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1、茄子原产亚洲热带，[1]在全世界都有分布，以亚洲栽培最多
2、 今天刘嫂就来分享一下“茄子豆角”的做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
豆角、茄子、大蒜、红椒、蚝油、食盐、白糖、老抽、干淀粉、小米辣
4、先把洗干净的茄子根部切掉，然后切段再切条，放入盘中。一把洗干净的豆角切去老根，再切成长段。半个红椒切成丝。蒜子斩成蒜末，几根小米辣根部去掉切成圈圈
5、再来调个料汁，碗中放入少许蚝油、一勺食盐、白糖一勺、少许老抽、少许干淀粉，加入清水调匀放入一旁备用。油温烧至六成热，放入豆角炸熟，炸熟后就可以捞出装入盘中。再把茄子下锅油炸，炸软就可以捞出来控油了
6、锅中留少许底油，把蒜末和小米辣下锅爆香，爆香后倒入过好油的豆角、茄子、大红椒配色，快速翻炒均匀，炒匀后倒入调好的料汁，快速炒匀炒到入味，就可以装判了，一盆下饭菜茄子豆角就做好了，一顿可以吃两大碗米饭
7、茄子含有皂草甙，可促进蛋白质、脂质、核酸的合成，提高供氧能力，改善血液流动，防止血栓，提高免疫力
2、茄子豆角的家常做法，茄子炒豆角 家常做法大全
很久以前，我妈做了一道菜。这道菜的主菜是鱼，而且是一条前一天吃过的鱼，配菜呢，是茄子条和一些豆角。看我妈做的时候，我一脸嫌弃，吃完之后，总是嚷着要我妈在给我做一次。
后来自己出来生活，还不太会做鱼的时候，总会拿着茄子和豆角一起配搭做菜，虽然没有了鱼香的味道，可是茄子和豆角的搭配也从来没有让人失望过。今天带给大家茄子炒豆角。
准备食材：豆角、茄子、辣椒、蒜末。
1、将豆角切段。
2、将茄子切成细条。
3、起锅烧油，将茄子放在锅中。
4、将在锅中的茄子进行不断的翻炒，后盛出。
5、另起锅烧油，将准备好的豆角放入锅中进行翻炒，后盛出。
6、将小米椒切成段状。
7、起锅烧油，将小米椒放入锅中。
8、加入准备好的蒜末。
9、将过了油的茄子倒入锅中，进行翻炒。
10、将过了油的豆角倒入锅中。
11、在锅中加入酱油。
12、再加入蚝油。
13、再加入适量的清水。
14、撒入适量的食盐。
15、再撒入味精。
这样这道茄子炒豆角就做好了。因为茄子和豆角都是提前用油煸过的，更容易熟，味道也更佳，但还是要提醒大家，豆角一定要保证熟透才可以吃，要不然是很危险的！今天就是这样，希望你们喜欢。
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