导读： 大家好，小城来为大家解答以上问题。石泉石锅鱼的做法，石锅鱼的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！1、将鱼洗净，剁去头尾，将...
大家好，小城来为大家解答以上问题。石泉石锅鱼的做法，石锅鱼的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、将鱼洗净，剁去头尾，将鱼片切成鱼片，约三四毫米，将切片的鱼片和鱼头再洗一遍，控制水分，加入料酒搅拌至吸收，然后加盐、鸡精、味精、鸡蛋清，根据鱼的大小加盐。
2、不要放太多！搅拌均匀，然后加入淀粉搅拌均匀！
3、准备底菜，锅里烧开水，加两勺盐，放入洗好的蔬菜、豆芽、芹菜、豆皮、豆腐，分批煮熟，放入锅底！石锅鱼也是火锅的一种。如果在家煮，可以放在不锈钢盆里。吃的时候放在电磁炉上，小火煮。味道会更好！
4、锅里放油，趁热炸。将鱼头和鱼骨煎好后放在盘子里备用。煮汤的时候用！将鱼片炸至金黄色，沥干，放在底盘上！
5、准备好老汤，锅里放油，放入姜丝、花椒、蒜片、葱翻炒至香，放入半袋麻婆豆腐料、火锅料或麻辣鱼料，翻炒，加入适量的水，一般水是锅里菜的一半，根据口味加入盐和胡椒粉，鱼头和鱼骨。
6、把火烧开，文火煨十分钟。加入鸡精和味精调味，把汤浇在炒好的鱼和蔬菜上，撒上葱花，香菜就可以吃了！
7、成品！
本文到此结束，希望对大家有所帮助。