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鸭脖子的做法 鸭脖子的做法和配料小视频

绝味鸭脖的配方与做法

1、鸭脖子洗干净从中间一分为二。大葱鸭脖子的做法,姜片鸭脖子的做法,八角。桂皮鸭脖子的做法,红辣椒,麻椒,香叶,茴香籽准备好。冷水下锅,水开后撇去血沫煮3分钟捞出控水。锅里烧热适量油,把所有调料放进去炒出香味。

2、鸭脖斩成合适的段状,洗净,之后开水锅中焯5分钟后捞出,再用冷水冲洗干净,这样能去掉一些腥味。 *** /步骤2鸭脖子的做法:调料B中的蒜和姜去皮、拍碎、切细,锅烧热,倒入油,把蒜姜煸至金黄出香味。

3、备好材料,一锅可多卤。卤药料。把备好的材料放进烧开的卤汁里煮20分钟冷却。冷却后捞出,将卤好的鸭脖子切段装盘,淋上红油,也可直接上桌。

4、而绝味鸭脖刚开始吃下去好吃,但口味没有什么层次感,所以这样比较起来的话还是周黑鸭比较好吃一点。

绝味鸭脖是怎么做的?

1、鸭颈子的初加工 鸭颈子解冻,冲洗干净后,加入姜块50克、葱节50克、精盐100克及料酒、硝盐拌和均匀,腌渍码味约12小时,取出,用清水洗净,然后放入沸水锅里氽一水,捞出备用。

2、凉水浸泡鸭货 鸭脖鸭翅凉水入锅煮开,三分钟过后凉水洗净浮沫备用。炒锅放多点油直接将香料和葱姜倒入锅中,凉油加入香料与油一起加热,能更充分释放香料的味道。

3、鸭脖斩成合适的段状,洗净,之后开水锅中焯5分钟后捞出,再用冷水冲洗干净,这样能去掉一些腥味。 *** /步骤2:调料B中的蒜和姜去皮、拍碎、切细,锅烧热,倒入油,把蒜姜煸至金黄出香味。

五香鸭脖的配方及做法

做法:鸭脖洗净,放入开水中煮2分钟除血水,然后捞起过冷水,晾干备用。撕开廖排骨浓缩卤汁内袋后,直接放入5公斤清水中加热稀释成液。卤水煮沸后放凉,鸭脖放入浸泡一个小时以上后捞出。

做法:将鸭脖子洗净后,用刀剁成8厘米长的段。锅中倒入清水,大火煮开后,放入鸭脖子,煮开后撇去浮沫,继续煮1分钟后捞出沥干。

步骤:鸭脖化冻,清水里泡。准备葱10g姜10g。加料酒。加20g盐。腌制12小时以上。锅中烧沸水,把腌好的鸭脖汆一下。捞出。把干辣椒剪段。

用凉水冲洗鸭脖上面的血水。洋葱一个,清洗干净以后,切成洋葱片,香菜一把切成香菜碎。青线椒切成青线椒圈,小米椒切成小米椒圈。大蒜三粒切成蒜片,生姜切成姜片。拿一个小盆放入五香粉5克,孜然粉5克。

高汤 .绝味麻辣鸭脖做法:买来的冰冻鸭脖子先解冻,我放在冷水里浸泡了一会。浸泡十几分钟,去血水。放水里煮一下,加两三片生姜和适量酒,大火。不用煮太久,水开一会即可。倒去有浮沫的水,再把鸭脖子清洗一下。


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