锅巴饭是我们的传统名吃之一。其实我们远古的祖先很久以前就开始用锅巴做米饭了。
可以说，锅巴饭在中国有着非常悠久的历史，锅巴饭在今天也成为了一种新颖美味的小吃。其实锅巴的做法比较简单，可以看看现在锅巴的做法。
锅巴鲜嫩可口，让人吃后流连忘返。锅巴已经成为许多年轻人的必吃美食。
生意异常火爆，顾客品尝后赞不绝口。许多顾客欣赏它，并满意地回家。
锅巴香浓开胃，每一份锅巴都将锅巴和米饭的香味恰到好处的融合在菜品淡淡的香味周围！价格实惠，大家都买得起！(1)工艺流程：淘米煮米蒸米混合压片切片油炸喷洒调料包装(2)技术要点淘米、煮米、蒸米：大米淘洗、除砂器、入锅煮、捞出放入蒸锅蒸。(2)在蒸好的米饭中加入2% ~ 3%的起酥油或棕榈油和12% ~ 16%的淀粉，搅拌均匀。
(3)压片切片：将混合物料用压片机压成1-1.5毫米厚的米片，按照3厘米2厘米的规格切片。(4)煎喷调味：油温240左右3-6分钟，煎至淡黄色，取出，沥干油，喷上细度为60-80目的调味粉。
材料：剩菜1碗，葱适量调料：水、盐、胡椒粉适量。做法将剩菜和洋葱混合；将水和盐混合均匀；2、将剩菜放入保鲜膜中，压平后压成2米厚的薄片；3、放入微波炉2分钟；4、两面刷盐水，取出后撒少许胡椒粉；然后放入微波炉1分钟；5、取出，两面刷油，微波炉加热3分钟。
以上是锅巴饭的具体做法。如果我们喜欢锅巴饭，或者想尝试这种新颖的锅巴饭吃法，周末可以在家试试。
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