鱼头是我们生活中常见的一种食物，所以很多人平时都喜欢做鱼头，鱼头的制作方法也有很多种。一般可以用来做鱼头汤或者红烧鱼头。
不知道你这辈子吃过蒸鱼头吗？其实蒸鱼头也是一个非常好的方法，因为这样可以最大程度的保存鱼头里面的营养，你不妨向他学习一下。材料：鲢鱼头250克，调料：大蒜(白皮)2克，姜2克，辣椒(红、尖、干)3克，豆豉10克，盐2克，味精2克，酱油5克，淀粉(豌豆)25克，猪油(精)10克，大葱25克。
2.大蒜剥去蒜衣，洗净，切块，然后用刀背剁成蒜末；3.生姜去皮，洗净，切成姜末；4.洋葱洗净，切成洋葱段；5.豆豉捣碎成豆豉；6.将鱼头与精盐、味精、老抽、大蒜、姜末、辣椒粉、豆酱等混合。7.加入干淀粉拌匀；8.淋上熟油，笼蒸；9.加入葱花即可食用。
做法鱼头去鳞清洗干净。切成两半，去掉鳃，刮掉黑膜，切成几块。
(这一步可以在购买时由老板处理)。2、豆豉应为软黑豆豉，洗净略切碎，配以蒜、姜丝、葱丝。
3、将鱼头铺在蒸好的鱼盘上，分别在鱼头上抹上蒜蓉豆豉。4、锅中加入适量清水，加热。
将蒸鱼碟放在蒸架上，倒入适量蒸鱼酱油和米酒，撒上姜丝，蒸8-10分钟左右即可。注鱼头味道很淡，蒸的时候很难入味，调料可以再浓一点。
除了蒜和豆豉，还可以加点榨菜或冬菜等咸菜。2、大蒜加工时，可以将一部分大蒜炒香，然后与生蒜混合蒸熟。
以上是关于蒸鱼头的做法。其实清蒸鱼头相对来说比鱼头汤和红烧鱼头要好，因为你只需要放调料，这样就可以做出好吃的鱼头。
很多鱼头虽然营养丰富，但也可能含有一定的重金属，给孩子吃的时候一定要注意适量。
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