也就是说，菜籽油又称菜籽油、香菜籽油、菜籽油、芝麻油、芥子油，是一种从油菜籽中榨出的植物油。它是中国重要的植物油之一。
其主产区在长江下游、西北、西北等地，产量居世界第一。食用油消化率很高，达到99%。
食用油有一定的清理血管垃圾和抗衰老的作用。那么一升食用油相当于多少斤呢？一升食用油相当于多少斤一、常温下食用油的相对密度为0.92KG/L，因此可以计算出一升食用油相当于1 * 0.92=0.92kg=1.84kg二、食用食用油的好处食用油味甘、辣、温；能润肺、驱虫、祛火、消肿、解毒。
临床医学上用于寄生虫性和食物性肠梗阻，实际效果良好。2、食用油有消炎作用：生食用油在治疗烫伤方面有一定的作用，因为它不仅能入血，祛瘀解毒，还能入肺经，促进皮肤的生长发育。
所以古人外用，调理风疹，湿疹，各种皮肤瘙痒。3、食用油还可以保护眼睛：经常食用可以预防老年眼疾。
食用油还可以帮助眼睛抵御强光的刺激，对预防儿童弱视很有帮助。食用油的营养成分：食用油含有维生素E、胡萝卜素、饱和及不饱和脂肪、不饱和脂肪酸、甾醇、豆甾醇、角鲨烯、菜籽油甾醇、环溴烯醇等。
食用油在体内的消化率极高，达到99%。食用油中含有丰富的不饱和脂肪及其维生素E，能使人体很好地消化吸收其中的营养物质，对清理血管垃圾、抗衰老具有关键的现实意义。
食用油使用的原料是绿色植物的果实，所以成品食用油中含有一定的种子不饱和脂肪酸，对血管、神经、人脑的生长发育有关键作用。食用油中几乎没有胆固醇，所以控制胆固醇摄入量的人可以放心食用食用油。
食用油中芥酸含量较高，是否会造成人体脂肪堆积和心脏损伤，目前仍有分歧。因此，患有冠心病和高血压的患者应尽量避免食用食用油。
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