啤酒鸭是很多人都熟悉的味道独特的美食，也是广大群众的最爱。据说起源于清朝。
啤酒鸭的制作方法有很多种，主料当然是鸭子和啤酒。所以今天就来教大家怎么做啤酒鸭吧。
啤酒鸭。食材：一只无辜的鸭子(如果两个人吃的话，半只新鲜的大鸭子就够了，保鲜——是冷冻的，所以是最好的，会缩水)，一个大土豆，五六个水发香菇，一个青椒，一瓶啤酒，一个啤酒扳手(用来追下企图偷啤酒的老公，当然你以后也可以用它开啤酒)。
调料：八角一个(也叫五香)，姜三片，姜碎一小块，蒜瓣两个，葱一把，葱花切碎，葱叶切碎。步骤：把鸭子剁碎(买的时候让摊主给你剁碎。
会自己剁鸭子的人是不会看这个初学者贴的。剁的时候注意让他帮你把鸭子的肺和淋巴液清洗干净)，血水洗净(冻僵的鸭子要用冷水泡到冻僵)，锅里灌满冷水，放入切好的姜，大火煮开，把鸭子倒掉沥干，把姜挑出来，洗干净锅，晾干。
锅里烧热油，把蒜瓣、葱片、八角、姜片放入炒锅里，倒入鸭块用少许酱油翻炒，倒入整瓶啤酒，用少许醋盖好盖子(醋肉容易烂)，大火烧开(别站在那里等着开！土豆、香菇、青椒切块。我喜欢煮一会儿，让汤看起来浓一些，然后用小火炖。
当汤喝到一半时，加入土豆块和香菇。(如果啤酒烧开了，土豆和香菇没切，拖出来打！)，改大火烧开，再转回小火，土豆半熟时放盐，三分钟后改大火，放青椒，加少许色拉油(增加菜色)，加适量酱油，翻炒至收汤，将鸡精放入锅中，上菜后撒上葱花。
注意：不能急着用热水解冻，因为用热水不会烂掉。土豆块不能太小。
烧的时候要注意时间。如果时间短，土豆就不够了。
如果它们长出来，就会糊成一堆。最好是软而不散。
以上就是教你怎么做啤酒鸭。煮熟的鸭子和啤酒会让滋补的鸭肉味道更浓。
鸭肉不仅味道鲜美，而且由于啤酒的加入，使得鸭肉尝起来像啤酒。
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