血肠是东北地方特色小吃。这种美味会很软糯，还会有非常浓郁的肉香味。
这主要是因为其中会加入一些食材，比如肉类食品，这样在制作过程中可以让血肠更容易。此外，制作时调料也必不可少，如花椒、辣椒、香菜等。
工艺烹饪材料主料：猪血1000克辅料：猪小肠300克调料：盐30克、花椒6克、胡椒粉20克、香菜20克、味精5克做法1。将猪血放入盆中，切成块；2.将白肉汤加热，加入盐、胡椒粉、味精、胡椒面，搅拌均匀，放凉；3.倒入芦苇后的猪血盆中，加入香菜粉搅拌均匀；4.倒入洗净的肠子里，用细绳扎口；5.将准备好的肠子放入清水锅中煮沸。
烧开后，用文火焖15分钟取出，用冷水浸泡，解开绳子。制作这种产品的关键需要500克左右的白肉汤。
主料：酸菜300g血肠200g五花肉150g辅料：盐、大量15g葱、大量10g姜、大量10g鸡精、适量4g制作步骤：Step 1、最好用棒骨熬点汤，不行就用开水。第二步2、用锯子把猪肉切成纸一样薄的片，越薄越好。
你也可以把猪肉放在冰箱里，直到它稍微冻结。然后拿出来切。
第三步：将酸菜打碎，洗净，去掉边叶，沿菜边切两次(厚边两次，薄边一次)，然后用顶刀切成细丝。越细越好，洗干净揉水。
第四步4、首先在高汤(或开水)中加入葱丝、姜片、盐和酸菜，然后将五花肉片放在酸菜上，大火煮开。如果是你家的酸菜，大火后小火炖15分钟。
外面买的话，多炖。烹饪前加入鸡精。
下次有现成的骨头汤，可以做步骤55、，加入自己喜欢的豆腐。
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