导读： 今天来聊聊关于上什是什么意思，上什的文章，现在就为大家来简单介绍下上什是什么意思，上什，希望对各位小伙伴们有所帮助。1、上什“什”...
今天来聊聊关于上什是什么意思，上什的文章，现在就为大家来简单介绍下上什是什么意思，上什，希望对各位小伙伴们有所帮助。
1、上什“什”字音“杂”，广东方言。
2、为中餐厨房七大工种之一（炉头、砧板、上什、烧腊、点心、打荷、水台），除闽粤一带，其余诸地多称其为“蒸锅”或“笼锅”，每日里的工作共分为三大类，其一、干货涨发，诸如鲍参翅肚、燕菜雪蛤、各色干菌均从此处发起。
3、其二、煲炖汤水，凡老火靓汤、滋补炖品皆由其料理。
4、其三、焖烧蒸扣，平常所见如香芋扣肉、菜胆扒鸭、荷香、清蒸为其所属。
相信通过上什这篇文章能帮到你，在和好朋友分享的时候，也欢迎感兴趣小伙伴们一起来探讨。