如果您从未尝试过 Vegemite，那么您就错过了——至少，这就是他们在澳大利亚所说的，那里的咸味酱是王道。 但是，如果您不是来自 Down Under，您可能甚至不知道它是什么。
Vegemite 是一种早餐酱，具有类似花生酱的稠度，由啤酒酵母提取物制成。 这种澳大利亚主食以咸味，有时带有酵母味而闻名，其灵感来自英国的 Marmite，它也是由酵母提取物制成的。
Marmite Food Extract Company 于 1900 年代初将其装瓶并出口到澳大利亚和新西兰。 Marmite 富含维生素 B，在第一次世界大战期间是士兵的主食。当战争扰乱进口时，澳大利亚人必须发挥创造力。 墨尔本化学家 Cyril Percy Callister 介绍了澳大利亚自己版本的黑膏，Vegemite 诞生了。
快进了 100 多年，Vegemite 仍然是澳大利亚人的最爱。 肯塔基州居民 Sid Pomeroy 出生在澳大利亚并在移居美国之前在那里生活了 37 年，他说大多数家庭很早就开始让孩子吃 Vegemite。 “我记得的第一次品尝是在 4 或 5 岁左右，”波默罗伊在一封电子邮件中说。 “这只是我们大多数早上早餐都吃的东西：吐司上的 Vegemite。直到今天，我还看到我 1 岁的孙女通过 FaceTime 吃 Vegemite 吐司。”
获得 Vegemite 的味道虽然它在澳大利亚很受欢迎，但 Vegemite 还没有流行起来 在美国，出生于澳大利亚的厨师 Stuart Rackham 说这种传播需要一些时间来适应。 Rackham 是休斯顿 Fogo de Chão 的创新和供应链副总裁。
“这就是你所说的后天品味，”Rackham 在一封电子邮件中说。 “仅仅看它的黑色和坚实的稠度可能会提出问题，然后当你第一次闻到它时，它可能会让人不知所措。” 据《卫报》报道，他所描述的那种气味——由啤酒酵母组成——被描述为“硫磺味、肉味、鸡汤味”。 这就是美国人可能不屑一顾的原因之一。 其他？ 强烈的味道。
“在它上长大，配上吐司或三明治上的奶酪，这是你逐渐习惯和渴望的东西，”拉克姆说。 “我认为对于很多第一次尝试的人来说，他们认为这就像将花生酱涂在一块面包上，所以他们会涂上一层厚厚的一层。实际上，你只需要涂抹薄薄的一层。”
如何吃素食澳大利亚人 演员休杰克曼在 2015 年给美国深夜主持人吉米法伦上了一堂素食课，我们都可以从中学习。“这不像能多益，你不能把它舀出来，”杰克曼在节目中说。 他接着为 Vegemite 处女提供了一个必看的教程。
Vegemite 黄油吐司可能是最简单、最直接的吃法，尽管奶酪和越来越多的鳄梨是其中的加分食谱。 但拉克姆还有其他一些技巧。 “它真的很适合搭配热吐司和黄油，但它可以在一些牛肉食谱中用作原料，比如炖菜，”拉克姆说。 “它增加了一种有趣的复杂性和咸味和咸味。我记得小时候的一个用途是当你感觉有点不舒服时，在热杯水中加入一勺 Vegemite 会有所帮助，并为你提供大量维生素 B."
还有更多关于这些健康福利的信息：Vegemite 有很多。 虽然它对澳大利亚人来说可能是一种美味的舒适食品，但它的大剂量维生素 B 是它最初诞生的原因。 第一次世界大战期间，士兵依靠 Vegemite 及其前身 Marmite 来获取维生素 B。据 Healthline 称，它是维生素 B1、B2、B3 和 B9 的重要来源； 低盐 Vegemite 选项包括 B6 和 B12.
，这些维生素共同支持从心脏健康和大脑健康到减少疲劳和焦虑的一切。 而且，根据 Pomeroy 的经验，棕色涂抹酱还有另一个神奇的好处：“它是一种很好的解酒药。”
Now That's InterestingVegemite 在澳大利亚的一些监狱中被禁止使用，以防止囚犯提取酵母来制作自制酒。 使用正确的成分，Vegemite 可以制作出酒精含量在 3.5% 到 5% 之间的家庭啤酒，但专家表示味道非常糟糕。
最初发布时间：2020898
Vegemite FAQ
Vegemite 的味道如何？ 涂抹酱具有花生酱般的稠度，尝起来咸味和酵母味。 Vegemite对你有好处吗？ 是的，它含有非常丰富的维生素 B1、B2、B3 和 B9——所有这些都对人的健康非常有益。 Vegemite在美国被禁止了吗？ Vegemite 在北美没有也从未被禁止。 谣言是因为 Vegemite 不再进口，因为它含有叶酸，在美国只能添加到面包和谷物中。然而，这不是真的，因为 Vegemite 天然含有叶酸 - 它没有添加。 为什么 Vegemite 在澳大利亚很受欢迎？ 这是一种后天习得的味道，但大多数澳大利亚人从小就在吐司上吃它。 所以对许多人来说，这是一种他们渴望的舒适食物，因为他们已经吃了很长时间了。 你能喝Vegemite吗？ 不，你不能，但它是由啤酒酵母提取物制成的。 有趣的是，一些澳大利亚监狱禁止使用 Vegemite，以防止囚犯提取酵母来制作自制啤酒，尽管它的味道显然很糟糕。