关于【春天吃几种菜最好】，也要多吃“4大黄金菜”，今天涌涌小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。
内容导航：1、春天，宁可不吃肉，也要多吃“4大黄金菜”，鲜嫩营养，别不懂吃2、春天吃几种菜最好，也要多吃“4大黄金菜”1、春天，宁可不吃肉，也要多吃“4大黄金菜”，鲜嫩营养，别不懂吃
导语：立春后，有钱没钱，抓紧吃4种“黄金菜”，鲜嫩营养，现在正当季！
立春节气后，气温上升，春回大地，万物开始复苏，春天的各种限定美味已悄悄萌芽，即将变成人们餐桌上的美味佳肴。
俗语说：“不食不时”。不管什么季节，都要吃应季的时令蔬菜最好！立春后，这4种“春菜”大量上市，鲜嫩美味，价格实惠，常吃对身体好！
并且，它们还是公认的“刮油高手”，清肠排毒，越吃越苗条。下面，就与大家分享春天必吃的4种“春菜”和做法！
一、荠菜
荠菜，是一种非常常见的野菜。经过一冬天冰雪的洗礼后，春天的荠菜，格外鲜嫩，可以称之为是“春天第一鲜”。用荠菜炒鸡蛋、做汤、包饺子都非常受欢迎！
推荐做法：【荠菜饺子】
1.将荠菜处理干净后，用清水多清洗几遍，锅内加水烧开，加点盐和食用油，放入荠菜，焯水30秒后，捞出过凉，挤净水分，剁成碎。
2.五花肉剁成肉馅，加入生抽、香油、葱末、姜末、盐，搅拌均匀，腌制20分钟。将荠菜和肉馅放到一起，加入食用油、适量盐，搅拌均匀。
3.取一张饺子皮，加入适量菜馅，捏紧边缘，将菜馅包起来，一个饺子就包好了。锅内加水烧开，下入饺子，沿锅边推动几下后，盖上锅盖，大火煮开后，加半碗凉水，再次煮开后，加入半碗凉水，煮至饺子皮鼓起后，将饺子捞出，即可食用。
二、韭菜
俗话说：“正月葱，二月韭”。二月的头茬韭菜，味道特别鲜美，不可错过！并且，春天是“补阳”的黄金期，而韭菜性温，具有驱寒补阳的作用。
推荐做法：【韭菜炒鸡蛋】
1.将韭菜清洗干净后，控干水分，切碎，装入盆中。打入4个鸡蛋，加入盐，用筷子充分将蛋液搅散。
2.热锅加油，油热后，倒入蛋液，中火炒至蛋液定型后，用铲子翻炒，炒至蛋液全部凝固成块后，即可出锅。
三、菠菜
菠菜是一年四季都很常见的蔬菜，但是春天的菠菜格外鲜，不管是凉拌、清炒还是做鸡蛋汤都非常美味。
推荐做法：【凉拌菠菜】
1.将菠菜清洗干净后，控水。锅内加水烧开后，先下入菠菜茎，过十秒后，再下入菠菜叶，再焯水20秒，捞出过凉，挤干水分备用。
2.用开水将龙口粉丝浸泡十几分钟，将粉丝泡软，然后捞出，切两刀。
3.将菠菜和粉丝装入同一盆中，加点胡萝卜丝，加入蒜末、盐、蚝油和香油，翻拌均匀，装入盘中，即可食用。
四、春笋
虽然竹笋一年四季都有，但是春笋味道和口感最佳。春笋肉质鲜嫩，营养丰富，被称为“素食第一品”。自古以来，立春后挖的笋，备受人们喜爱。
推荐做法：【春笋炒腊肉】
1.将春笋外皮剥掉，切片或切滚刀块备用。将腊肉切片，锅内加水烧开，放入腊肉，煮至肥肉半透明状态后，捞出。
2.热锅加油，油热后，放入葱、姜、蒜和干红辣椒，煸炒出香味后，加点生抽，下入春笋大火爆炒后，加入腊肉，加盐和料酒，翻炒均匀，然后关火，加鸡精翻炒均匀，即可出锅。
2、春天吃几种菜最好，也要多吃“4大黄金菜”
大家好，欢迎大家来到我的自媒体，我是美食作者锦绣V山东，现在是春暖花开，万物复苏时节，春天是一个生长的季节，也是孩子长个的黄金期，家长们在这个季节一定不能忽视，要多给孩子吃一些营养食物，应季的菜，新鲜的肉类，多补充蛋白质和钙质，这样孩子个子才能蹭蹭往上长。今天会收集春季简单实用菜谱，让你在春季，为孩子吃菜不发愁，今天推荐几道孩子爱吃的美食。
