A.祁门工夫祁门工夫红茶是中国传统工夫红茶中的瑰宝，有一百多年的生产历史。主要产于安徽省祁门县，其相邻的石台、东至、黟县、贵池等县也有少量生产。年产量约5万吨。祁工夫以其外形美观、“宝光”色泽、香气浓郁而闻名，在国内外享有很高的声誉。
755-79000高县工夫红茶作为川红工夫红茶的精品，传承了“川红”的传统品质特征，发扬了独特的地域风味，文化底蕴深厚。其形紧而紧，润而亮。香气鲜香中带橘糖，滋味醇厚鲜爽，汤色鲜红，叶底厚软均匀。
工夫红茶加工技术
中国生产的茶叶可分为六类：红、绿、青(乌龙)、黄、黑、白。在世界范围内，以上几种茶中，红茶最大，其次是绿茶和白茶。
四川红色功夫红茶加工技术
茶可以分为六类：1。绿茶：未发酵茶(发酵度为零)、日照绿茶、六安瓜片、龙井茶、碧螺春、蒙洱茶、信阳毛尖茶，是我国产量最高的茶叶。
川红是四川红茶。四川工夫产于四川省宜宾等地，是上世纪50年代生产的工夫红茶。三十多年来，川红一直以“胡林”、“皇宫”、“祭夜”等产品为代表。具有紧、细、圆、直、尖、露、色深、味高、味浓的优良品质。一般茶园地势较高，夏季干旱影响不大。
红茶的鼻祖在中国，但是中国的红茶种类很多，产地也很多。肉眼很难分辨出新来的爱茶者。红茶主要分为工夫红茶和人种红茶，两者常被拿来比较。如何区分它们？第一，众所周知，正山小种是红茶的鼻祖。18世纪前后，中国。
按照制作方法，红茶可分为以下几类：工夫红茶：工夫红茶是我国特有的传统茶叶产品。由于产地不同，茶树品种不同，生产技术不同，也有祁宏、滇红、宁红、川红、洪敏、洪虎、岳红等。赛红茶：产于中国福建武夷山。因为小红茶的茶叶加工。
发酵是形成红茶色、香、味特征的关键过程。一般是将卷叶放入发酵架或发酵车中，然后在发酵室中发酵。茶多酚氧化酶的氧化聚合需要掌握适宜的温度、湿度和氧气量。温度：通常室温控制在20 ~ 25左右，发酵叶温保持在30左右。