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正所谓“每逢佳节胖三斤”，对于热爱美食的老广来说，春节的一大主题就是吃。过年回家，总是会被家人各种投喂，鸡、鸭、鱼、虾轮番上阵。
大鱼大肉一顿接一顿，难免会有油腻腻的感觉，这个时候就需要吃上一些去油解腻的菜品，来清一清肠胃。
美食不分国界，我们吃惯了本地的家常饭，也可以试着学习一下异国菜式。今天，导报君就来给大家介绍一席简单易做的素菜，不仅有中式料理，还有日式、西式、东南亚式等料理，让你足不出户就能品尝到异国的美食！
日式鲣鱼片沙拉
沙拉作为清凉前菜，既适合夏天解暑，也适合大鱼大肉后解腻。日式沙拉以简单轻巧为主，沙拉里会加入柑橘酱油或鲜榨柠檬汁，瞬间就能打开食客胃口。
这道日式鲣鱼片沙拉以芝麻菜和萝卜苗为主要材料，佐以柠檬汁，开胃之余，还能将有独特气味的芝麻菜与味道清淡的萝卜苗平衡起来。
食材
有机芝麻菜100克，萝卜苗、鲣鱼片适量，特级初榨橄榄油、柠檬汁半汤匙，盐适量。
做法
1.芝麻菜、萝卜苗洗净，随后晾干水分；2.取小碗，倒入橄榄油，加入一半柠檬汁与适量的盐，搅拌均匀；3.碗里倒入芝麻菜和萝卜苗，将其拌匀后，倒入剩下的柠檬汁再次拌匀；4.最后摆盘放上鲣鱼片，即成。
小提示
1.芝麻叶尽量去除水分，以免稀释柠檬酱。
2.最好选用鲜榨的柠檬汁，如果没有也可以用柑桔酱油或瓶装芝麻酱或其他喜欢的沙拉酱替代。
3.鲣鱼片必须最后放，否则干燥且薄的鲣鱼片很容易会被柠檬汁浸湿，从而影响口感。
意式蔬菜汤
广东人的餐桌上总少不了汤，没了汤水的滋养，仿佛连精神劲都少了些。
一般广东老火靓汤的主食材都有肉，如果想要在春节后煲点汤去油解腻，不妨试试意大利的蔬菜汤，不仅清香淡雅，还能健胃消食，饭后来上一碗，养生又健康。
食材
洋葱半个，胡萝卜1根，芹菜1根，蒜头1瓣，马铃薯1个，韭葱半根，胡瓜半个，番茄膏、橄榄油1汤匙，罐装番茄泥或去皮去籽鲜番茄400克，鸡高汤 500毫升，罐头意大利白豆200克，短状意面50克，鲜罗勒、帕玛森奶酪、盐和黑胡椒适量。
做法
1.洋葱去皮剁碎，胡萝卜、马铃薯、胡胡瓜去皮切成1厘米长的方块，芹菜削去表皮后切成薄片，蒜头去皮剁碎，韭葱洗净切小段，鲜罗勒洗净剁碎，帕玛森奶酪磨碎；2.取厚底平底锅，倒入橄榄油，加入洋葱、蒜粒、芹菜、胡瓜、韭葱和胡萝卜小火翻炒约15分钟至蔬菜变软，用适量盐和黑胡椒调味；3.随后加入番茄膏炒1分钟，再加入番茄泥、高汤、白豆和马铃薯粒。大火煮沸后转小火慢煮30分钟左右至马铃薯完全熟透（期间根据具体情况额外加入高汤或水）。4.接着加入意面，煮沸后转中火慢煮10分钟至意面熟透；5.加入适量的盐和黑胡椒调味，再加入罗勒拌匀，即成；6.装盘后，可撒入适量帕玛森奶酪食用。
桂花鲍鱼炒素翅
说到海味滋补品，人们第一反应就是鲍参翅肚，即鲍鱼、海参、鱼翅、花胶，常用来制作丰盛的酒席。
春节期间，不少人家里饭桌上也常常出现这些食材，如果吃腻了，不妨转换一下新口味，尝尝这道用素鲍鱼和素翅做成的桂花鲍鱼炒素翅。
素翅是指由鱼胶、水、葡萄糖等制作而成的鱼翅替代品，与鱼翅相比，素翅只需以冷水浸软或以开水轻灼即可捞起备用，更适合家庭制作。