鱼香茄盒材料：
长条茄子400克、猪肉馅100克、鸡蛋糊150克（鸡蛋加面粉打散，稀稠度自己把握，稠一点面糊会厚一些，稀一点面糊会薄一些，我掌握不太好）、盐、味精、淀粉适量
调料：葱花15克、泡辣椒25克、姜末10克、蒜末15克、盐少量、料酒5克、生抽10克、糖15克、醋15克、味精少量、湿淀粉（干淀粉加少量水调和而成）15克、油1000克（实耗150克）
做法：
1、茄子切成两刀一断的厚片，泡椒剁茸
2、将盐、料酒、生抽、糖、醋、味精、湿淀粉调成芡汁
3、肉馅加盐、味精、淀粉适量水朝一个方向搅拌上劲
4、在茄盒中间釀上肉馅
5、将酿好肉馅的茄盒放入鸡蛋糊中裹一层，放入八成热的油锅中中火炸至浅黄色捞起
6、再将所有炸成浅黄色的茄盒倒入油锅中用大火炸10秒成金黄色，捞出用厨房纸吸干油分，摆盘
7、锅内留底油，下泡椒、姜末、蒜末，炒出香味
8、将芡汁倒入锅中，小火收浓即可。将芡汁浇在茄盒上，撒上葱花即可
香椿拌豆腐食材：香椿、豆腐、小米椒
做法：
1、首先把香椿洗干净，一块老豆腐切成小块，锅里水烧开后把豆腐倒进去煮一下，然后加入一勺盐煮一分钟后把豆腐捞出来。
2、然后把香椿也倒锅里过下热水，赶紧捞出来过下凉水，把香椿切得小一点，放入碗中备用。
3、调料汁：切点小米椒，烧点花椒油泼在小米椒上，加点香油，适量的盐，加少许水，鸡精搅拌均匀。倒入香椿碗中，拌均匀就可以开吃了。
四季豆炒肉丝材料：四季豆、青椒、红椒、瘦肉适量即可，辅以姜蒜葱、油盐酱油、鸡粉等适量
做法：
1、四季豆切丝，肉切丁加入盐、鸡粉腌制；
2、青红椒斜切，姜切片，蒜拍碎，葱切段；
3、热锅加油，姜蒜爆香，放入肉丁，炒至变色盛出备用；
4、锅内放油加入四季豆翻炒一会，加入青椒、葱段翻炒；适量加点水焖煮，汁收干加入瘦肉丁翻炒均匀即可。
萝卜丝虾丸汤食材：白虾300克、萝卜100克、蛋清1个、姜片3片、葱丝少许、淀粉2茶匙、盐2茶匙、料酒1汤匙
做法：1、白虾去头去壳，抽去虾线；萝卜去皮切细丝备用；
2、虾仁用刀背粗剁成虾蓉，不必剁得太碎；
3、虾蓉加入适量蛋清、料酒、盐、淀粉用力搅拌，用筷子顺时针拌至虾蓉上劲；
4、取适量搅拌好的虾蓉用勺子挖成丸子状，滑入煮沸的锅中汆烫至虾丸变色后捞起；
5、另起锅加水烧开，放入姜片、萝卜丝煮至沸腾后加入虾丸小火慢炖10分钟；
6、关火后加入少许盐和葱丝即可。
青椒炒香干准备食材：青线辣椒、香干、大蒜、小米辣
准备调料：生抽、耗油、食盐、鸡精、植物油
做法如下：
1、青线辣椒洗净，斜刀切成均匀的薄片备用。香干用清水冲洗干净，切成细丝备用。大蒜去皮切片，小米辣洗净切圈备用。
2、炒锅加热倒入适量的植物油，油热后下入大蒜片、小米辣爆出香味。
3、倒入青椒大火翻炒至青椒变色。倒入香干继续大火翻炒一会，加入生抽、耗油、食盐、鸡精调味，翻炒均匀，即可关火。装盘，出锅。
家常快手小炒【所需食材】：五花肉一块，青红椒各一个，香菇两朵，豆干两片，料酒一勺，盐一勺，胡椒粉一勺，生抽酱油一勺，蚝油，熟芝麻适量，
【烹饪步骤】：
1、第一步先来准备一下食材，首先把豆干切成大小合适的小块留作备用。
2、青椒一个清洗干净，去除里面的辣椒籽，然后切成滚刀块留作备用。
