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甜品做法大全视频 甜品做法

导读: 今天来聊聊关于甜品做法大全视频,甜品做法的文章,现在就为大家来简单介绍下甜品做法大全视频,甜品做法,希望对各位小伙伴们有所帮助。1...

今天来聊聊关于甜品做法大全视频,甜品做法的文章,现在就为大家来简单介绍下甜品做法大全视频,甜品做法,希望对各位小伙伴们有所帮助。

1、最简单的果冻做法 特别推荐--做果冻 呵呵,超级简单,超级好吃 准备:纯牛奶200ml,QQ糖11粒(数量多少决定果冻的软硬程度 ),葡萄干少许(可不放)。

2、 将牛奶和QQ糖一起放在锅中,然后边烧边用勺子搅拌,直到QQ糖化开后,将液体倒入容器 内,撒入少许葡萄干。

3、 冷却后放入冷藏室。

4、 因为我是晚上做的,早上从冰箱里取出后,一切就OK了。

5、 真得粉不错哦!~奶味十足,果冻又嫩嫩的。

6、~好好吃的。

7、 有机会的话,大家都可以试一下。

8、而且最主要的是:一点也不花时间,做起来很方便。

9、 香香的牛奶冻 (用棉花糖这个方法电视上也介绍过) 材料准备: 牛奶 2、一包棉花糖 (袋装,各大超市均有销售) 3、水果 (种类不限,看个人喜爱) 制作方法: 将牛奶倒入锅内加热 2、再将棉花糖倒入锅内搅拌融化 3、待棉花糖完全融化后关火倒入容器中备用 4、将水果切成丁状后,适量加入盛有牛奶棉花糖的容器中,再放入冰箱内冷冻3个小时(最好放在冷藏室内冷冻而不要放在冷冻室内冷冻) 5、3个小时后,从冰箱取出后冰淇淋奶酪就做好啦! 这道冰淇淋奶酪的特点是: 制作方法简单 2、制作好的冰淇淋奶酪象果冻一样,晶莹剔透,吃到嘴里的感觉也很象果冻, 略微带点甜味,滑溜溜的,非常可口。

10、 也可以在牛奶中加入巧克力,做成巧克力幕斯哦! 港式甜点双皮奶 准备:500ml牛奶,就那种纸盒装的光明牛奶就行了,不能太淡;鸡蛋两到三只;白糖若干,视口味而定,个人建议多加糖。

11、 开做:先把牛奶分成两到三小碗,加糖搅拌。

12、要是两碗会剩一些牛奶,可以留着做卡布其诺时打奶泡。

13、把小碗放微波炉里热两分钟,冷却。

14、拿一个大碗,剥下蛋清,加糖搅拌。

15、注意:蛋清一定要打散打匀。

16、剥蛋清也有技巧,蛋壳敲一个缝,让蛋清慢慢漏到碗里。

17、冷却好的牛奶轻挑奶皮,把小碗牛奶全部倒入有蛋清的大碗里。

18、牛奶倒完,奶皮就沉在碗底,千万不要把奶皮弄破。

19、把蛋清和牛奶搅拌在一起,打匀,再倒入有奶皮的小碗里,奶皮会慢慢的浮起来。

20、然后把牛奶放锅里隔水蒸十到十五分钟,最好是碗上包一层保鲜膜。

21、蒸好的奶冷却,又结一层奶皮,是为双皮奶。

22、双皮奶口感细腻润滑,冬天可以趁热吃,夏天放冰箱里冰一会儿口味更佳。

23、如果还意犹未尽的话,再在双皮奶上撒一层葡萄干、红豆沙、甜桂花等等,还有人把水果,比如香蕉打成泥做成水果味的双皮奶,总之,看个人口味自己创意啦。

24、 草莓豆腐奶(缺图+作法 材料: 嫩豆腐1块 草莓450克 蛋白2个 鲜奶1/4杯 奇异果1个 熟油少许 调味料: 盐半茶匙 生粉半汤匙 草莓香油数滴 做法: ① 将草莓(225克)、豆腐、蛋白、鲜奶全放入搅拌机内拌匀,取出后混和 调味料,放入碟内,上层饰以草莓及奇异果,然后放进微波炉内,高火煮约3分钟即成。

