关于【日本烧鸟最出名的店】，今天涌涌小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。
内容导航：1、日本烧鸟最出名的店：在起风的日子里，暖心一串！TOP 5日本“烧鸟”餐厅2、日本烧鸟最出名的店，魔都烧鸟界风云再起1、日本烧鸟最出名的店：在起风的日子里，暖心一串！TOP 5日本“烧鸟”餐厅
在日本，不论是热闹庆典、人气居酒屋或深夜便利商店，都能看到烤鸡串“烧鸟”（焼き鳥）的身影，不论质量或价格都有相对应不同的选择，可以说是到日本必吃美食之一。
小小一串“烧鸟”看似普通，却饱含人情文化，虽然“烧鸟”在四季都能品尝得到，但在俳句的世界里，“烧鸟”可是代表冬季的季节语。雪花纷飞的夜里“烧鸟”的香气随着炭火烟雾缭绕，来上一串外酥里嫩、口感嫩滑，边佐酒边与朋友畅所欲言、快意人生，箇中流淌着对生活最真情的热爱，不仅是美食，更是一种生活方式。
“焼き鳥”和“やきとり”是不一样的？！
典型的“烧鸟”是一口大小的鸡肉串在竹签上，用木炭烤熟。但烧鸟的食材并不仅限于鸡肉。在日本根据地区不同，其他肉类及蔬菜的烤串也可统称为“烧鸟”。
在日本经常能在店家看到“焼き鳥”或“やきとり”两种不同标示，这两个词念法是完全一样的，都是“yakitori”。
但区别在于，“焼き鳥”代表使用鸡肉，佐以酱汁或盐烤制而成，“やきとり”则是囊括鸡、牛、猪的内脏烤串。只要看店家门口挂着什么样的招牌，就能够判断他们的料理是哪一种类型的了。
2022年Top5
米其林“烧鸟”餐厅
日本知名美食点评网站Tabelog每年都会公布前年用户评价前100名餐厅，其中更是有多家米其林星级餐厅，下面就让我们来看看2022年排行榜前五名烧鸟餐厅都是何方神圣？赶快把他们加入打卡清单。
第1位
【Torishiki｜鳥しき】
说起日本烧鸟的名店，就不能不提到连续11年获米其林一星的烧鸟店“Torishiki”。“Torishiki”于2007年1月在东京目黑站附近开业，在Tabelog排名长年稳居第一。主厨池川义辉提供的无菜单料理Omakase套餐，细腻完美，入口即化，将名牌鸡“伊达鸡”整只进货，除了鲜美鸡肉，更可以提供鲜度极高的内脏及珍稀部位。
店内就连穿串用的签子也有讲究，方形签用来串肉，蔬菜类则使用圆形细签，最高程度体现对各种食材深入研究，以及对客人的尊重。滋味浓郁的“鸡肝”和外表莹白、内部粉红半熟的“山葵鸡胸肉”是“Torishiki”的招牌，如有机会品尝可别错过。
虽然“Torishiki”因为人气太高非常难以预约，好消息是他们接受预订便当，即使没办法到店内用餐，还是有机会可以一尝“Torishiki”的惊人手艺喔。
▽Torishiki（鳥しき）
地址：东京都品川区上大崎2-14-12
第2位
【烧鸟 Torira｜焼き鳥 とりら】
排名第二的烧鸟店“Torira”位于福冈市，从西铁平尾站步行5分钟即可到达。店内点缀着京都职人制作的和纸，聚光灯下的桧木台宛如精心设计的舞台剧场。主厨广畑宗大使用被称为“无菌鸡”的“高坂鸡”，经过一星期严格熟成，制作精致Omakase套餐。每一道料理都蕴含着自然的升华，令人欣喜。
由高坂鸡制作的寿司和拉面也不容错过。“Torira”唯一的缺点就是需要通过熟客进行预约才能入门，而且还可能要等待数月之久，这艰难的门槛可是让人更加心痒难耐呢。
▽焼鸟Torira（焼き鳥 とりら）
地址：福冈县福冈市中央区平尾3-10-9
第3位
【鸟匠 石井｜鳥匠 いし井】
排名第三的烧鸟店“鸟匠 石井”位于大阪，从难波桥站步行3分钟即可到达。主厨石井吉智曾经在名门怀石料理餐厅“纪茂登”工作。
店内只使用日本代表品种的母鸡，如“天草大王”“秋田高原比内地鸡”和“熊野地鸡”等鸡肉，豪气使用50只比内地鸡熬煮出的高汤，细心将每一个部位进行最适合的调味和烹饪，每一口都惊艳，将烧鸟料理拔高至能够与怀石料理比肩的程度。
▽鸟匠 石井（鳥匠 いし井）
地址：大阪府大阪市北区西天满3-11-4 1F
官方网站：torisyo-ishii.com
第4位
【烧鸟 Torira｜焼き鳥 とりら】
排名第四的烧鸟店“OHKUSA”位于东京都新宿，从四谷三丁目站步行4分钟即可到达。主厨大草光邦每天精挑细选来自各地三十多种名牌鸡肉，再从中挑选最优质的部位制成烤串，肉块偏大是其特色。
三重县熊野地鸡的鸡腿、筑波茜鸡的鸡胸肉、博多地鸡的鸡心、比内地鸡的鸡翅等都是多年研究后才认定的最佳部位。Omakase套餐中只有鸡肉，没有蔬菜，可见主厨对鸡肉的自信以及热爱。店内酒单齐全，每一款都是主厨为了配合烤串的味道精心挑选，可以感受佳肴和美酒碰撞出的全新魅力。
▽OHKUSA（オオクサ）
地址：东京都新宿区荒木町7-13森户大楼1F
第5位
【烧鸟 小美乃｜焼鳥 おみ乃】
排名第五的烧鸟店“焼鸟 小美乃”位于东京都墨田区，从押上站步行3分钟即可到达。主厨小美野正良曾在排名第一的“Torishiki”修业6年，将其“近火强火”的烧烤手法学到炉火纯青。所使用的鸡是来自签约养鸡场的“伊达鸡”，口感软嫩令人一吃上瘾。压轴的招牌“亲子丼”混合伊达鸡的鸡肉和青森产的白玉子鸡蛋，香气四溢。
明亮简洁的空间，几乎闻不到烟味，坐在时尚的吧台旁，欣赏厨师技术纯熟地翻动烤架，酥脆芳香的鸡肉搭配清酒、烧酒或葡萄酒等都各有风姿，难怪特别受到女性客人欢迎。
▽焼鸟 小美乃（焼鳥 おみ乃）
地址：东京都墨田区押上1-38-4清流大楼1F
官方网站：gfwd800.gorp.jp
2、日本烧鸟最出名的店，魔都烧鸟界风云再起
魔都又开新的烧鸟店啦！
老牌战将鸟啸旧店新开，还带着小弟闪亮登场
浦东新秀Bird RYU玩起了Omakase模式
当然，还有不少雷坑企图“蒙混过关”......