素鲍鱼则以香菇等素菜为原材料，加上各类素食调味料制成，在外形、味道等方面都与鲍鱼极为相似。
食材
素鲍鱼1个，蛋黄6个，花生油1汤匙，芽菜、素翅各113克，鸡粉、糖、盐、胡椒粉、麻油适量。
做法
1.大锅猛火烧热，放入半汤匙油，倒入洗净的芽菜猛火翻炒10-15秒，随后马上捞起沥干油分备用；2.取一大碗，将蛋黄、调味料、芽菜、素鲍鱼丝、素翅放入其中搅拌均匀；3.大锅继续猛火加热，加入半汤匙油、拌匀的材料，用锅铲慢慢将材料推开，蛋黄炒至一粒粒的桂花状（约2分钟），即成。
牛肝菌意大利烩饭
意大利作为美食国度，从来就不乏精致可口的料理，意大利烩饭是意大利传统的米饭类美食，起源于盛产稻米的意大利北部。
值得一提的是，意大利烩饭对于大米品种有着特殊要求，制作烩饭通常会使用意式白米，这种大米质地细密，淀粉含量高，能够充分吸收汤汁，这也是意大利烩饭绵密浓稠的秘密。
这道牛肝菌意大利烩饭则是创新版本，用藜麦代替意大利大米，口感比大米更有嚼劲，搭配味道比肉类更加浓郁鲜香的牛肝菌，即便不放牛油、奶酪，同样也能炮制出馥郁芬芳的意大利烩饭。
食材
牛肝菌30克，芦笋100克，藜麦200克，蒜头3瓣，蘑菇10朵，紫洋葱半个，蔬菜高汤200毫升，橄榄油2汤匙，热水300毫升，盐、黑胡椒各少许。
做法
1.牛肝菌以300毫升热水浸30分钟，之后将牛肝菌切粒，泡牛肝菌的水不要倒，留以备用；2.蘑菇洗净擦干，去蒂切粒，紫洋葱切粒，芦笋洗净切成3厘米长条，蒜头剁成蓉；3.烧热橄榄油，炒香蒜蓉和洋葱，加入蘑菇粒炒软，加入芦笋和牛肝菌粒炒1分钟；4.加入洗净的藜麦、适量的牛肝菌水和高汤加盖慢火煮约20分钟至水分收干，最后加盐、胡椒调味，即成。
芒果糯米饭
芒果糯米饭是一种泰式甜点，几乎所有的泰式餐厅里，你都能看到这道甜品。
泰式芒果饭甘甜多汁、口感美味，并且做法也非常简单，非常适合在家制作。
食材
糯米100克，无糖椰奶35克，糖3大匙，白芝麻（非必要）1大匙，泰国芒果1个，盐适量。
做法
1.糯米提前一夜浸泡，随后倒入电饭煲焖煮，糯米和水的比例为2:1；2.取小锅，倒入椰奶、糖以及适量的盐煮沸，期间不断搅拌直到糖溶化；3.糯米饭煮好后，继续焖15 分钟，接着倒入一半煮好的椰奶，静置约30分钟直到椰奶被完全吸收；4.剩下的椰奶继续煮沸，可继续放入适量的糖，稍微变稠后倒入小碗放凉；5.糯米饭装入大碗中稍微放至温热，期间将芒果去皮切片，白芝麻放入平底锅中略微烘烤，随后将椰奶淋入糯米饭中，撒上白芝麻，摆入芒果片，即成。
今日份菜谱，你学会了吗？
2、鲍参翅肚分别指什么东西
鲍参翅肚是什么东西
鲍参翅肚是指四种珍贵的海味，即鲍鱼、海参、鱼翅、鱼肚。粤港澳地区常用来做丰盛的酒席或贵价的美味珍馐。鲍鱼有滋阴、平衡血压和滋补养颜的食疗作用。海参含有由胶原质所组成的结缔组织，含有多种人体所需的氨基酸，海参有显著的降血压作用、壮阳效果显著。鲜活的海参较少直接用作烹饪原料的。
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鲍参翅肚 分别指什么
鲍指四种珍贵的海味，即鲍鱼、海参、鱼翅、鱼肚。粤港澳地区常用来泛指丰盛的酒席或贵价的美味珍馐。
鲍是鲍鱼。
日本网鲍、日本吉品鲍、日本窝麻鲍、中东鲍、南非干鲍、罐鲍、小鲍、鲍贝!
