P。 5、冷却：将煮沸的麦汁迅速冷却到适宜接种酵母的温度，约23℃。
6、发酵：将冷却后的麦汁转入发酵罐，充氧15-30mins，并加入适量酵母，温度控制在17-19℃，发酵约7-14天。 7、 最后，只需要慢慢等待酵母工作完成后，便能享受那口味醇厚、唇齿留香的啤酒了。
南京哪里有鲜酿啤酒
南京现酿啤酒 如果不问价格，首推赫佰仕德国现酿啤酒餐厅，很值得去尝尝！当然现在关注他们的微信公众号就要很多的优惠，地址：在新街口金陵饭店亚太商务楼下金陵风尚内。我从德国回来后，所喝过的啤酒中最棒的！最德国的，据说他们那里是德国的设备，德国的原料，德国的酿酒师，品质保证。
而且在德国赫佰仕也是宝来拉集团旗下的高端品牌，是慕尼黑啤酒节的缔造者，为德国皇室大婚的御用啤酒。
鲜啤酒、扎啤、原浆啤酒有什么区别
鲜啤酒(fresh beer):不经巴氏灭菌或瞬时高温灭菌，成品中允许含有一定量活酵母菌，达到一定生物稳定性的啤酒。原浆啤酒：不经巴氏灭菌或瞬时高温灭菌，不采用其他物理方法除菌，也不经后期修饰，成品中允许含有一定量活酵母菌，达到一定生物稳定性的啤酒发酵原液。
扎啤：将鲜啤酒通过膜过滤处理和无菌灌装，装入特定啤酒桶中，在销售时重加二氧化碳冰镇啤酒。
三者的区别有以下三点：1、鲜啤酒与其它啤酒之间主要是是否除菌以及除菌方式的区别。2、原浆啤酒与其它啤酒的区别是，最主要是是否经过修饰。3、而扎啤，则是流通过程中的一种销售形态，特点是重加二氧化碳。扩展资料：要区分鲜啤酒、扎啤、原浆啤酒首先要明白啤酒的定义，按照《GB 4927 2008 啤酒》的定义：啤酒（beer），以麦芽、水为主要原料，加啤酒花（包括酒花制品），经酵母发酵酿制而成的、含有二氧化碳的、起泡的，低酒精度的发酵酒。
再结合鲜啤酒、扎啤、原浆啤酒的定义就能清楚的鉴别各个酒类了。
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