潮汕红印粿做法大全
把热腾腾的果条放进盆里，和面粉一起搅拌，边搅拌边加适量的开水进去，再加火龙果汁揉成团，再加点油，防粘手揉成光滑面团。
红印粿粿印一般为桃木制的圆形模型（现在基本上为塑料制品），但也有其它的形状，如鱼形，椭圆形等。里面刻上“福”或“寿”字纹理，也有其它字或词，如：“岁岁平安”，“吉祥如意”等。
没有醒面。在和面的过程当中，应该放一定分量的酵母，然后加入温水进行均匀地和面，并且放在常温下至少三个小时以上，这样面团就比较蓬松，剪出来的红印粿就比较的软糯，牙口不好的老人也可以食用。
中秋节：做“红印粿”，八月十五前外嫁女儿回娘家送月饼，中秋夜则拜月赏月吃月饼及咸茶等。重阳节：插茱萸避邪。冬节：冬至日。
潮汕栀粿的做法及配方
潮州栀粿的做法 药房买的黄栀子 用开水浸泡出黄栀水，用于揉糯米粉用 糯米粉与刚浸泡的黄栀水揉合，湿度刚好不粘手。水没放太多，刚开始还不会黄。揉合好的面团静置会，那是让糯米粉会韧。
潮汕甜粿的做法就是将糯米粉过筛两遍备用，白糖和红糖加入水中，（把糖溶解后过滤一下红糖里面的杂质），将糯米粉放入混合融化好的白糖红糖水中拌匀，放在锅里蒸，一般要蒸十个小时，这样做出来的潮汕甜粿才会更好吃。
栀粿的原料为糯米，古代的 *** *** 是用糯米浸渍后用手工石磨磨成粉浆，配入捣碎栀子浸泡滤渣成为黄色药液，然后又再用铺姜碱液拌匀，装入蒸笼炉火蒸熟便成粽黄色晶莹润滑的香喷喷优质栀粿。
栀粿的热量每100克大概是150大卡左右，具体还要根据所处年代饭馆的不同而有所差异，栀粿的热量总体来说不算很高，但也不能达到减肥的效果。
*** 栀粿需将采摘下的栀子洗净捣碎，浸泡滤渣成为黄色汁液，后与糯米浆搓匀，放入专用粿帕，装入蒸笼蒸熟。蒸熟后的栀粿呈棕黄色。放凉后食用，食用时不用刀切，而用纱线牵拉切成小片，蘸着白砂糖吃。
潮汕红粿家常做法,正宗潮汕红粿怎么做
第一步，先捏一点粿皮，放在手里把它搓圆，捏成饼状形。1然后再把我们做好的馅料放到搓好的粿皮里面。1将其包起来后，等下要通过模具来印出来。1这就是印红桃粿的模具。
揪一小团面团，捏成碗状，加入适量的糯米饭，把粿胚收口，形状大小和红桃粿印差不多，放入红桃粿模具中压平，倒扣，取出红桃粿。然后拿出蒸锅来，在蒸锅底铺上蒸笼布，摆上红桃粿，粿与粿之间要留有空隙，蒸15分钟即可。
先把糯米粉分出三分之一左右加水揉成一团，另一边同时放入水煮沸，然后把揉成一小团一小团的糯米团子放入沸水中煮至漂浮起来就算好了。
糯米浸水。然后再磨成糯米粉(如果没有找不到可以磨粉的地方，可以直接去买糯米粉)。将馅料炒制好。
自己家里晒的虾干，去壳。21芹菜蒜苗摘去叶子洗净。1半斤花生米，洗净。2丝苗米，煮出来比较松，一颗一颗的。1泄气后趁热撒适量的盐（这一步全靠经验）。2所有材料加水入高压锅煮熟。
下面准备桃粿皮。红桃粿皮是比较考究的，试过用粿条、生粉和皮，但口感和韧性严重欠缺，这次采用最传统的做法。
怎样做潮汕粉粿
潮汕粉粿的做法 把萝卜丝、肉切丝，香菇、虾米炒香，芹菜梗切粒备用，花生米不加油炒熟拍碎。把以上材料加入适量盐和十三香搅拌均匀。就是馅料了 把2斤河粉皮（要有红色有白色）放入开水煮10分钟左右。
大葱、蒜切碎，香菇泡软切碎，花生米压碎，五花肉焯熟再切碎。炒锅预热，倒入一小勺油，5成热，依次放入蒜、大葱、香菇、花生、五花肉、虾皮，翻炒出香味后熄火备用。
做法：冬菇浸透，与猪肉、红萝卜及肉一同切粒。芫茜洗净摘叶。烧热镬，下油一汤匙爆炒各粒料，加入调味料拌匀成馅料，候冻。
粿条 开水 潮汕粉粿的做法 和面：将番薯粉，开水，粿条放入盆中，不停搅拌，和面，和成一团。调馅：将洗净的韭菜切小粒，加入猪肉糜，麻油，搅拌均匀。取一小块面团，梭成一团 捏成碗状并加入馅料 蒸锅蒸20分钟以上。
用料：生粉250克、米粉250克、糯米粉150克、米红1克、鲜香菇8个、花生仁(炒)1堆、白豆1堆、玉米油4勺。
潮州粉粿的做法步骤 1 将韭菜洗净切好，洒上盐腌出水，用手拧干加入肉馅里。2 加入切碎的马蹄和萝卜干，适量的盐和生抽拌匀。3 上锅入少量油加热，将香菇和虾米炒香。加入适量生抽和盐拌炒匀。
潮汕粿肉的 *** *** 都有哪几种?
潮汕粿肉的 *** 有很多种，其中第一步先将肉切成碎块，然后拌入一些调料，使调料混合均匀。之后将葱洗干净，然后晾干一夜，然后就是将各种配料全部切碎，并且放入盆中，加入鸡蛋进行搅拌，将调料也倒入其中搅拌均匀。
潮汕粿肉的做法 猪颈肥肉煮熟，切黄豆大，加盐、五香粉，拌匀入味待用。葱白洗净晾干一夜，至全无水份。虾米，香菇水发，用少许油略炒至有香气。无油锅小火炒香花椒，取出用擀面杖擀成花椒粉。
潮汕粿肉的 *** 有很多种多样，在其中第一步先将肉切割成碎渣，随后拌入一些调味品，使调味品混合匀称。