导读 大家好,小宜来为大家讲解下。三股筋,三股筋泡酒的药用价值)这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!记得那辫子编的时候可好看了,为...
大家好,小宜来为大家讲解下。三股筋,三股筋泡酒的药用价值)这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
记得那辫子编的时候可好看了,
为什么烤完感觉又长残了[允悲]
南瓜奶香辫子面包
此配方可做5个面包
汤种原料:
高筋粉20克、水100克
面团原料:
汤种49克、高筋粉230克、盐2.5克、白糖40克、酵母3克、长南瓜泥85克、 全蛋液32克、软化黄油22克
辅料:
软化黄油25克、糖粉25克、全蛋液25克、低筋粉25克、葡萄干/蔓越莓适量
做法:
1⃣️ 做汤种:
将汤种原料放入锅内,用手动打蛋器搅拌均匀,一边小火加热一边用刮刀不停搅拌,直至变成糊糊状,常温晾凉后冷藏6小时再使用
2⃣️打面:
将除黄油外的所有面团原料放入厨师机,开4档2分钟,再7档2分钟,放入软化黄油,开4档2分钟,再7档4分钟
3⃣️面团放入烤箱发酵1小时,温度35
4⃣️发酵好的面团分成15份,收圆,盖上保鲜膜醒15分钟
5⃣️将面团擀成牛舌状,翻面,卷起来,搓成中间粗两头细的长条
6⃣️三个面团为一组,掰三股辫
7⃣️进行二次发酵,时间1小时,温度35
8⃣️制作表面酱:25克软化黄油加25克糖粉拌匀,少量多次加入25克全蛋液拌匀,加25克低筋粉拌匀,装入裱花袋
9⃣️在发酵好的面包上撒葡萄干或蔓越莓干,挤上表面酱,入烤箱175度中层烤23分钟左右
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