川江鱼的做法是什么
1、将花椒放入锅内炸至8成熟的时候，放入辣椒段儿，待辣椒炸至深红色，将整个锅中的油倒至盛有豆芽及鱼肉的盆中，刹时厨房内就弥漫了水煮鱼的香味，完成。
2、：鱼肉切片，用蛋清勾芡，记得放些适当的精盐。待用。4：剩下鱼头和中间骨头下水先煮，水开后会有一层白泡漠，用勺 子舀去。然后川江鱼的佐料下锅一起煮。记得放些大蒜，等鱼汤 发白。证明已经好了（记得放盐）。
3、川江鱼的用料 青鱼or黑鱼 3-4斤五香八角花椒麻椒 适量金针菇 半卷黄豆芽 1块钱的千张 2张红尖椒 6小只香菜 3根 我用的这个是青鱼，鱼片买回来放进盆里，撒盐用手抓，抓到粘稠的时候放水清洗。
4、)鲫鱼去鳞、鳃，剖腹去内脏后洗净，在鱼身两面各立划几刀；2)泡青菜切成5厘米长的细丝；3)泡辣椒、姜、蒜剁细末。
5、青鱼一条萧片，色拉油。十三香，固体火锅底料4分之一，盐，味精，香料，麻椒，尖头辣椒，鲜汤。
川鱼的做法
将鱼头鱼骨头部位清洗干净，金针菇，黄豆芽，千张，洗好切好备用。 烧一壶热水，备用 热锅下油，放生姜葱，鱼头放进去煎，煎个差不多放热水。
将鱼去鳞、鳃，净膛洗净，两面打成牡丹花刀，用葱、姜（拍碎）、盐、料酒、胡椒粉腌入味后拣除葱、姜，用水淀粉挂糊，干淀粉拍好。油烧至7成热时，鱼下锅炸熟，取出。待油热至8成时将鱼复炸至酥脆装盘。
做法1/4川条子鱼杀好洗干净放料酒、酱油、蚝油姜丝拌均勺腌制3小时。2/4 准备好50克面粉放入碗里 3/4 碗里打入一个鸡蛋，用腌好的川条子鱼裹一次面粉，再裹一到蛋液又裹一次面粉然后放入烧热的油锅里炸。
接着我们还要准备辣椒酱两勺，豆瓣酱3大勺，四川水煮鱼全靠豆瓣酱、辣椒酱进行调味。最后还要准备一些大蒜，大葱段、姜片备用就可以了。
请问:川江鱼怎么烧?具体的步骤和配料是什么?
把鱼洗干净川江鱼做法，注意鱼肚子内壁的黑膜一定要去干净川江鱼做法，然后从尾处片开，把鱼一剖为二，把鱼骨取出，从尾部开始片片儿，鱼片以大而薄为最佳。把片好的鱼片加入适量的盐、花椒面、辣椒面，拌均。
：鱼肉切片，用蛋清勾芡，记得放些适当的精盐。待用。4：剩下鱼头和中间骨头下水先煮，水开后会有一层白泡漠，用勺 子舀去。然后川江鱼的佐料下锅一起煮。记得放些大蒜，等鱼汤 发白。证明已经好了（记得放盐）。
鱼骨头熬得差不多后，用漏勺把鱼头和骨头盛出装盆，鱼汤烧开，放入鱼片，轻轻划开 鱼片煮开后1－2分钟，关火，全部倒入盆中，把锅洗干净，倒油大概1斤（估计的），烧热，再放上图一的花椒，干辣椒（2。
青鱼一条萧片，色拉油。十三香，固体火锅底料4分之一，盐，味精，香料，麻椒，尖头辣椒，鲜汤。
*** /步骤 1 回鱼川江鱼做法我是让卖鱼的阿姨杀好的，然后切成小段，鱼头劈开，回家用水洗干净，控水。2 将生姜切大片，均匀铺到砂锅底部，将控好水的回鱼放入砂锅内。
长江刀鱼因为肉质鲜美而闻名，为了吃到它最天然、鲜美的味道最好的 *** 莫过于清蒸，简单的材料：葱丝、姜丝、料酒，可以最大限度的烹饪出最鲜美的味道。
川味江团鱼的做法?
大火，烧开3分钟，倒入腌制过的鱼块。煮开后，5——8分钟。调入一点儿味精，关火！撒葱花点缀一下，装盘。
首先，先弄来一条江团鱼，大约4斤以上，因此鱼无鳞，将内脏去黑膜洗净。切去头尾，将鱼身切段，放入葱段，姜片，倒入蛋清一个，淀粉小半碗，料酒3勺，盐两勺，用手抓匀喂好，静置15分钟。
首将江团鱼宰好洗净，切段，最好厨房用纸沥干水分。然后葱切段，姜切片。白水大火烧开，放入切好的葱姜。
江团鱼弄干净以后切成片，放盐，白胡椒粉，生粉，白糖，啤酒，生姜末到鱼片里，抓捏均匀。锅内倒油，放入八角，桂皮，香叶，小米椒爆香。香味出来后捞出丢弃，把鱼头，鱼尾和鱼骨放入锅中煎。
红烧江团鱼的做法步骤如下：原料：江团鱼一条，食用油适量，红烧酱汁适量，西红柿1颗，葱1颗，姜一块，蒜3颗，料酒适量，盐适量，花椒水适量。挑鲜活一些的江团鱼，这样肉质会好很多。
江团鱼怎么做好吃的家常做法如下：主料：江团。辅料：八角粉，花椒，老抽，醋，葱，姜，蒜，料酒，植物油，盐，辣椒。