导读： 今天来聊聊关于吉士粉的作用和用法，吉士粉的文章，现在就为大家来简单介绍下吉士粉的作用和用法，吉士粉，希望对各位小伙伴们有所帮助。1...
今天来聊聊关于吉士粉的作用和用法，吉士粉的文章，现在就为大家来简单介绍下吉士粉的作用和用法，吉士粉，希望对各位小伙伴们有所帮助。
1、一是增香，能使制品产生浓郁的奶香味和果香味;二是增色，在糊浆中加入吉士粉能产生鲜黄色;三是增松脆并能使制品定形。
2、在膨松类的糊浆中加入吉士粉，经炸制后制品松脆而不软瘪，形态美观;四是增强粘滑性。
3、在一些菜肴勾芡时加入吉士粉，能产生粘滑性，具有良好的勾芡效果且芡汁透明度好。
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