毛豆煮熟了冻,还是生着冻?
冰冻毛豆不管一年四季什么时候吃都显得非常适宜，好像天生就是不分季节的，毛豆上面一点点冰渣渣，蘸点芥末生抽，感觉十分畅快。自己在家也可以做冰冻毛豆的，成本非常低，只需要四步。
毛豆冷冻最好是熟冻。毛豆生冻会使其内部的营养成分大量流失，因此一般将剥好的毛豆焯熟后用冷水过凉，沥干表面水分后放入保鲜袋中，再放在冰箱冷冻室进行冷冻。也可以将处理好的毛豆炒熟，晾凉后再放入冰箱冷冻。
熟冻。把毛豆剥好倒入开水锅中汆熟，然后冷水过凉，沥干水分，最后放入保鲜袋放冰箱冷冻冷冻室冷冻即可。熟冻能保证毛豆长时间不变质，保证其口感和营养价值不发生改变。
冰冻毛豆的做法步骤图,冰冻毛豆怎么做好吃
1、将毛豆米洗干净冰毛豆做法，锅中水开加一小勺盐冰毛豆做法，倒入毛豆米煮3到4分钟后捞起待用。鸡蛋加少许盐打成蛋液待用。锅热，倒入油烧热，加些姜丝爆香一下，然后下入毛豆米加盐翻炒一下。
2、具体做法冰毛豆做法：毛豆洗净，冷水入锅。加八角、花椒等香料（建议是不要太多，要不会盖过毛豆原有的清甜香味）。加盐（建议一定要舍得放盐，冰毛豆做法我放了很多，但最后还是觉得不够咸）。煮开后中火10分钟即可。
3、直接冷冻法，直接冷冻法是指将剥好的毛豆直接用保鲜盒或保鲜袋包装好，然后放进冰箱的冷冻层，通常这样的保存 *** 比一般的常温保存法要长一点。
4、毛豆洗干净控水备用。用剪刀将毛豆的两端分别剪掉一小角，这样做的目的是便于毛豆入味。把剪好的毛豆放入锅中，倒入清水，水量要没过毛豆。
5、冷藏保鲜法：把毛豆放入塑料袋中密封起来，直接放入冰箱内进行保鲜，基本上可以保鲜一个月。直接冷冻法：将剥好的毛豆装进保鲜盒，装进冰箱冷冻，可保存比较久的时间。
冰镇毛豆的做法步骤图,冰镇毛豆怎么做好吃
和毛豆配在一起的菜还可以换成别的，比方和蓊菜（北方叫空心菜）杆、香干丝一起炒。
毛豆冰冻后，会把水份析出，所以鲜度会差好多，但仍是绝好的配菜料。依我的经验，我经常做红烧豆腐，配料从来都离不开毛豆籽，还有红烧茄子、红烧鱼，尤其是红烧咸鱼，有了毛豆籽的配合，整个菜鲜味都会出来。
毛豆解冻后多清洗几遍，然后放入冷水中，加入八角、花椒、大葱、姜片，适当的盐即可加热。
煮毛豆的时间也不适合太久，以免造成毛豆质地和口感。
冰毛豆的做法
1、自制冰毛豆 具体做法：毛豆洗净，冷水入锅。加八角、花椒等香料（建议是不要太多，要不会盖过毛豆原有的清甜香味）。加盐（建议一定要舍得放盐，我放了很多，但最后还是觉得不够咸）。煮开后中火10分钟即可。
2、冰毛豆的做法流程 黄豆清洗，凉水下锅，加八角、麻椒等香辛料(建议是不必过多，要不容易盖过黄豆原来的香甜香气)，放盐(建议一定要懂得加盐，我放了许多 ，但最终还是感觉不足咸)。
3、将毛豆洗净后煮熟。将煮熟的毛豆放入冰箱冷冻至出现小冰渣。把芥末和酱油调和。直接用冰冰凉凉的毛豆蘸上芥末酱油就可以了。冰冻毛豆小贴士：煮毛豆时没有什么要求，想煮成盐水毛豆也可以 。
啤酒冰镇毛豆的家常做法大全怎么做好吃视
1、首先将毛豆放在水里用盐水洗净，将两头剪去，容易入味。煮半锅清水，水开后放入毛豆，生姜，干辣椒，大蒜。盐半蝶生抽3勺蚝油两勺。中火开盖煮十分钟。
2、做法：1)带壳毛豆用流水西净 2)切去头尾不要 3)放锅里加盐，葱段，干辣椒，八角，香叶，用水煮半个小时 4)捞出沥干水份备用 5)今天做的这个毛豆味道是麻辣味，做法与麻辣小龙虾相似。
3、熟透即可捞出，倒入冰水中，冰镇一下。这里有必要说一下毛豆做出来翠绿的小细节：其一：煮毛豆时不要盖盖子，焖煮出来的毛豆会发黄，其二：不要让熟的毛豆直接捞出自然放凉，热度消散就直接变黄了。
4、晚餐时多做点，搁冰箱里冷藏冰镇着，看球时拿出来，清口吃或是送啤酒吃，越嚼越香，美食助兴夏夜更狂欢。
5、回到家，遇到大概三五个朋友，煮一大盘毛豆，用啤酒吃烧烤，边吃边喝，吐吐心声，一天的疲劳不知不觉就消失了，很累。所以毛豆怎么做才好吃。很多朋友做的毛豆不好吃。
冻毛豆怎么烹饪?
1、将毛豆米洗干净，锅中水开加一小勺盐，倒入毛豆米煮3到4分钟后捞起待用。鸡蛋加少许盐打成蛋液待用。锅热，倒入油烧热，加些姜丝爆香一下，然后下入毛豆米加盐翻炒一下。
2、被冻过的毛豆，首先应该放到微波炉里面，或者进行自然解冻，然后进行炒菜吃，或者是煲汤服用都可以。另外毛豆有很高的营养价值，对于人体的膳食纤维补充有很好的帮助。大豆的含义包括黄豆和毛豆。学名是大豆俗称毛豆。
3、直接冷冻法，直接冷冻法是指将剥好的毛豆直接用保鲜盒或保鲜袋包装好，然后放进冰箱的冷冻层，通常这样的保存 *** 比一般的常温保存法要长一点。
4、毛豆洗干净控水备用。用剪刀将毛豆的两端分别剪掉一小角，这样做的目的是便于毛豆入味。把剪好的毛豆放入锅中，倒入清水，水量要没过毛豆。
5、加冷水（没过豆子就好了），腌制1小时 ③ 将腌好的毛豆放入煮锅，加冷水煮（注意此时不必加任何调料，加了也是浪费，时间短基本不入味）水，沸腾后3分钟关火出锅 ④ 沥干水的毛豆加入5g五香粉拌匀。可以享用了。
6、毛豆洗净，冷水入锅。加八角、花椒等香料（建议是不要太多，要不会盖过毛豆原有的清甜香味）。加盐（建议一定要舍得放盐，我放了很多，但最后还是觉得不够咸）。煮开后中火10分钟即可。