导读： 今天来聊聊关于广式月饼特点和口感，广式月饼特点的文章，现在就为大家来简单介绍下广式月饼特点和口感，广式月饼特点，希望对各位小伙伴们...
今天来聊聊关于广式月饼特点和口感，广式月饼特点的文章，现在就为大家来简单介绍下广式月饼特点和口感，广式月饼特点，希望对各位小伙伴们有所帮助。
1、广式月饼的主要特点是重油，皮薄、馅多。
2、馅料多选用当地著名特产，如椰丝、橄榄仁、蜜橘饼、广式香肠、叉烧肉、咸蛋、糖渍肥膘等。
3、在工艺上，制皮、制馅均有独到之处，外皮棕红有光，并有清晰、凹凸的图案；馅心重在味道和质地。
4、在风味上，善于利用各种呈味物质的互相作用构成特有风味，如用糖互减甜咸、用辛香料去肉类腥味，利用各种辅料所具有的不同分子结构而产生不同的色、香、味，形成蓉沙类馅细腻润滑、肉禽类和水产制品类口味甜中带咸的特点。
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