25、 ② 取出后倒去水分,淋上少许熟油以增加光泽。

26、 ③ 煮滚清水2杯,放下冬瓜粒煲10分钟,加入碎瘦肉煮滚,倾入粟米茸搅 匀,煮滚后下调味料拌匀,待再滚起加入蛋浆、葱粒搅匀即成。

27、 柳橙果皮冻 材料: 1.柳橙皮1个、水570克 2.柳橙3个、柳橙汁6大匙、砂糖3大匙、珍珠粉1.5大匙。

28、 作法: 1.将柳橙洗净对剖,用小刀和汤匙将果肉挖出,留下完整的空壳(不要刮到白色部分,否则会有苦涩味)。

29、 2.橙皮与水煮至溢至香味,滤掉橙皮。

30、 3.珍珠粉与糖混和均匀,加入煮开的橙水中煮溶,关火,加柳橙汁搅拌均匀,使温度降至50-60℃。

31、 4.将作法3的成品注入果壳中,待凝固即可。

32、 小秘诀: 1.柳橙要选果皮完整且漂亮的。

33、 2.作法3的成品须降温且呈稠状,方可倒入果壳中,否则,果皮会吸收冻汁,不易成冻。

34、 3.此道小点,不但有果皮香,还有果肉颗粒及筋道的口感,让人暑气全消。

35、 杏仁豆腐 材料: 1.鲜奶450克、鲜奶油50克 2.糖60克、琼脂1.5大匙 3.杏仁露2大匙 4.焦糖;砂糖100克、热水4大匙 作法: 1.材料1煮开;材料2拌匀,加入材料1中,煮至溶解,关火,再放入杏仁露拌匀,入模待凉凝固。

36、 2.将糖置入锅中,不断搅拌,小火煮溶,再加入热水,煮约1分钟,关火待凉,即成焦糖。

37、 3.杏仁豆腐切块,淋上焦糖即可。

38、 小秘诀: 1.煮焦糖须注意糖溶时温度很高,因此加热水时要小心,以免溅出。

39、 2.另一种吃法为加糖水及水果丁。

40、 松软可口的蒸烤布丁 材料: 1.焦糖:细砂糖100克、热水35克 2.布丁:细砂糖130克、鲜奶600克、香草粉少许、鸡蛋300克、盐少许、白兰地酒少许。

41、 作法: 1.将材料1的细砂糖放入锅中,不断搅拌煮至完全溶化,加入热水拌匀,趁热平均装入布丁杯中。

42、 2.鸡蛋打散(不要打发),加入香草粉、盐及白兰地酒拌匀。

43、 3.将鲜奶用细砂糖加温至糖溶解(约50-60℃),加入蛋液中拌匀后,过滤,平均装入布丁杯中。

44、 4.烤盘底部加温水,炉温150℃/170℃高火中下层,烤约30-35分钟即可。

45、 小秘诀 1.鸡蛋液一定要过滤,以滤掉蛋膜,蒸出来的布丁较光滑。

46、 2.烘烤时间视模具大小而定 冰镇酸梅汤的制作方法主要有两种:一种是选择新鲜的杨梅,以乌黑发紫的为最佳。

47、在锅中加入适量清水,煮沸,然后加入杨梅,再次煮沸后,依照个人口味加入适量砂糖或冰糖;边煮边等糖化开,沸腾后闭火,待自然凉后,放入冰箱冰镇,想喝的时候取出即可。

