麻辣香鱼主要体现了川菜麻辣鲜香的特点。主要是川菜的一种，味道比较浓，比较好吃。
食材，还有其他辣椒等辅料，准备起来都比较简单，很多人都可以自己做。下面介绍一下如何做麻辣鲜香的鱼。
食材：新鲜草鱼两斤。配料：豆腐、香菇、木耳、猪骨汤。
调料：息县豆瓣、花椒、干海椒、葱、姜片、蒜片、泡椒、少许香料(甘草、香叶、山奈、砂仁、豆蔻、草果)、酱油、米酒。如何做鱼？豆腐(魔芋更好！)、香菇、木耳铺在砂锅里做底料；葱切段，姜蒜切片；炒锅放植物油，烧至六成热，放入花椒和干海椒，再放入息县豆瓣。
当豆瓣变成金黄色时，放入葱、姜、蒜、泡椒炒香。加入骨汤，移入砂锅，加入香料。
汤煮沸后，放入鱼块。再次煮沸后撇去浮沫，微煮，沥干。
如果需要草鱼，也可以根据个人口味选择一些食材，包括豆腐、香菇、木耳或者汤。制作也比较简单。
我相信你在家也能做到。对于这道菜的口感和味道来说是个不错的选择。
相信你一定不会错过。