茶树菇炖鸡脚的做法
1、做法：准备：茶树菇、枸杞、红枣分别洗净，浸泡备用。焯水。这一步是做肉类汤必须的过程。水烧开，将鸡倒入煮开后捞起。去掉血水后能让煲出来的汤色比较清爽不浑浊。煲。
2、锅里加水，放入鸡、姜片并焯水。鸡块、茶树菇下锅，40分钟后出锅即可。
3、做法：鸡肉在煮开之后，需要把上面的浮沫打掉，如果就这样煮的时间太久，会出现血渣沾到肉上的情况。然后再把鸡肉用清水清洗干净，尤其是炖汤的鸡肉，需要反复地多洗几遍，需要把这个水洗成透亮不能是浑浊的。
花胶炖鸡脚的做法
花胶提前一晚泡水。鸡脚剪去指甲，洗净泡水一小时以上。虫草花泡水十分钟，捞起切段。锅里烧水加入两片姜片，适量葱段，适量的黄酒，下花胶小火煮20分钟，捞出晾凉切段。
食材：黑虎掌、花胶、鸡脚和蜜枣。 将花胶和黑虎掌先洗净，然后用清水泡发。 将鸡脚焯烫一遍。 将食材全部放入锅中，将泡发黑虎掌的水也倒入锅中，一次性加足适量的清水。 盖锅盖，大火煮滚。
花胶炖鸡脚汤 食材：鸡爪、鱼肚、香菇、姜、盐。
做法：(1)鸡脚斩去趾甲，洗净出水过冷；花胶先浸透发起，变软斩件；冬菇浸软，洗净。(2)全部用料放入煲内，加清水煲3小时，下盐调味食用。明蚝煲鸡脚：用料：鸡脚8只，明蚝8个，杞子、圆肉各10克。
三七根炖鸡脚的家常做法大全怎么做好吃视
1、第一步把准备好的鸡爪处理好，放锅中焯水捞出。三七根，姜片切好，放一旁备用。锅内放入三七根，鸡爪和姜片，使用大火煮开。大火煮开后放入红枣，转小火炖90分钟。时间到后盛入碗中，这样就做好了。
2、拿一个盘子装半盘子的白酒，取小段餐巾纸点燃放在白酒里面，把白酒引燃。鸡洗干净之后在白酒上烤至焦黄，全面的烤黄哦。取一个砂锅，整只鸡放进去加水至把鸡肉全部淹没，在加入红枣、枸杞、生姜片、三七开火。
3、步骤：田七块用药盅锤碎，和桂圆、红枣一起放入水洗净。将各种药材放入炖盅内备用。葱头拍碎，姜切片备用。鸡肉放姜片，葱头，盐，花生油稍腌制。将腌制过的鸡肉放入炖盅内。
4、拿一个盘子装半盘子的白酒，取小段餐巾纸点燃放在白酒里面，把白酒引燃。将鸡洗净沥干之后在白酒上烤至焦黄。取一个砂锅，整只鸡放进去加水至把鸡肉全部淹没，在加入红枣、枸杞、生姜片、三七粉开火。