48、 冰镇酸梅汤是我国传统的清凉饮料,采用乌梅为原料。

49、乌梅气平,味酸,无毒。

50、冰镇酸梅汤能消暑祛烦,安心补中,治痢截疟,生津止渴,消痰益精。

51、 冰镇酸梅汤做法一选择新鲜杨梅,乌黑发紫的为最佳。

52、2、在锅中加入适量清水,煮沸。

53、加入杨梅再煮。

54、3、再次煮沸,依照各人口味加入适量白糖——当然如果有绵白糖更好,没有的话,白砂糖也凑合。

55、4、边煮边等白糖化开,沸腾,闭火。

56、5、待自然凉后,放入冰箱冰镇。

57、6、想喝的时候取出即可。

58、做法二原料配方乌梅8公斤砂糖50公斤柠檬酸50克桂花1.5公斤糖精30克酱色250克成品浓缩酸梅汁120公斤可冲酸梅汤384公斤。

59、制作方法1.按配料规定熬制酸梅汁。

60、先将乌梅洗净,投入紫铜锅(或铝锅)内煮沸,过滤(余下的乌梅可加开水浸泡、过滤),制成浓缩的乌梅汁。

61、2.熬制糖酱。

62、先将砂糖溶解,制成所需浓度糖水,过滤除去杂质,再煮沸,加入其它辅料搅拌均匀,待冷却后使用。

63、3.混合原料。

64、将冷却后的糖酱,倒入浓酸梅汁中,制成酸梅糖酱。

65、4.加冰水,或加食用冰和砂滤水,制成酸梅汤。

66、 做法二 原料配方 乌梅8公斤 砂糖50公斤 柠檬酸50克 桂花1.5公斤 糖精30克 酱色250克成品浓缩酸梅汁120公斤可冲酸梅汤384公斤。

67、 制作方法 1. 按配料规定熬制酸梅汁。

68、先将乌梅洗净,投入紫铜锅(或铝锅)内煮沸,过滤(余下的乌梅可加开水浸泡、过滤),制成浓缩的乌梅汁。

69、 2. 熬制糖酱。

70、先将砂糖溶解,制成所需浓度糖水,过滤除去杂质,再煮沸,加入其它辅料搅拌均匀,待冷却后使用。

71、 3. 混合原料。

72、将冷却后的糖酱,倒入浓酸梅汁中,制成酸梅糖酱。

73、 4. 加冰水,或加食用冰和砂滤水,制成酸梅汤。

74、 另一种, 按配料熬制酸梅汁。

75、需要乌梅50克、山楂50克、五味子10克、大枣10克、薄荷叶10克,如果是新鲜的薄荷叶就要加50克左右,冰糖适量。

76、制作时,将乌梅、山楂、大枣洗净,与五味子一起加水煮沸,30分钟后加入薄荷,再煮5分钟即可。

77、如果太酸,多加糖!兑水1~2倍,加冰或冷藏最佳 ========================================== 自制冰激凌 原料:250ML雀巢淡奶油一包,牛奶200ML多点,草莓一盒,玉米粉2小茶勺,糖20小茶勺,葡萄干如干 步骤: 牛奶煮点葡萄干,再晾凉,等葡萄干涨开了捞出来 牛奶里加两小勺玉米淀粉,微微加热,搅匀至微稠,晾凉 雀巢淡奶油加糖,搅拌机打发。

78、 新鲜欲滴的草莓打成浆状倒入打好的奶油用搅拌机搅拌一会 牛奶糊、葡萄干统统放进奶油糊中,用手动打蛋器搅一下 放冰箱冷冻,40MIN以后,拿出来用打蛋器搅一搅,注意把葡萄干往上捞 再40MIN,再搅,共4次,你每次都会惊喜的发现又发生了一点变化 有一点很重要,从最开始用搅拌机到后来手动,都要保持往一个方向! 分装入冰箱冷冻4小时后 自制冰激凌 苹果冰激凌 材料:苹果500g,白糖150g,新鲜牛奶2瓶。

