莲藕片可以直接和素菜一起炒，也可以和鳝鱼、猪肉、排骨等一起用。可以根据自己的口味选择莲藕片，但是直接炒的莲藕片比较脆。
要注意做藕片的时间，避免藕片不熟。藕片有健脾开胃、促进消化的作用，藕片配鳝鱼可以预防动脉硬化。
可以学习一下鳝鱼藕片的做法。1.用什么可以炒莲藕？莲藕的最佳食物：鳗鱼。
正所谓精失而粘，气失而食根。黏、根类食物指鳗鱼、泥鳅、贝类、山药、莲藕等。
最好的滋补品是鳗鱼。鳗鱼所含的粘液主要由粘蛋白和多糖组成，能促进蛋白质的吸收和合成，还能增强人体新陈代谢和生殖器官功能。
莲藕中所含的粘液主要由粘蛋白组成，还含有卵磷脂、维生素C、维生素B12等。可降低胆固醇含量，预防动脉硬化。
两者相结合，滋补身体效果显著。莲藕。
从食物的药性来看，莲藕性味甘、寒，有健脾开胃、益血生肌、止泻的功效。与滋阴润燥、补中益气的猪肉相结合，能为人体提供丰富的营养，具有滋阴补血、健脾胃的功效。
适用于治疗疲劳、乏力、消瘦、干咳、口渴等。健康人食用，能补中，益气，壮精力。
2.莲藕和猪肝莲藕什么的不能一起吃。莲藕中含有纤维素，纤维中的醛糖酸可与猪肝中的铁、铜、锌等微量元素形成混合物，减少人体对这些元素的吸收。
大豆莲藕。大豆含铁丰富，不能和含纤维素多的莲藕一起吃，因为纤维素会影响人体对铁的吸收。
莲藕和萝卜。吃起来是凉的。
用什么可以炒莲藕？3.莲藕的分类。我国食用和栽培的莲藕可分为两类：第一类是莲藕种。
其根茎肥壮，皮白，肉脆嫩，味甜，产量高，莲子不多。第二种是莲子，个头小，肉质略灰，品质差，但结实多，主要采莲子。
作为蔬菜，莲藕是主要品种。据测定，每100克可食部分含蛋白质2，3克，脂肪0，1克，碳水化合物18，1克，钙18毫克，磷51毫克，铁4，4毫克，还有维生素B和维生素c 1 .莲藕的功效和作用。
清热凉血：莲藕性寒，有清热凉血的功效，可用于治疗热病；莲藕味甘，水润，对发热口渴、鼻衄、咯血出血者尤为有益。2、通便止泻、健脾开胃：莲藕中含有粘蛋白和膳食纤维，可与人体内的胆酸盐、食物中的胆固醇和甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。
莲藕散发出独特的香味，还含有鞣质，有一定的健脾止泻作用。可开胃消食，开胃健脾，有利于食欲不佳、食欲不振者的恢复。
3.益血生肌：莲藕营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，并含有丰富的植物蛋白、维生素、淀粉，具有明显的补气血、增强人体免疫力的作用。所以中医称之为“补中养气，补气”。
莲藕可以炒什么？4.止血化瘀：莲藕中含有大量的鞣酸，能收缩血管，可用于止血。莲藕还能凉血散血。
中医认为能止血不留瘀，是热病的食疗佳品。5.美容养颜莲藕能养胃滋阴，是爱美女性的佳品。
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