大家好,蓉蓉来为大家讲解下。圆白菜炒肉,大白菜炒肉怎么做好吃这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
一、简介
圆白菜炒肉,也被称为“锅贴”,它是一道传统的汉族菜肴,令人耳熟能详。它的象征意义在于能够给家庭带来和谐的温馨,表达家庭团聚、相互合作的爱和感情。圆白菜炒肉是一道多口味、多汁、多元素、多营养的美味菜肴,它既可以作为正餐,也可以作为主菜调料。
二、始发
圆白菜炒肉可以追溯到汉代,由东汉末期的秀才冯尧孝所创作。该菜肴的最初目的被认为是为了庆祝孝和促进友谊,他将肥瘦相间的肉丝和卷圆白菜叶一起烹饪出来,口味鲜美、汁多滋味浓郁,false深受大家的喜爱。随着时间的流逝,这道美味的菜肴也一直流传至今。
三、烹制
准备:
首先需要准备培根肉(牛肉)、白菜和洋葱、大蒜、姜、干辣椒,还需要芝麻、香芹和料酒。
烹制:
将白菜切片,加入料酒、盐、味精等,淋入米醋,搅拌均匀腌制最少半个小时;将培根肉切丝,洋葱切成小粒、蒜切成泥,姜切成末,干辣椒加入少量盐搅拌均匀;将锅里放入油,待油热后,将培根肉片放入锅里爆炒(略焦即可),再加入蒜末、姜末、洋葱碎炒;把白菜片入锅,翻炒均匀,再加入香芹、芝麻、干辣椒,放入少量鱼露翻炒均匀即可出锅。
四、营养价值
圆白菜炒肉在营养价值上是非常丰富的,具有减肥、消暑、补血补虚、养肝护肝、抗癌等功效。它里面含有丰富的维生素C和钙等成分,还可以帮助改善和维持胃肠道的健康,还能够提高人体的免疫力。此外,白菜叶有助于清除体内毒素,帮助改善人体的新陈代谢作用,是非常有益的营养补充蔬菜。
五、影响
圆白菜炒肉不仅在技艺上影响了汉文化,在食物文化方面也有很强的影响力。因为它非常受人们欢迎,新人家庭一般会以该菜肴做为家宴的其中一个主菜,也成为了汉族传统文化的一部分,向人们展示了传统文化的特色。此外,许多书籍、小说中也经常提到该菜肴,表达了他们对家庭团聚的热情精神以及中华文化的崇尚。
一、大白菜炒肉做法材料:
1. 大白菜一斤;
2. 瘦肉一斤;
3. 蒜苗半把;
4. 姜、葱、萝卜、洋葱、酱油、料酒、盐、胡椒粉等。
二、大白菜炒肉的做法
1. 首先将肉和蒜苗用油烧一会,用料酒、盐、胡椒粉放入调味;
2. 烧至肉变色,放入大白菜搅拌;
3. 待菜变软,加入姜、葱、萝卜、洋葱翻炒;
4. 最后加入少量的酱油,再翻炒片刻就可以了。
三、大白菜炒肉的营养价值
大白菜炒肉是一道简单但又十分营养的家常菜,其中大白菜含有丰富的维生素C、胡萝卜素等营养物质,而瘦肉中还有丰富的优质蛋白质和不饱和脂肪酸,味道鲜香又营养全面,非常受欢迎。
一、切好食材:
1、圆白菜洗净,去掉蒂,切成片,用少量油,一点点盐勾芡;
2、肉馅料配制:将150克猪肉切丝,加入少许老抽、料酒、盐等调料;
3、火腿丁:洗净火腿,然后切成小丁。
二、烹饪:
1、下油锅,放入肉丝,炒至肉变色;
2、加入火腿丁,翻炒至变色;
3、倒入圆白菜片,少量葱姜,快速翻炒,翻炒至肉色变熟,圆白菜变软;
4、最后加入调料,少量精盐,搅拌均匀,待圆白菜变得适中即可出锅。
三、装盘:
1、将“圆白菜炒肉”装盘,上桌;
2、进食前撒入少许葱花,加上少许蚝油,让圆白菜炒肉更加美味。
1、准备好需要的食材:圆白菜500克、猪肉200克、洋葱半个、姜2片、蒜3瓣、料酒1勺、盐1/2勺、酱油1勺、糖1/3勺、胡椒粉少许、芝麻油2勺、鸡精1/4勺、淀粉适量。
2、首先将猪肉洗净,切小块。洋葱洗净,切成小丁。姜、蒜剁成末,准备料酒、盐、酱油、糖、胡椒粉、鸡精。
3、将猪肉块下锅中炒,炒至半熟,加入洋葱丁拌炒,然后将姜蒜末、料酒、盐、酱油、糖、胡椒粉、鸡精一起拌匀,炒至猪肉变熟。
4、将圆白菜洗净、去芯、切小段,倒入锅中,加盐、淀粉、芝麻油,拌炒至圆白菜变软。
5、将之前炒好的猪肉块放入,快速翻炒几下,至其表面呈金黄色,再加入料酒,快速滚动,即可熄火。
6、将炒好的“圆白菜炒肉”装入盘中,即可享用。
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