79、 工艺:将苹果洗净,去皮挖核,切成薄片,搅成浆状,放入白糖及1000克开水,加入煮沸的牛奶,搅拌均匀,倒入盛器内冷却后置于冰箱冻结即成。

80、 特点:果香味浓,滋味可口。

81、 2、香蕉冰激凌 材料:香蕉750g,柠檬1只(或柠檬汁一小碗),奶油450g,白糖450g。

82、 工艺:将柠檬1只洗净切开,挤汁待用;白糖加1500克水,煮沸过滤;香蕉去皮捣成泥浆,加入糖水调匀,再调入柠檬汁,待冷却后拌入奶油,注入模具,置于冰箱冻结即成。

83、 特点:清香可口,别具风味,助消化、清火和通便。

84、 3、西瓜冰激凌 材料:西瓜瓤1500g,鸡蛋2只,白糖400g。

85、 工艺:将西瓜瓤打碎后取出瓜子,再加白糖、鸡蛋和1000克白开水搅匀,然后高温加热灭菌,冷却后放入冰箱中,凝结后即成。

86、 特点:香甜可口,色彩绚丽。

87、 果子露冰淇淋 材料:牛奶400克,糖100克,玉米分(或富强粉)100克,果子露(草莓、石榴、杏仁及薄荷等)100克,鲜奶油50克。

88、 工艺:将玉米粉(或富强粉)倒入半杯凉牛奶中调匀,剩下的牛奶加糖一起加热,加入调好的玉米粉不停搅拌,煮10秒钟,牛奶变稠后离火,再搅拌片刻,冷却后掺入果子露和鲜奶油,放入冰箱中,凝结后即成。

89、 特点:独特的异国情调。

90、 自制冰激凌(转帖) 主材:淡奶油(100ml) 植脂淡奶(100ml) (就这么简单!用全脂的也完全没问题!) 辅料:糖(20g,这个全看个人口味,我放的少一点,怕胖么!) 香草粉,可可粉,椰丝(这几个都不是必须的。

91、) (雀巢的淡奶油和三花植脂淡奶) 做法:1.淡奶油分次加糖打发 2.淡奶加倒1里,搅匀。

92、 3.根据口味香草味的加香草精,可可味的加可可粉(我就用家里现成的雀巢巧克力炼乳),椰丝适量加入。

93、如果没有这几种原料也可以什么都不用加,一样好吃。

94、 4.放入冰箱,半小时后拿出来,发现表面一层已经冻住了,下面还是液体。

95、把他们搅匀,再冻。

96、半个小时后再拿出来搅,如是者三。

97、我的经验到第三次所有的液体就都变成固体了,这个时候就可以吃了,如果还不够硬,可以继续以上步骤。

98、 自制冰激凌奶酪,很好吃又很简单啊 炎炎夏日就要到了,现在教你一招自制冰淇淋奶酪 (很简单易学哦!) 材料准备: 牛奶 2、一包棉花糖 (袋装,各大超市均有销售) 3、水果 (种类不限,看个人喜爱) 制作方法: 将牛奶倒入锅内加热 2、再将棉花糖倒入锅内搅拌融化 3、待棉花糖完全融化后关火倒入容器中备用 4、将水果切成丁状后,适量加入盛有牛奶棉花糖的容器中, 再放入冰箱内冷冻3个小时(最好放在冷藏室内冷冻而不要放在冷冻室内冷冻) 5、3个小时后,从冰箱取出后冰淇淋奶酪就做好啦! 这道冰淇淋奶酪的特点是: 制作方法简单 2、制作好的冰淇淋奶酪象果冻一样,晶莹剔透,吃到嘴里的感觉也很象果冻, 略微带点甜味,滑溜溜的,非常可口。

99、 到了炎热的夏天,如果能在家里边吹着空调边吃着自己亲手制作的冰淇淋奶酪,感觉一定很遐意吧!那么你还在等什么?还不快自己试着动手做?! 火烧冰淇淋 此冰激凌食用时妙不可言,若在夜间则更具情趣,犹如燃烧之雪山,酒香浓郁,别有风味。