鲍鱼有滋阴、平衡血压和滋补养颜的食疗功效，接中医理论，鲍鱼功能滋阴清热、养肝明目，可治疗肝肾阴虚、骨蒸劳热及血虚。
2参
海参是一种棘皮动物，产于深海，我国沿海出产六十余种，其中可食用的有二十多种。海参颜色乌黑，肉嫩滑软，富有弹性，可分为：“刺参”、“光参”与“秃参”。 海参是高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物，因此传统习惯上把海参视为滋补食品，医学上也认为高血压、冠心病、肝炎及老年人等食用海参较好。海参体内营养丰富，含有蛋白质86.43%，碳水化合物4.8%，脂肪0.27%，灰分4.45%，钙0.118%，磷0.34%，铁0.0014%，此外，还富含多种维生素，故有补肾、补血之功效，是一种良好滋补珍品
日本关东辽参、日本关西辽参、婆参、梅花参、南美黄肉参、南美腰参、苏联参、大连参
海参含有由胶原质所组成的结缔组织，含有多种人体所需的氨基酸，海参有显著的降血压作用、壮阳治阳痿效果显著。鲜活的海参较少直接用作烹饪原料的，都必须经过加工晒干再重新涨发后才能食用；因为当渔民捕到海参后，若不及时用粗盐和白矾腌制，海参即会慢慢溶成一滩液体。其种类有：“辽参”“婆参”“梅花参”“方刺参”“秃参”等，又誉以“辽参”为中国参中珍品。除了“辽参”“梅花参”和“方刺参”之外，其它海参的体面都是以无刺居多，又以南方出产的海参皮厚肉粗。
“辽参”又称“刺参”“灰参”和“鹦鹉嘴”等，产于中国的辽东半岛、朝鲜和日本，尤以辽东半岛一带为佳；在明朝李时珍所编的《本草纲目》中有“（海参）产自辽东湾的，质地较好”，在清朝乾隆赵学敏继编的《本草纲目拾遗》有“海参亦出登州海中，与辽东接壤，所产海参亦佳”，而且还有“海参辽产最佳，吴、浙、闽、粤者肥大无味”等论述。此种海参体壁肥厚，肉质细糯，刺多而挺，色泽有黄褐、黑褐、纯白和灰白等多种，有“淡水制”和“海水制”两种，又以淡水货为最佳。
“婆参”又称“白石参”“猪婆参”或“白瓜参”等，产于中国的南海中沙群岛一带；它体形肥胖，前后两端几乎一样宽，酷似冬瓜，生活时体色变化很大，底子为白色或浅黄色；背面略呈浅黄褐色，前后各有一块赤褐色横斑，故称“二斑参”。它是一种大型食用海参，肉质厚嫩，品质较好。其形状与“婆参”较为相似的海参还有：“港石参”“雁石参”“非洲石参”和“雪石参”等。
翅是鲨鱼的鱼旗鱼。[1]
3翅
天九翅、群翅、沙青翅、白青翅、海虎翅、骨翼翅、五羊翅、金钩翅、硫球翅、春翅、珍珠群翅、蝴蝶青翅、牙拣翅、脊仔翅、白蝉翅!鱼翅富含蛋白质，其组成较接近人体蛋白质而易被人体吸收，是一种名贵的海味。《本草纲目拾遗》记载，鱼翅能补五脏，长腰力，益气、清痰、开胃。[1]
4肚
肚，即鱼鳔，是鱼的沉浮器官，经剖制晒干而成。一般有黄鱼肚、鲵子鱼肚等，属四大海味之一，近代被列入“八珍”之一。产于我国沿海，以广东的“广肚”为最佳。福建的“毛鱼肚”较次于“广肚”，但也是佳品。鱼肚的品质鉴别比较简单，除了掌握各种鱼肚的特点之外，一般张大体厚，色泽明亮者为上品；张小质薄，色泽灰暗者为次品；色泽发黑者已变质，不可食用。鱼肚营养丰富，干品含蛋白质84.4%，含脂肪0.2% 。
按中医理论，鱼肚有健腰膝、补肾虚的功效，主要成分是高粘性胶体蛋白和粘多糖物质，为高级滋补品，鱼肚有增强男性性功能能力及治疗糖尿病功能
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