豆腐合碗做法
1、用料：盒豆腐一盒、鸡蛋两个、味极鲜酱油两勺、香油半勺、盐一勺、红椒少许、香葱少许。盒豆腐先撕去上面的塑料膜，倒扣在盘子上。在盒子的四角剪个口子。轻轻一提盒子就取下来了，然后用小刀切成片状。
2、把豆腐切条，撒上葱姜蒜、八角、花椒，等作料备用。请点击输入图片描述 请点击输入图片描述 6 把腐乳肉摆好在豆腐上面。要摆放整齐哦。
3、）香菇、木耳泡发（香菇洗净后再泡，香菇水留用），胡萝卜削皮，然后全部食材切小丁。2）豆腐切片，煎到两面金黄，豌豆和玉米提前焯熟。3）锅内热油，放葱花炝出香味后，放入所有配菜翻炒几下，再把豆腐放进去。
4、将肉末、豆腐放入碗中，加入鸡蛋、盐、姜粉、淀粉、料酒、白胡椒和五香粉。带上一次性手套将豆腐捏碎后混合均匀， 再摔打上劲。左手虎口挤出丸子，右手拿勺将丸子舀成团。
怎么做合碗肉
1、紧肉合碗的做法，用开水将五花肉煮至七成熟（用筷子扎肉皮可穿透即可）合碗的做法，期间要漂净漂在水上的白沫合碗的做法，趁肉出锅前的一两分钟熬好糖色合碗的做法，一般是红糖老抽。上色，趁肉皮还热时均匀的在肉皮上涂好糖色，将肉至凉。
2、合碗扣肉 *** *** 合碗的做法：五花肉肥瘦相间，是做扣肉的首选，选择新鲜排酸的五花肉，把猪皮贴在热铁锅上烫去毛。烧好的五花肉放入清水中，用刷子把猪皮上烧猪毛的焦黄色清洗干净，备用。
3、猪肉绞成肉末放入盆中，加入盐后搅拌至有黏性。在搅拌好的猪肉末中加入鸡精粉、细砂糖及鸡蛋一起拌匀，再将50毫升的水分成2次加入，一面加水一面搅拌至水分被肉吸收。
4、做法 肥瘦相间的猪肉洗净后切成5cm见方的块状。准备好炖肉的各种材料，酱油两种，老抽上色，生抽提味。 切好的肉块冷水入锅，大火将肉块焯一遍水。捞出焯过水的肉块备用。
求合碗肉的做法
1、合碗扣肉 *** *** ：五花肉肥瘦相间，是做扣肉的首选，选择新鲜排酸的五花肉，把猪皮贴在热铁锅上烫去毛。烧好的五花肉放入清水中，用刷子把猪皮上烧猪毛的焦黄色清洗干净，备用。
2、紧肉，用开水将五花肉煮至七成熟（用筷子扎肉皮可穿透即可），期间要漂净漂在水上的白沫，趁肉出锅前的一两分钟熬好糖色，一般是红糖老抽。上色，趁肉皮还热时均匀的在肉皮上涂好糖色，将肉至凉。
3、做法 肥瘦相间的猪肉洗净后切成5cm见方的块状。准备好炖肉的各种材料，酱油两种，老抽上色，生抽提味。 切好的肉块冷水入锅，大火将肉块焯一遍水。捞出焯过水的肉块备用。
4、我们今天用三酱合一的 *** 做出软烂入味，滋补百搭的大碗牛肉。可搭配面条（牛肉面），可搭配米饭（牛肉盖饭）。让不吃牛肉的你也喜欢上吃牛肉。
5、还有一种做法 原料：五花肉（或羊肉也可），淀粉，鸡蛋，盐，料酒，酱油，味精，花椒，八角，桂皮，丁香，葱，姜。
冰糖腱子合碗怎么做?
1、猪腱子肉洗净，泡水2小时，期间换水2次，泡净血水；准备好所有香料和葱姜等。香料全部塞入香料盒，捞出来方便；葱切段，姜切片待用。腱子肉凉水下锅，加入15g料酒，焯水10分钟，充分焯透。
2、牛腱子肉买加来后洗净放入清水虽浸泡1小时，中间换一次水。锅内倒入清水，加入花椒、切好的姜片、葱段和泡好的牛腱子肉，大火煮开后撇去浮沫。将牛腱子捞出放入冷水中浸泡5分钟。
3、食材：牛腱子肉、洋葱、姜蒜、红烧酱油、好友哦、黄豆酱、冰糖、盐、生抽、干辣椒和大料(桂皮、八角、香叶和白芷)。将牛腱子肉直接处理后洗好了，备好碗加黄豆酱、生抽、蚝油和红烧酱油搅拌成酱汁。
4、步骤：将牛腱子肉洗净切大块，然后将牙签在肉块上戳很多小孔。
5、家常炖牛腱子肉的做法如下：主料/辅料：牛腱子一块、葱半根、姜4片、蒜6瓣、老抽1勺、鲁花酱油2勺、料酒1勺、香叶3片、肉蔻1个、花椒20粒、桂皮2小块、小茴20粒、冰糖10克、盐适量、芥末适量。
6、酱牛腱子的做法，牛腱子肉2000克。冰糖50克、生抽200克、精盐25克、料酒10克、葱段20克、姜片15克、满汉全席卤菜调料1袋。
怎样做合碗肉
1、食材合碗的做法：五花肉10斤做8碗、葱(切段）5苗、姜（切片）3大块、蒜（切片）10瓣、大料5枚、小辣椒（干货）半袋、花椒30克、枸杞15颗、大枣5枚、豆腐乳一瓶、白酒一杯。
2、合碗扣肉 *** *** ：五花肉肥瘦相间合碗的做法，是做扣肉的首选，选择新鲜排酸的五花肉，把猪皮贴在热铁锅上烫去毛。烧好的五花肉放入清水中，用刷子把猪皮上烧猪毛的焦黄色清洗干净，备用。
3、猪肉绞成肉末放入盆中，加入盐后搅拌至有黏性。在搅拌好的猪肉末中加入鸡精粉、细砂糖及鸡蛋一起拌匀，再将50毫升的水分成2次加入，一面加水一面搅拌至水分被肉吸收。
合碗牛肉的做法大全
牛肉切块，用热水汆烫一下沥干水分，油烧热后将葱、姜爆香。加入豆瓣酱，放入牛肉翻炒并加入酱油、糖、胡椒粉、酒、味精及八角。加水浸过牛肉，用小火煮至汁稠、肉酥香。
要做牛肉扣碗，首先要把牛肉煮熟放凉（放凉的牛肉型好）。第二步，在大小合适的碗底放入花椒，八角，葱白，姜片，干辣椒段两个。
*** *** 将白卤水卤制熟的牛腱子肉600克切成厚片，摆在扣碗中。将姜米、生抽、味精调成调味水，倒在牛肉上，上笼蒸30分钟取出。
炖牛肉做法 将牛肋条切成3厘米见方的块，放入清水中浸泡1个小时（期间注意换水）。将葱、姜、蒜剥皮洗净，葱切段，姜切片、蒜压扁备用；花椒、八角用医用纱布包好备用。