哪家是真·实力？随我去吃吃就知道了~
当你是一个混迹烧鸟界多年的人，到店若能随口报出鸡身上的稀有部位：提灯（输卵管＋鸡卵）、鸡尾（鸡屁屁）、鸡生蚝（鸡腿根部拇指大小的肉块）.....店长将会在茫茫人海中多看你一眼。
如果你的烧鸟屋探索之旅还在进行时，那么请“适当”把下面几家店列入你的打卡名单吧！
爱去居酒屋、爱吃烧鸟的人，几乎无人不识鸟啸。可以见它在魔都不可撼动的地位！但到了复兴西路却发现这里已经人去楼空？！好在我观察到了门上告示，原来鸟啸搬到了长乐路~
PS：如果跑错了也没关系，店家还是一如既往地贴心：报销从旧址到新店的打车费。
鸟啸主打的鸡肉料理包括鸡身上13种稀有部位，以及对鲜度要求超高的鸡肉刺身。新店分上下两层，一层较狭窄，只有吧台位，但可以看到前方烧鸟师傅悉心处理烤物，烟火气十足。
烧鸟的味道还是不变，店里可以选全熟或者是让厨师自己调节熟度（比如半熟鸡胸肉就是招牌）。烤提灯几乎是每桌必点，厨师对火候掌控得很好，提灯入口“啵”一声爆开，鲜香、甜而不腥，过瘾~
小资君还要推荐你，只有在他们家餐厅滚过一遍菜单才能注意到这道不起眼的美味——烤年糕。毕竟大伙都奔着烧鸟去了~焦香软糯的烤年糕劲道很足，是个隐藏的大惊喜~
地址：长乐路628号
人均：188元
鸟啸的粉丝们注意啦，鸟啸终于开新店了！烧鸟水准不差本馆，主要是环境超棒（可以说是秒杀本馆了），目前别管处于试营业状态。不~用~排~队~
地址：瑞金二路75号1层
人均：240元
魔都烧鸟界的Omakase，并不是没有先例。比如说神龙见首不见尾的酉隐，人家一个顶配套餐人均千元。可这里这家一套200 元的烧鸟Omakase，难道只是个噱头？今天就去“揭穿”他！
到店，点单的时候发现套餐分两个档次：298元和398元套餐，第一次去建议点一份298套餐就好了~推荐坐吧台，可以享受一番视觉盛宴~
Photo by Frank Guo
因为每日菜单内容都会换，到店便会收获惊喜~作为主角的烧鸟，经得起小资君的赞美。他们家的鸡肉是来自崇明的220天竹林鸡，肉质细腻醇香。京葱鸡肉烤得很嫩，外皮焦香，酱汁香甜不腻。按菜单顺序吃下来不时会被惊艳到，总体来说是值得收藏的一家好店~
地址：世纪大道1196号世纪广场写字楼二座1楼大堂L1-024a（近潍坊路入口）
人均：295元
峯烧鸟一点也没有作为一家新店的觉悟：不起眼的小门，店内柔和的灯光，做旧的挂件、饰品，服务员熟络地招呼着客人......这一切看起来就像是家开了多年的老店。才开没多久，人气就非常火爆了。
一家烧鸟屋，竟然卖烤猪大肠！卖烤猪大肠就算了，还烤得这么好吃（已经喧宾夺主啦，不过小资君下次还会再来吃的）！！猪大肠外面烤得脆，内里香软，丝毫不腥不腻。这道菜比他们家里趋于普通的烧鸟好了不知道多少倍了~
地址：沪青平公路高泾路1118号夏都小镇A2-303a
人均：158元
以下，就是那些新开的，却巨难吃的烧鸟屋~
这家店的烧鸟稀松平常，特色基本没有，但也不至于差评。但是他们家看似高性价比的寿喜锅却很坏人兴致，锅物基本是冷冻食物，涮煮过程不过是把冰化开然后烫熟，汤汁没有灵魂，吃法程序杂乱无章。
这家就开在小资君家附近，烧鸟一点也没有烧鸟的样子，更像是路边的烧烤摊，鸡的各个部位基本都有点烤过了，入口略显干硬~调味过淡，腥味明显，鸡肉质量也不好，食之无味。
好了，以上就是最近的小新闻了~虽然最近还有几家新开的烧鸟店，但大都以品牌连锁为主，如平成屋的新店、鸟屋居酒屋3号店......今年下半年的烧鸟屋新秀，Bird RYU基本可以稳坐新人王的位子啦~
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