秘制烤牛蛙的家常做法
1、食材烤牛蛙的做法：牛蛙2只、小米辣2根、生姜适量、蒜末适量、鸡蛋1个、淀粉4勺、盐半勺、鸡精半勺、麻油（可以不放）2滴、料酒1勺、烧烤料1勺。
2、第一步将准备好的牛蛙用清水清洗干净烤牛蛙的做法，如下图所示。然后在准备好的铁盘上铺好清洗好的牛蛙，刷上点油，如下图所示。刷油后在牛蛙身上撒上准备好的椒盐和辣椒粉，如下图所示。
3、烤牛蛙的腌制 *** ：将切块分割好的牛蛙放入一个盆中腌制，放入腌制的作料，盐、干青红椒，大葱、五香粉、十三香、姜、干辣椒、料酒，搅拌均匀后，腌制20分钟即可。
牛蛙都有哪些做法,味道比较好?
1、酸汤牛蛙酸汤牛蛙不仅味道鲜美烤牛蛙的做法，而且汤还有很多烤牛蛙的做法的营养。大家先将牛蛙切块烤牛蛙的做法，然后加入葱烤牛蛙的做法，姜，蒜，料酒，白胡椒进行腌制。在腌制烤牛蛙的做法的过程中可以准备一下以下菜品：豆芽去除尾端，莴笋切成条状，金针菇去根，准备一些小米辣。
2、砂锅牛蛙主料：牛蛙 配料：大蒜子 姜片 小红辣椒 黄贡椒 调料：豆瓣酱 辣妹子 耗油 蒸鱼豉油 白糖 啤酒 味精 猪油 辣椒红油 做法：牛蛙宰杀去皮、剁块，加辣妹子、耗油、蒸鱼豉油、白糖腌制5分钟。小红辣椒切碎。
3、在买牛蛙时就处理干净，拿回家清洗干净，沥干水份，用料酒、豆粉一起码味10分钟，再用开水过哈水，捞出沥干水份待用。（使豆粉凝固在牛蛙上，也嫩，免得煮的时候糊锅。）泡姜切细颗粒，泡椒、大葱切段。
4、馋嘴牛蛙：将牛蛙处理好并清洗干净后切块，与胡椒粉、盐、淀粉、料酒搅拌均匀后腌制1小时。在锅内倒油烧热，放入生姜大蒜炒香，再加入水煮鱼调料包，炒出油后加水至浸没锅底。
5、牛蛙，切大块一点，加少许料酒，盐腌制一下 。洋葱，蒜，辣椒和香菜按照自己喜欢的样子切 。腌制的牛蛙会出水，把水倒掉，再加入一丢丢面粉，抓拌均匀。锅里烧油，油热了下牛蛙 。
牛蛙的做法有哪些?怎样做比较好吃?
牛蛙烤牛蛙的做法的做法有红烧牛蛙、干锅牛蛙、爆炒牛蛙、砂锅牛蛙等等。大家都知道牛蛙做好的话是很美味的烤牛蛙的做法，接下来大家一起来看看具体做法吧。《红烧牛蛙》材料：洗干净的牛蛙、冰糖、姜、洋葱、青椒、生抽、老抽、蚝油、盐、鸡精等。
牛蛙宰杀去皮斩2厘米见方的块烤牛蛙的做法，以盐、味精、蛋清腌渍10分钟。炒锅置旺火上烤牛蛙的做法，入油烧至八成热烤牛蛙的做法，下入牛蛙块小火浸炸4分钟至外焦内嫩，起锅滤油。
砂锅牛蛙主料：牛蛙 配料：大蒜子 姜片 小红辣椒 黄贡椒 调料：豆瓣酱 辣妹子 耗油 蒸鱼豉油 白糖 啤酒 味精 猪油 辣椒红油 做法：牛蛙宰杀去皮、剁块，加辣妹子、耗油、蒸鱼豉油、白糖腌制5分钟。小红辣椒切碎。
酸汤牛蛙酸汤牛蛙不仅味道鲜美，而且汤还有很多的营养。大家先将牛蛙切块，然后加入葱，姜，蒜，料酒，白胡椒进行腌制。在腌制的过程中可以准备一下以下菜品：豆芽去除尾端，莴笋切成条状，金针菇去根，准备一些小米辣。
*** *** ：牛蛙宰杀去头去皮去内脏洗净，斩成块，用盐、胡椒粉、干豆粉、料酒上浆码味。泡红辣椒去蒂去籽切成节，大葱洗净切成节 ，泡姜切成姜米。 炒锅下油烧至七成热，将牛蛙下锅滑溜断生捞起。
馋嘴牛蛙：将牛蛙处理好并清洗干净后切块，与胡椒粉、盐、淀粉、料酒搅拌均匀后腌制1小时。在锅内倒油烧热，放入生姜大蒜炒香，再加入水煮鱼调料包，炒出油后加水至浸没锅底。
烤牛蛙怎么加热
生火烤牛蛙的做法：先将烤炉清理干净放好烤牛蛙的做法，加入木炭(粟炭)点燃烤牛蛙的做法，放炭充分燃烧，再把炭火用火钳刨开铺成厚度为5-2厘米高烤牛蛙的做法的火层。烤制：将牛蛙串放在炉面上，刷油(两面都刷)烤制，再翻来覆去地烤。
第3步：腌制牛蛙这部很重要。牛蛙用清水洗去血水，然后滤干水分，最好是用厨房用纸吸干水分，然后加盐，胡椒粉，料酒腌制三分钟。三分钟以后用手轻轻烤牛蛙的做法的抓揉，然后加入生粉拌匀。
锅里下宽油烧开转中火放入牛蛙炸（建议一只一只炸牛蛙比较爱碎一只好管控）炸熟，捞出转大火复炸30秒捞出。然后炸好的牛蛙上均匀撒上一勺烧烤料。
糖 少许 克 料酒 少许 勺 黑胡椒粉 少许 花生油 少许 生抽 少许勺 辣椒酱 少量 孜然粉 原只烤牛蛙的做法 牛蛙清洗干净，调味料腌制两小时 腌够时间后，烤盘刷上花生油，把牛蛙铺好。
烤牛蛙的腌制 *** ：将切块分割好的牛蛙放入一个盆中腌制，放入腌制的作料，盐、干青红椒，大葱、五香粉、十三香、姜、干辣椒、料酒，搅拌均匀后，腌制20分钟即可。
烤牛蛙的腌制 ***
烤牛蛙的腌制 *** ：首先把5公斤牛蛙洗净后放入锅中烤牛蛙的做法，加水淹没为止。 放入精盐110克烤牛蛙的做法，生姜拍破80克、味精100克、香葱头50克、花椒10克，用中火煮熟。
第一，牛蛙宰杀后用凉水浸泡一会；第二，切成自己需要大小的块；第三，锅里放凉水，水中加盐和稍许的油、胡椒粉，把牛蛙焯水，牛蛙变成白色后捞起，控净水分；第四，葱姜蒜爆锅，下大料、花椒、小米辣。
放入所有腌制料（盐，干青干红，大葱，五香粉，十三香，姜，干辣椒，料酒）和拌均匀，腌制20分钟，用铁签穿上。用糯米粉将牛蛙涂抹均匀，刷点红油，就可以烤了。这里的话，烤牛蛙的做法我选用比较快的 *** 用油微炸了一下。