大家好，小城来为大家解答以上问题。鸡腿炖猴头菇的做法，猴头菇的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、1.干猴头菇1个，用1碗水和1茶匙细盐浸泡过夜。
2、2.第二天早上倒掉盐水，反复洗几次，切去菇柄，将锅里的水烧开，将猴头菇放锅里5分钟，捞出备用。
3、3.准备1只鸡腿和2块猪骨，锅中烧开温水，加入鸡腿和猪骨，姜片烧开水。
4、4.中火再保持5分钟至泡沫沸腾，倒掉水，肉洗净，洗锅注入新水，加入肉、猴头菇、红枣，中火煮1小时，加盐调味！
5、1.准备好食材，猴头菇洗净，洗去排骨上的血水。
6、2.将猴头菇根部切开，将猴头菇撕成小块。
7、3.锅里的水烧开后，放入猴头菇焯1-2分钟，去除猴头菇的苦味。
8、4、将猴头菇焯水后放入砂锅中。
9、5、另起锅，锅中加入足够的水，焯水排骨，水烧开后撇去浮沫。
10、6.将焯水的排骨和姜放入砂锅中，倒入有浮沫的排骨汤。
11、7、汤的量要一次加完，小火炖40分钟，再加盐，炖10分钟。
12、1.将干猴头菇用温水浸泡，洗净，沿刺切片，放入沸水锅中焯一下去掉苦味，取出干水。
13、2.将煮熟的五花肉切块。
14、3.炒锅加入植物油烧热，然后将煮熟的五花肉片和猴头菇片翻炒。
15、4、加入料酒、盐、糖、味精、韭菜，倒入香油，搅拌均匀，装盘，撒上胡椒粉。
16、1.将新鲜猴头菇洗净，用清水浸泡30分钟，然后切去猴头菇中间的硬核，将浸泡过的猴头菇挤干，撕成小块。
17、2.乌鸡洗净，切成小块，焯一下。
18、3.新鲜银耳洗净，撕成小块。
19、4.将乌鸡放入有冷水的炖锅中，加入猴头菇、红枣、银耳、葱、姜片，大火烧开，中火炖2小时，再加入枸杞，煮10分钟即可入味。
20、5、猴头菇炖乌骨鸡汤可以根据个人喜好做成各种汤，清汤用小火煮，乳白色用大火煮十分钟，再改小火。
21、1.猴头菇用水浸泡，豆腐切成小块，虾去皮，去虾线。
22、2、泡好的猴头菇切片，锅中热油，倒入韭菜翻炒。
23、3.放入虾仁翻炒，将所有调料倒入酱汁中倒入锅中。
24、4、加入豆腐、一碗水，烧开，小火炖5分钟。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。