大家好，小城来为大家解答以上问题。芥末的作用原理，芥末的作用很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、1散寒止痛，活化老年性关节炎。
2、《本草纲目》说：“白芥子益气化痰，除寒温，消肿止痛。治疗哮喘、咳嗽、恶心、麻木、脚气、肌肉和腰部疼痛。”芥末性温，味辛，属肺经、胃经，有温中散寒、散结消肿、明目益膈之功效。
3、主治：疮痈肿痛、耳聋、牙龈肿痛、冷腹痛、便秘等症。此外，芥末还能促进血液循环。自古以来，辣芥菜就被当作一味草药，是止痛的良药。但是很多朋友对芥末的印象都是呛鼻辣眼。
4、不敢吃。其实只要掌握正确的吃法，完全可以避免这种痛苦，达到散寒止痛的效果。
5、2祛风开胃
6、芥末有强烈的辣味，能刺激唾液和胃液的分泌，有开胃的作用，增强人的食欲；还具有促进消化、祛风(排除肠气)、促进新陈代谢的作用。但是有严重胃炎的朋友不要吃芥末，因为芥末是辣的。
7、3降低血液粘度
8、芥末呛人的原因是它的主要成分是异硫氰酸酯。这种成分不仅可以防止蛀牙，对防止血栓和治疗哮喘也有一定的作用。同时还具有发汗、利尿、解毒、清血等治疗作用。
9、芥末还有预防高血脂、高血压、心脏病、降低血液粘稠度的作用。
10、4杀菌，防止食物中毒
11、日本人总是用芥末酱蘸寿司，不是因为他们个子高。而是早年日本人常年吃生鱼，很多人得了寄生虫病。这种芥末有杀菌和消灭全身寄生虫的作用，所以在日本可以大显身手。
12、芥末中含有一种叫异硫氰酸烯丙酯的元素，能有效杀灭食物中的细菌和真菌，如大肠杆菌、金黄色葡萄球菌等细菌，还能防止食物变质和食物中毒。
13、5帮助鼻子通气
14、《本草经疏》说：“白芥子味极刺鼻，温度极高。对搜索内外痰结、胸膈寒痰、寒涎壅盛等尤为有效。”感冒鼻塞的时候，可以在鼻子下面涂一点芥末来通气。
15、6抑制致癌物质
16、此外，芥末还能抑制致癌物质，如肝脏中酸化酶的活性。目前，一些抗生素中已经添加了芥末。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。