米线帽子怎么炒
米线帽子的做法 后腿肉切5cm丁肥瘦隔开米线帽子做法；黑大头切小丁；蒜瓣改个2刀；葱切断、姜切片；香料米线帽子做法：草果砸开米线帽子做法，桂皮温水下用刷子刷刷米线帽子做法，八角也冲洗一下 倒油（多多的油）把肥肉挑出来，逼一下油脂。
肉用水焯一遍，把肉里的脏水去掉。加足量的盐，继续用锅煮，直到煮到用筷子能戳能轻松戳开为止。把瘦肉、肥肉、猪皮分开切成丁。香油加热，放入肥肉，直到把肥肉炸成渣。
准备好调料。买的梅肉，切丁；葱姜切小粒。放入点油和白糖不断翻炒。放入肉翻炒再加入葱姜。撒入香叶少些冰糖。加入黄豆辣酱。放入铸铁锅中加入生抽和水，中火煮开，转小火焖煮大概20分钟。
烧一锅开水，把米线放入煮15分钟，关火盖上锅盖焖8分钟。 焖好的米线过冷水备用。 碗中打两个鸡蛋打成鸡蛋液备用。 锅里倒油烧热，下鸡蛋、腌菜和米线帽子炒散。
米线帽子半包 酸腌菜1/4包 韭菜少许 鸡蛋两个 酱油2勺 云南街边炒米线的做法 煮米线的 *** 有两种：烧一锅开水，把米线放入煮15min，然后关火盖上锅盖焖8min。
焖肉米线的帽子怎么做
1、昆明焖肉帽子的做法如下：准备材料：葱姜、大料粉、酱油、料酒、盐、五香粉、香叶、肉桂、红辣椒。先将牛肉切块，用水煮去血水。准备好香料。锅中加入油，将葱姜炒香，盛出，留油。将牛肉放入锅中炒香。
2、一个星期。在云南，早餐大部分时间都是吃米线，所以就有了这种配料，它叫焖肉帽子，米线或者面条煮熟后，加上焖肉帽子，是个不错的搭配。而且可以放在冰箱，存放一个星期没有问题。
3、用料 尖椒 5个 鸡蛋 1个 肉馅 1斤 生抽 1勺 老抽 1勺 盐 一小勺 葱姜蒜末 1小把 耗油 1勺 食用油 适量 尖椒焖肉的做法 将尖椒去把去筋，如果是小辣椒可整颗煎，如果是比较大的尖椒建议切成段会比较好。
大理肉米线帽子怎么做?
1、做法：买些猪肉绞碎后放上芝麻油、酱油、味精、再（适当）放些黄酒搅拌，腌制半小时左右，目的是让肉入味儿。把葱切成段和肉放在蒸锅里蒸半熟（蒸的过程中要用微火）。
2、准备好调料。买的梅肉，切丁；葱姜切小粒。放入点油和白糖不断翻炒。放入肉翻炒再加入葱姜。撒入香叶少些冰糖。加入黄豆辣酱。放入铸铁锅中加入生抽和水，中火煮开，转小火焖煮大概20分钟。
3、肉用水焯一遍，把肉里的脏水去掉。加足量的盐，继续用锅煮，直到煮到用筷子能戳能轻松戳开为止。把瘦肉、肥肉、猪皮分开切成丁。香油加热，放入肥肉，直到把肥肉炸成渣。
4、准备材料，猪肉末（肥瘦）、昭通酱、生姜洗净切末。步骤 2 炒锅里放油，小火，油温7成热时，放八角炸至变黑捞出，接着下姜末炒香。步骤 3 姜末香味炒出来后，接着把肉末放进去炒至变色后再炒3分钟，大概一共5分钟。
黄焖羊肉米线帽子怎么做
1、首先先把羊肉用料酒米线帽子做法，姜，鸡精腌一会。热锅放油，加入2米线帽子做法的佐料小火翻炒2分钟，然后后捞出来。再转大火，把腌好的羊肉、酱油和糖放进锅里，翻炒。然后加入刚刚炒好的佐料到锅里，继续翻炒3-5分钟。
2、带骨羊肉用煮锅煮约1小时，煮的时候冷水下锅，放入干辣椒，姜，八角，胡椒粒，盐 煮到羊肉软烂后放入葱花和香菜调味。
3、其作法是：先将米线在开水锅里烫三次，除去米线本身的酸味，盛在瓷碗中。然后在米线上放一层薄薄的羊肉片，这种羊肉片是煮熟后榨压切成的，最后浇上鲜红的辣椒油，撒一些花椒粉、蒜苗、香葱、芜荽等。
焖肉米线帽子的做法及配料
1、做法：买些猪肉绞碎后放上芝麻油、酱油、味精、再（适当）放些黄酒搅拌，腌制半小时左右，目的是让肉入味儿。把葱切成段和肉放在蒸锅里蒸半熟（蒸的过程中要用微火）。
2、把米线洗净，锅上火加猪骨原汤煮沸，先把韭菜焯一下水捞出，然后下米线，调入盐，生抽待汤沸时，把焯过水的韭菜放入。
3、做法 将肉洗净后切成1厘米左右的块，肥肉部分先下锅用小火煸炒至出油，待肥肉开始出现焦黄的颜色后，放入瘦肉煸炒至变色，然后沥油捞出；利用锅中剩余的油将大蒜煸炒至外缘出现黄色，捞出备用。