烤肘子的味道特别好。首先，它营养价值高，有助于吸收和促进消化。
首先把桌子上的毛刮干净，切掉肉末的边角，摆成方形。然后在肘子表面切几刀，让籽更好吃。
在制作过程中，需要准备一些食用盐和白糖熬制一些汤，这样红烧肘子才能更美味。主料：猪肘1500g调料：葱15g姜15g八角5g料酒20g酱油200g盐6g白糖4g冰糖2g淀粉(豌豆)10g香油5g各适量制作方法1。
葱、姜分别洗净，葱切段，姜切片备用；2.在淀粉中加入适量的水，搅拌均匀，制成20克左右的水淀粉备用；3.刮洗肘皮上的细毛，去掉肉末的边角，排成一圈(正方形)；4.用刀在红肉表面切一个深约2厘米的十字图案；5.加入葱、姜、大料、糖、酱油、料酒，放开水，将肘子放入锅中，汤汁没过肘子；6.火沸，血除；7.小火煨至六七成熟，捞出，撇去原汤的汤油；8.将肘子皮朝下放入热气腾腾的大碗中，加入盐和糖，倒入原汁；9.放上抽屉蒸至酥烂；10.将原汤倒入勺子中，将肘皮朝上放入大平板中；11.给勺子里的原汁找好口，烧开，用水淀粉勾芡，淋上香油，浇在肘子上。
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