3、红椒以同样的方式切成滚刀块。
4、香菇清洗好之后切成薄片留作备用。
5、五花肉也要先浸泡一下，浸泡出血水清洗干净之后再切成薄厚均匀的薄片。最后葱姜蒜家里面有什么就准备一点什么下锅爆香。
6、锅里面先不加油，烧热之后再加油，等到油温四成热的时候下入切好的葱姜蒜下锅炒香，然后加入切好的肉片下锅翻炒出香味，炒出猪油。
7、期间加入一勺料酒去腥，等肉微微变色之后加入切好的蘑菇，翻炒几下。
8、接着锅中加入一点水，一勺生抽酱油提色增香，一勺蚝油增鲜，一勺盐调味，一勺胡椒粉增加风味。翻炒均匀。
9、最后加入适量的青红椒下锅翻炒几下，等到汤汁浓稠之后就可以出锅了。
10、出锅之后撒上适量白芝麻，这样一道简简单单的家常菜就做好了，是不是很简单方便，还特别下饭。
肉沫炒蒜苔-食材以及调味料的准备：蒜苔，猪肉，生抽，料酒，老抽，淀粉，鸡精，盐，白糖。
-烹饪制作步骤：
1、猪肉切成肉末，加入1勺生抽、1勺料酒、半勺老抽、1勺淀粉，拌匀腌制10分钟。
2、蒜苔切成段，撒上盐放置10分钟，更容易入味。
3、起锅倒入多点油，烧热，倒入肉末翻炒至微微金黄出油后，倒入蒜苔翻炒均匀。
凉拌藕片所需材料：藕2节、红椒1个、油盐适量、姜2-3片、白糖半汤匙、米醋1汤匙、味精少许、
做法步骤：
1.把莲藕切去头尾的藕节，再刮去莲藕的外皮，洗净。
2.把莲藕切成薄片，放到清水中浸泡一下，防止氧化，颜色变黑。
3.把姜切成粒，红椒去蒂去籽，切成小片。
4.锅内加入水烧开，下入藕片焯水，水开后，煮1分钟左右，把藕片煮至颜色稍变透明，将藕片捞出。
5.把藕片捞出后，迅速放到冷水中投凉，使藕片迅速降温，将藕片捞出，沥净水分，放到盆内待用。
6.把姜粒放到装红椒的碗内，锅内加入油烧热，加热至冒烟，将热油淋在姜粒和红椒上。
7.碗内再加入盐、白糖、米醋、味精，搅拌均匀，调成调料汁。
8.将调料汁淋入装藕片的盆内，用筷子翻拌均匀，使藕片和调料汁充分融合在一起，盛出装盘即可，一盘脆嫩爽口的凉拌藕片就做好了。
黄豆芽烧豆腐食材：黄豆芽120克、韭菜30克、胡萝卜30克、老豆腐1块
辅料;生抽适量\醋1勺\蚝油1勺\盐适量
做法：
1、将豆腐切成约1厘米厚的小方块。
2、将韭菜切成段。
3、豆腐用电饼铛或者平底锅煎至两面金黄，夹出备用。
4、将胡萝卜切片。
5、在料碟中加入一勺生抽、一勺醋、一勺蚝油拌匀备用。
6、热锅倒油烧至八成热。
7、放入黄豆芽和胡萝卜翻炒10秒。
8、放入煎豆腐翻炒10秒。
9、浇入料汁翻炒10秒。
10、放入韭菜翻炒10秒。
11、放入适量盐翻炒5秒即可出锅。
铁板牛肉食材：牛肉、青椒、洋葱、红萝卜、牛排调味料、淀粉、生抽、油盐。
做法：
1.准备好原材料，牛肉切片，洋葱、青椒和红萝卜切成片；
2.牛肉中加入适量的盐、淀粉、料酒和少量的油，抓匀后腌制二十分钟；
3.将牛排调味料倒入碗中，加入淀粉和适量盐，加入适量的水搅拌均匀备用；
4.铁板烧肉，倒入少量的油；将小块的洋葱摆放在上面，转为小火，让它保持温度；
5.烧热锅，加入适量的油，下入腌好的牛肉；
6.马上翻炒，直至牛肉片变色；
7.下入青椒、洋葱和红萝卜片一起翻炒；
8.倒入准备好的牛排调味汁；
9.大火收汁，勾成薄芡，同时将关烧铁板的火；
10.将炒好的牛肉淋浇在烧热的铁板菜；
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