关于【做咸肉粽的步骤】，咸肉粽，今天涌涌小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。
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端午食粽的风俗，千百年来，在中国盛行不衰,民间传说吃粽子是为纪念屈原而传承下来的。粽子的主要材料是糯米、馅料和箬叶（或柊叶）等。由于各地饮食习惯的不同，粽子形成了南北风味；从口味上分，粽子有咸粽和甜粽两大类。粽子种类繁多，从馅料看，北方有包小枣的北京枣粽；南方则有绿豆、五花肉、豆沙、八宝、火腿、冬菇、蛋黄等多种馅料，其中以广东咸肉粽、浙江嘉兴粽子为代表。
这期的美食教程呢，天健美食坊要给大家分享的就是广东的咸肉粽，咸肉粽是一个统称，虽然同为广东地区，但细分下来，不同的城市还是有一些不同的馅料差别的，我分享的是韶关农村的特色做法，大家一起来看看，跟你们那边的有什么区别吧！
在开始正式制作之前呢，我们首先需要准备以下食材：粽叶和绑绳1打，糯米3斤，花生米1斤，香菇半斤，五花肉1斤，食用碱粉2汤匙，食盐2汤匙，蚝油2汤匙，生抽2汤匙，花生油1小勺，胡椒碎2汤匙
第一步：糯米和花生米提前2个小时用水泡发，这样可以减少煮的时间，泡好之后过滤出来，一起放到大盆里面，跟进口味加入食盐，再加入2汤匙食用碱粉，增加口感和风味，然后加入1小勺花生油，容易脱叶，再搅拌均匀备用！
第二步：香菇提前用温水泡发，清理干净备用，五花肉清洗干净之后，切成均匀大小的厚片，装到大盆里面，再加入1茶匙食盐，加入2汤匙生抽，加入2汤匙蚝油，加入2汤匙胡椒碎，然后顺时针搅拌均匀，再放入泡发好的香菇，这样可以让五花肉裹上香菇的味道，又不会让香菇太咸。
第三步：一般买回来的粽叶都是干的，也比较脏，需要起锅加入清水，把粽叶放入锅中煮一下，将它煮软，煮软后的粽叶捞出来，放到冷水里面过凉，再清洗干净，才能使用！
第四步：取2片粽叶，一头一尾反方向叠在一起，然后在粽叶三分之一处往回弯，完成一个斗笠的形状，先舀上一勺花生糯米，再放入1块五花肉1块香菇，再放入1勺花生糯米，装至9成满左右就可以了，左手虎口抓住装有食材的粽叶，右手将叶尾往前扣，然后捏在一起，往自己的方向叠成一个角，再用绳子捆起来，捆紧实打上死结就算是包好了！
第五步：重复以上方法，将所有的食材和粽叶制作成一个一个的粽子就可以了。再起锅烧一锅水，水开之后再把粽子放入锅中，盖上锅盖，大火煲一个小时左右，如果你粽子包得大，就煮久一点。
这样一道香气四溢，好吃又解馋的【广东咸肉粽子】就制作完成了，喜欢的朋友们，就跟着做来试试看吧，保证这个味道不会让你失望的！
2、做咸肉粽的步骤，咸肉粽
先将粽叶用开水滚透，洗净晾干水草或禾秆用清水浸泡、洗净，晾干备用，我来为大家讲解一下关于咸肉粽?跟着小编一起来看一看吧!
咸肉粽
先将粽叶用开水滚透，洗净晾干。水草或禾秆用清水浸泡、洗净，晾干备用。
绿豆磨开边，清水浸泡去豆衣，沥干后用花生油50克拌匀。
将糯米洗净，滤去水分，放在容器内，用盐和花生油100克拌匀。
五花猪肉切成小块，用五香粉拌匀。
包粽时将粽叶叠成三角锥形，先放糯米绿豆，后把猪肉放于中间，再放绿豆和糯米。然后在左右及面上各加一片粽叶，包扎成三角形，用水草或禾秆扎紧。置于锅中煮3小时左右。
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