100、 原料配方:长蛋糕1只、鸡蛋清4只、郎姆酒25克、白糖少许、冰砖适量 制作方法:如家有烤箱,自制火烧冰淇淋并不复杂。

101、取长蛋糕(或面包)1只,按5毫米厚度,取数片备用片(大小以能紧包住冰砖为适)。

102、干净碗内放入鸡蛋清4只,加白糖少许,搅打直至起泡。

103、另取长盆一只,居中垫蛋糕一片,放入冰砖,把其余蛋糕包紧冰砖,倒入蛋清裹匀。

104、再取半只鸡蛋壳放于蛋清上,进烤箱烤制约半分钟后取出,在蛋壳内注入郎姆酒或白兰地酒25克(高度优质白洒也可),点燃上桌,捞出蛋壳,便可食用。

105、 操作关键:长盆进烤箱之前,烤箱要预先烤热,否则箱内温度不高,蛋清难以成熟。

106、另外,烤制时间不宜过长,操作速度要快,不然易使冰砖溶化。

107、 家庭自制冰激凌: 1.取4个鸡蛋的蛋黄,打散。

108、 超市有专门的分蛋器卖,很好用,蛋黄旁边粘的蛋青越少越好。

109、蛋青保留备用双皮奶。

110、 2.250mL蒙牛牛奶,用小锅加热,不要煮至沸腾,看表面刚刚有气体冒出来。

111、 3.小火,搅拌下缓慢将打散的蛋黄加入,牛奶和蛋黄可以完全混合,再加入1-2勺玉米淀粉,继续搅拌,至完全均匀。

112、冷却。

113、 4.150g 雀巢淡奶油,加3-4勺糖,用打蛋器打发。

114、 5.待3所得的东东完全冷却后,将4缓慢倒入。

115、 6.用打蛋器的另一个搅拌棒搅拌均匀,放入冰箱中。

116、每40分钟搅拌一次。

117、 7.可在第2次或第3次搅拌时加入喜欢的口味,例如绿茶,绿豆,草莓酱等。

118、 自制巧克力冰激凌 将4个蛋黄加4大勺糖,顺时针打成乳白色,大约用5到10分钟。

119、 2、将奶倒进锅里,放入巧克力(偶用的是5小块橡皮大小的牛奶巧克力),搅拌至巧克力煮化,大约5分钟。

120、 3、将煮好的巧克力奶慢慢地倒入打好的蛋黄里,边加入边搅拌(要不蛋黄就熟啦。

121、) 4、再用微火稍煮一下,即可(这个过程可能有蛋黄末产生,没关系)。

122、 5、晾凉后放入冰箱冷冻,中间要取出数次搅拌。

123、漫长的等待过程,等到有柔软的沙状小晶体出现.就可以了. PS:在没有完全冻住时,还可当奶昔喝。

124、 自制冰激凌蛋糕 现在最流行的一个词就是DIY,自制的手链DIY、毛绒球DIY,但你可想过蛋糕DIY吗?利用这个暑假,我们也来个“自己动手,丰衣足食。

125、” 准备:赤小豆两杯、水、白糖、奶油。

126、 做法:把两杯赤小豆放在水中浸泡一晚,然后上锅煮烂取出,把小豆泥搅拌均匀,视个人口味而定?把其中的豆皮渣滤出,加100克白糖,一点点盐,置旁冷却。

127、再取一杯生奶油搅成糊状,与赤小豆搅拌均匀倒入容器,放入冰箱,一定记住要在冰冻过程中再搅拌两次。

128、 大功告成!一块DIY的冰激凌蛋糕就做好啦!当然,既然是DIY,你也可以在你的蛋糕中放入水果、牛奶或是浇上巧克力碎屑,味道一定更好。

129、怎么样,听着都让人垂涎了吧?快去动手吧! =======================================。

相信通过甜品做法这篇文章能帮到你,在和好朋友分享的时候,也欢迎感兴趣小伙伴们一起来探讨。


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