很多人以为大豆和毛豆属于两种不同的豆类，其实不然。严格来说，毛豆就是大豆。
两者都是相似的植物，本质相同，但有明显的区别，如形状、颜色、味道等。大豆可以说是毛豆老了的样子。
1.大豆和黄豆其实是同一种植物。毛豆是它最嫩的时期，豆子水分最多，豆荚有绒毛，主要当蔬菜吃。
随着豆子的成熟，水分不断流失，豆荚变得干脆，里面的豆子就变成了黄豆，可以用来做豆芽，磨豆浆。2.大豆就是大豆，是同一种作物的不同生物阶段和物理变化。
大豆、毛豆都是通俗的叫法，其实都应该叫大豆才准确。因为品种不同，不是所有毛豆成熟后都是黄色的，但有可能是绿色的。
这样的豆子就是我们所说的“大青豆”，其实是大豆的一种，也可以用来做豆腐，只是口感不如我们平时吃的小黄豆。所以毛豆是大豆“年轻”时的样子，大豆“老”了才是毛豆。
3.毛豆和大豆没有本质区别。最大的区别是毛豆是鲜果，颜色是绿色的。
而黄豆是晒干的水果，颜色是黄色的。另外，毛豆和黄豆的吃法也有区别。
黄豆新鲜，色泽翠绿，水分充足，颗粒饱满，一般可以做成各种菜肴，供大家食用。大豆是干果，含水量很少，一般黄绿色或黄褐色，大豆比较脂肪，一般用来做各种豆制品或煮汤。
比如我们平时喝的好喝的豆浆，就是大豆磨出来的。