粥底火锅吃法
1、我们说的粥水其实就是潮州的火锅粥底。其做法由泡米、吊汤、熬粥三部分组成。
2、粥底火锅是非常美味的一种火锅的做法，和其它火锅不同的是粥底火锅采用的是用大米和动物骨头作为锅底，这样不会和其它火锅一样会产生很高的氨基酸。
3、食材：白米150g、海鲜若干、干贝若干、青菜若干、食用油10ml、蚝油若干。 三两米洗净沥干，之后慢慢捣碎，取出三分之一放入锅中，剩下的部分放入少量食用油和食言腌制半小时。
4、芝麻酱：芝麻酱是一种香味浓郁的蘸料，可以增加火锅的香气。蒜蓉：蒜蓉是一种以蒜末和香油为主的蘸料，口味鲜美，是粥底火锅的经典配料。香菜油：香菜油是一种以香菜和香油为主的蘸料，口味鲜爽，是粥底火锅的常见蘸料。
5、在吃的时候完全没有酸味），胡椒粉盐。盖上锅盖，等十五分钟，火要调到中小。当萝卜煮到边缘透明中间发白时，加入蘑菇鱼丸，等开锅后加入白菜海带豆腐，再开锅后加入肉片，开锅后倒入适量白酒放入香菜盖上锅盖，小火5分钟。
底养生火锅怎么做好吃,粥底养生火锅的家常做法
打火锅的器皿，选用高密度耐高温陶瓷大煲，不易粘底，有了这种种讲究，才有了美味的保证。粥底火锅的火锅料，以珍珠蚌、红油蚌、蛏子等贝壳类及虾蟹、肉料为主，据说烫吃的顺序，以先淡后浓为准则。
锅底做法：猪骨和鸡骨分别洗净，放入煮锅中加入适量冷水煮开，捞出洗净，放入砂锅，加入冷水大火煮后调成小火煮1小时，制成骨汤。
水量：以6碗水(1碗约220cc)用小火熬煮至剩4碗，去药渣当作火锅之汤底用。(约30-40钟)好吃秘诀：可用清鸡汤罐头1罐(约 400cc)替代2碗水熬煮，增加汤底的甜味。速配养生火锅料：鸡肉、猪肉等其它火锅料。
灿米加油盐打碎，加油水熬煮至粘稠，滤出米汤加各种自己喜爱的食材。
粥底火锅的做法
把新米擂成两三瓣粥火锅的做法，用油盐拌匀粥火锅的做法，稍腌片刻。腌过的碎米放进厚身的大瓦煲里煮。等到粥象菊花样滚开，粥水一层层从里面往外翻时，从花心处舀粥水上来做火锅汤底可以粥火锅的做法了。
灿米加油盐打碎，加油水熬煮至粘稠，滤出米汤加各种自己喜爱的食材。
老姜切丝，红枣洗净去核，加入到煮好的粥中即可开始享受粥火锅了。蘸料做法：中火加热炒锅中的油至7成热，放入鱼骨煎至微黄。
粥火锅的做法我们说的粥水其实就是潮州的火锅粥底。其做法由泡米、吊汤、熬粥三部分组成。
大米淘洗干净，放入大砂锅，加入1000ml冷水，大火煮开后加入1000ml骨汤，继续煮至沸腾，搅拌10分钟后调成小火加盖煮30分钟。老姜切丝，红枣洗净去核，加入到煮好的粥中即可开始享受粥火锅了。
为了鲜味也可以备一些高汤（如鸡汤或者骨头汤）。原料：记得在一部港产片里面看到一个年轻人去应聘厨师，面试官只让粥火锅的做法他做3种食物，其中一种就是煮白粥，可见白粥看似简单往往最考验功力。