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草莓已经快下架了，趁着最后的时间，把它们熬成果酱，未来的日子里，还能尝到它的美味。
By 蓝胖子不素胖纸 【豆果美食官方认证达人】
用料
草莓 1500g柠檬 1个冰糖 1000g做法步骤
1、草莓用水浸泡15分钟，之后清洗干净。
2、去掉草莓蒂，用厨房纸巾吸干水分。
3、将草莓头切掉一部分，剩下的切成小块。
4、将一个柠檬榨汁，大约50g。
5、接着来腌制草莓。找一个大碗，先在底层铺一层草莓。
6、再铺上一层冰糖。
7、如此反复，最后一层要铺上草莓哦。
8、将柠檬汁倒进去，尽量不要倒在一个位置。
9、用保鲜膜封紧，放在冰箱冷藏一个晚上。
10、第二天取出腌制好的草莓。这时候可以看到大部分冰糖已经融化，草莓液出水了。
11、将草莓倒在厚底奶锅中，中火加热。
12、水开之后会发现面有一层泡沫，用滤网将它们捞出来。
13、这时候我们可以先来给瓶子消毒。瓶子清洗赶紧之后，倒扣在烤网上，烤箱上下火110℃，烘烤15分钟。
14、大概煮了15分钟之后，草莓开始变得很软。
15、用刮刀沾一下草莓汁，手划过之后可以留下痕迹，这时候就可以改成小火。
16、小火一直煮大约30分钟，直到草莓酱边浓稠。
17、用一根勺子捞一点出来，如图状态即可。
18、将果酱装进瓶子中，8分满即可。
19、拧紧盖子倒扣放凉。
20、可以晾凉到第二天再放进冰箱冷藏保存。
21、超好吃的草莓果酱，抹面包什么都特别完美。
小贴士
1.柠檬汁一定不能省略。除了可以增加风味之外，还能让草莓果酱的颜色更加晶莹剔透。 2.冰糖的量可以按照草莓的甜度调节，但不建议减少太多，糖可以起到防腐的作用。 3.煮果酱时候冒出来的泡沫一定要舀出来，不然做好的果酱很容易坏。 4.瓶子一定要高温消毒，装果酱之后倒扣可以形成一个真空的状态。 5.果酱需要冷藏保存，吃的时候一定要用干净的勺子舀。 6.果酱没开封大约可以冷藏保存3个月，主要看你冰箱的环境。开封后尽快吃完。 7.方子的量可以装3个180ml的果酱瓶。
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2、自制草莓酱教程，自制草莓酱超好吃
大家好，我是青豆妈，今天和大家分享草莓果酱的做法；
春天是一个幸福的季节，各种应季的蔬菜水果都来了，但是很多水果过了春天可能就没有了，就算有也是价格高到离谱，例如最经典的草莓，那怎么才能留住我们最爱的草莓呢，试试来个草莓酱吧，浓浓的草莓香味，而且草莓酱的用途超级广泛，不仅能搭配各种面包吐司，还能做成各种小吃；
今天青豆妈就和大家分享在家自制草莓酱的办法，酸甜可口，做一次能保存一整年都不会坏，而且没有添加剂，比起外面买的草莓酱肯定健康很多，喜欢的朋友可以试试！
草莓去蒂，去完蒂之后用盐水浸泡一会，然后清洗干净；
清洗干净的草莓切小块，喜欢草莓颗粒的对半切开就可以了；
把切好的草莓丁装在盘里，加入100g白砂糖，搅拌均匀，腌制1小时左右；
这时候的草莓已经杀出大部分水分，杀出来的水份不用倒掉；
和腌好的草莓粒一起倒入锅里，然后挤入柠檬汁，搅拌均匀；
大火煮开之后转小火，加入400g冰糖，冰糖的多少可以根据自己的喜好适当增减，糖稍微多一点，能延长草莓果酱的保质期；
转小火之后慢慢熬煮，煮的过程中看到表面有白色的浮沫，要给它捞出来撇干净，然后要不停的搅拌，防止粘锅；
一直煮到草莓酱变浓稠就能出锅了；
装入事先准备好的玻璃瓶，玻璃瓶一定要是无油无水的，否则草莓酱容易变质，做好的草莓酱密封冷藏保存，能放一年都不会坏；
草莓酱的做法总结：
1、原材料：草莓1000g、白砂糖100g，冰糖350g，柠檬1个；
2、糖的多少可以根据自己的口味增减，喜欢吃甜的可以多加一点，而且较多的糖也能延长保质期；
3、熬制草莓酱的过程中用到的容器和工具都是需要无油的，能延长保质期；
4、每次取草莓果酱的时候，一定要用无水无油的干净的勺子；
5、这款草莓酱的糖分用量是偏甜的，吃不了太甜的可以适当减少50-100g；
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