i湖南牛肉米粉的汤怎么做
1、牛肉切块湖南汤做法，清水浸泡一小时左右湖南汤做法，再用清水重复漂洗揉捏，排出血水捞起。牛肉 1公斤加 3公斤水、 10克生姜，入煮锅揭盖煮，牛肉至6老练捞起， 摊放在器皿内，切成3公分方片。
2、牛腩炖软即可。1炖好湖南汤做法的牛肉汤加入煮好湖南汤做法的米粉中。1最后撒上香菜和香葱，牛肉粉就做好了。
3、麻油 1/2 茶匙、盐 1/4 茶匙、胡椒粉 少许、沙嗲酱1 汤匙、水 1 汤匙 步骤 牛肉切横纹薄片，用调味料拌匀，粉丝用水浸透，用筲箕沥干水分。
4、做这个最主要是汤 牛肉汤的做法湖南汤做法：将牛肉中的肥膘剔下来，煎成牛油，备用。牛肉一斤，放冷水里浸泡两小时。取出，挤掉血水，拍松，切块。
5、在切好的牛肉中放入盐，料酒，淀粉。搅拌均匀，腌制十五分钟。把姜切成丝。葱切成小段。粉丝放入水中，浸泡十分钟。热锅起油，倒入牛肉大火煸炒。放入葱段、姜片，炒出香味。
湖南酸菜粉条汤的做法
首先我买的酸菜是超市里的，自己不会腌制，其次粉丝是龙口粉丝，这里先把粉丝用水泡好。（泡软为宜）这里酸菜是超市买的所以我洗了一下把酸味洗掉一些。然后把酸菜切成碎块。把生姜和大蒜切成碎块，辣椒也切段。
步骤：准备以上食材。锅中放入稍多一点的油，酸菜、泡椒、姜丝、葱头段一起煸炒，炒出香味且酸菜炒得稍干。加入适量开水，放盐和鸡精调味。转小火熬煮一会儿。放入粉丝，煮熟即可。起锅前加一勺白醋。
主料：粉条、酸菜。辅料：盐、鸡精、姜、蒜、葱。把酸菜切碎，泡菜切片，葱切段，姜蒜切片。热锅烧油，放入姜，蒜爆香。把酸菜放入锅内翻炒，把水气稍微炒干一点。加入适量的水。
湖南米粉的汤怎么做
芹菜、辣椒切末，猪皮刮去多余油脂切大片。 在碗中放入蒜泥、辣椒、酱油1大匙、乌醋2大匙、少许香油，即为沾酱。 烧开一锅水，肝连入锅烫去血水后取出，再将猪皮入锅略烫后取出。
米粉，榨菜丝，肉丝，盐，味精，酱油，杂骨汤，干椒粉，葱花，熟猪油。制法：①肉丝，榨菜炒香，调正味，加杂骨汤，焖熟，待用。②取碗放入盐，味精，酱油，干椒粉，杂骨汤，熟猪油，葱花待用。
步骤一：准备好所有的食材。步骤二：米粉用清水浸泡备用。步骤三：牛肉洗净，葱姜调料准备好。步骤四：洗净的牛肉切块。步骤五：锅中油烧热放入牛肉块煸炒。步骤六：加入两勺湖南辣椒酱。步骤七：加入葱姜炒出香味。
将包好的A原料和C原料放入已煮好的清汤中大火烧开，改用小火煮40分钟至汤中有香料味溢出，再调入D料，加入葱油、香油调味即可。特点：色泽红亮，鲜咸香微甜微辣。
．米粉汤水制法：100斤水入10斤猪筒骨，2两老姜，大火烧开小火煲12小时即可。6．每方可煲两次。7．卤水制好后可以边续使用，但要妥善保存，以防变质。
湖南盐菜汤的做法步骤图,湖南盐菜汤怎么做好吃
盐菜的做法图解步骤：准备大芥菜 清洗干净。然后晾干水份。只需要把水分晾干即可。然后切成细丝。放入蒸锅蒸至熟透。蒸好后，拨散开来。
做法是将大白菜切成4厘米见方的小块；萝卜去皮切成片。用凉开水500克溶化30克食盐，搅拌均匀后倒于陶缸内，再把白菜、萝卜倒入盐水中浸泡1-2天。捞出白菜、萝卜，倒掉缸内盐水。
盐菜的做法步骤5然后切成细丝。盐菜的做法步骤6放入蒸锅蒸至熟透。盐菜的做法步骤7蒸好后，拨散开来。盐菜的做法步骤8放在竹盘中晒制，当晒干后，再放入蒸锅中蒸制，现在这是一蒸。
老盐菜汤粑汤做法面粉纳盆，加适量的清水拌匀，和成软硬适中的面团。另把冬菜切成块，猪瘦肉切片，加姜末、盐、料酒和红苕淀粉拌匀。
做法 把洗净的腊肉切片，不要太过薄。 然后摆入碗中，再把洗净的盐菜放入腊肉中。 洒上盐，放点生抽，放上剁碎的蒜末。 再放上一些剁辣椒，入蒸锅。 蒸制20分钟即可，倒扣入碗中，可以上桌啦。
急求湖南米粉汤的底料配方
1、原料：葱油250克，香油200克，清水15千克。A胡萝卜、西芹各150克，蒜头100克，干辣椒10克，香菜25克，青辣椒、生姜、大葱、洋葱各50克。B猪筒骨4000克，老母鸡1200克，火腿、猪皮各400克。
2、将猪骨头和猪肉放入沸水中焯水，捞出冲洗干净。锅中加入清水，放入焯好水的猪骨头和猪肉，大火烧开后转小火慢慢熬制，直到汤变得浓白。将汤中的骨头和猪肉捞出，加入适量的盐、味精、鸡精调味。
3、湖南米粉汤里的配料有：米粉，榨菜丝，肉丝，盐，味精，酱油，杂骨汤，干椒粉，葱花，熟猪油。
4、细米粉1斤，猪皮半斤，肝连肉一付，油豆腐4块，虾皮3大匙，油葱酥少许，蒜泥少许，芹菜少许，红辣椒1根。具体如下：作法 芹菜、辣椒切末，猪皮刮去多余油脂切大片。
5、衡阳米粉是湖南省衡阳市的传统特色小吃，以其独特的汤底而闻名。