五香猪蹄非常好吃，而且含有丰富的胶原蛋白，对我们美容养颜有很好的帮助作用。五香猪蹄味道更鲜美。
具体制作方法和步骤，请看下面的介绍。一、制作材料主料：猪蹄500g辅料：花生50g(炒)调料：八角5g、桂皮3g、料酒10g、葱10g、姜5g、酱油5g。
1.将猪蹄从中间劈开，用开水烫一下，刮去浮皮，去毛洗净，用酒和酱油沾半小时。2.热油微炸姜片，放入蹄子，炸至表皮金黄，加水、桂皮、茴香、花生、酱油、白糖、黄酒，大火烧开，撇去浮沫，小火煨约2.5小时。
二、材料主料：猪蹄1000g；辅料：姜5片、葱1把、生抽3勺、老抽2勺、黄酒2勺、香叶3片、茴香5个、白糖适量、冰糖适量、水适量。1洗净新鲜猪蹄，去除多余的猪毛。
2冷锅猪蹄加水，放入姜片和葱，中火煮3次，再倒入少许料酒(黄酒)去腥，煮1分钟。加入香叶和茴香5、再倒入少许老酒6、加入生抽7、再倒入生抽8、冰糖和白糖，用手将猪蹄搅拌均匀并充分腌制至生抽。
静置20分钟后，将水倒至猪蹄的一半，盖上锅盖，煮25分钟，待气体排出冷却后，再开锅，用中火在高压锅内收汁三、小贴士1这里的香精可以根据自己的口味进行增甜，可以适当增减。2酱油是调味，酱油是增色。
如果你觉得咸味不够，可以多加一点盐。这里不需要加冰糖，但是冰糖可以增色。
如果家里有个嘴不好的老人，可以烧一会儿，会更脆。
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