关于【自制锅巴家常做法】，如何在家自制锅巴，今天犇涌小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。
内容导航：1、自制锅巴家常做法：如何在家自制锅巴2、剩米饭做的小零食，香酥锅巴，金黄酥脆，咬一口嘎嘣脆，越嚼越香1、自制锅巴家常做法：如何在家自制锅巴
锅巴香喷喷且脆脆的非常好吃，反正我自己闲着没事就喜欢把锅巴当零食，可那些买来的锅巴含油量是很高的，且卫生程度咱们真心是不知道的，来吧各位小吃货们，告诉你们自己在家制作锅巴的方法啊，赶紧看过来吧！
操作方法
准备大米饭吃剩下的大米饭放凉，然后加上一点点食盐，或者是假一点点胡椒粉，或者是辣椒粉之类，反正什么口味随便你自己，搅拌均匀。
压扁米饭将大米饭放在保鲜膜上面，平铺着一层，然后用擀面杖使劲的压，多次压，让大米饭变得扁扁的硬硬的很结实，然后用刀切成小块。
油炸也可以直接放在电饼铛里干烙，但是吃起来口感很差，所以还是用油炸吧。油烧热把锅巴小块放进去，用漏勺多次翻几下，变得金黄就可以。
吸油放凉将扎好的锅巴放在吸油纸上，用吸油纸压几下，把里面的油洗出来，然后平摊放凉，装起来吃就行啦。
2、剩米饭做的小零食，香酥锅巴，金黄酥脆，咬一口嘎嘣脆，越嚼越香
大家好，我是厨易，分享一学就会的厨房美食，欢迎交流，互相增进。
有多少人最爱的小零嘴，是童年杂货店里那几毛钱一袋的锅巴呀？吃起来嘎嘣嘎嘣脆的，香味充盈着整个口腔，别提有多带劲了！今天小易来和大家分享家庭自制锅巴的做法，制作步骤和所需厨具特别简单，只需要一个炒锅就够了。
所需食材：
米饭、鸡蛋2个、玉米淀粉、食用油、盐、鸡精、孜然粉
制作步骤：
第一步：把米饭放入大盆里面，再打入两个土鸡蛋，然后加入适量盐、鸡精、孜然粉调味，最后加入少许玉米淀粉，抓拌均匀
第二步：把锅充分烧热后加入一勺油热锅，用勺子舀油以保证锅的四壁都均匀地粘上了油，油热之后把油倒出去；继续加入一勺的冷油，重复上述步骤。完成后关火，把油倒入碗中备用，锅中只需要留下一点底油即可
第三步：把拌好的冷米饭倒入锅中，用锅铲压一压，直至摊平。然后开中小火，不断转动炒锅，让锅巴均匀受热
第四步：舀入适量色拉油，从四周淋入锅中，然后再次转动锅，直至锅巴和锅完全分离（此时锅巴一点也不粘锅）
第五步：开大火，把油倒在锅巴中间，然后用勺子舀油淋到锅巴上，让其受热均匀。请耐心重复用勺子舀油的动作，直至锅巴变得酥香金黄，把锅巴捞出控油
第六步：沥干锅巴上的油，然后把锅巴切成小块，最后装盘即可
制作关键点：
1.把冷米饭倒入锅中铺好后，尽量铺薄一点，这样口感更好；全程中小火，防止糊锅
2.锅巴做好后，尽量晾凉后食用哦，小心烫口
自制锅巴的做法你get到了吗？步骤简单耗时短，吃起来那“嘎吱嘎吱”的声音听着就很过瘾。如果家里有剩米饭，那就快来可以动手尝试吧！
本期自制锅巴的视频制作全过程，大家可以参考厨易2020年8月12日的视频制作，我们下期见。
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