建平辣串的做法和配方?
*** /步骤 我们首先来准备好调制糖醋汁用到的各种材料：糖、醋、味极鲜、料酒、水。并刷干净盛糖醋汁用的小碗和汤匙。下面开始调制。先倒一匙料酒。再倒两匙味极鲜。也可以是酱油或者老抽。
建平辣串酱汁做法是：准备食材---点火下下肉丝葱姜蒜---下青椒洋葱---加调料---收汁即可。建平辣串酱汁具体做法是：切好葱姜蒜、肉沫、青椒和洋葱切小块，小拇指尖大小。点火，倒少量油，下肉丝葱姜蒜，翻炒。
备好材料从左到右依次为：自制番茄酱、黄豆酱、芝麻、花生、五香粉、孜然粉、油、盐、糖、老抽和生抽。将5克芝麻和10克花生炒香后，用料理机打成粉末备用。取一洁净的空碗，加入生抽和老抽各一汤勺。
材料：豆皮适量、油豆泡适量、海带适量、鸡肫5个、土豆3个、菠菜适量、魔芋粉适量、香菇适量、重庆火锅底料适量、葱适量、姜适量、蒜适量、糖少许、生抽少许、胡椒粉少许、料酒少许、鸡精少许。准备所有食材。
麻辣涮串的做法。
准备竹签和各种食材，火锅丸子、金针菇、烤麸、黄瓜、千张、香菇、藕。黄瓜去皮，用削皮刀刮长片。逐片串起来。香菇打米字花刀。穿成香菇串。将火锅丸子、香肠和油豆腐串串。
材料：豆皮适量、油豆泡适量、海带适量、鸡肫5个、土豆3个、菠菜适量、魔芋粉适量、香菇适量、重庆火锅底料适量、葱适量、姜适量、蒜适量、糖少许、生抽少许、胡椒粉少许、料酒少许、鸡精少许。准备所有食材。
做法 准备好自己喜欢的所有食材。 锅中烧开水加入少许盐，放入竹签煮上5分钟捞出洗净备用。 另一个锅中烧开水，放入所需要焯烫的食(海带). 鸡胗也用开水焯烫一下备用。
秘制四川麻辣火锅底料的做法 将所有香料准备好，比较长的剪成小段。将香料清洗干净，用水泡20分钟。辣椒和花椒清洗干净，用水稍微泡一泡，然后控去多余水分。泡好的香料控去多余水分，用料理机打成木屑状。
制卤水。炒锅置旺火上，下菜油烧到6成熟后，下豆瓣酱，速放入姜米、花椒炒香后立即下鲜汤。再放入舂茸的豆豉、研细的冰糖、牛油、醪糟汁、料酒、精盐、胡椒粉、干辣椒、草果等佐料。熬开后打去泡沫即成卤水。
用网状的漏勺把熬好的汤和料分开，汤放入另外一个桶内(此料即后来烫菜用的汤和加入碗内喝的汤)，在装料的桶内重新加入水，可反复熬制三桶汤料左右。第二锅和第三锅汤料再用中小火熬开，然后改小火多熬20分钟左右。
老式拌辣串
材料加工先将土豆洗净切片，使其变得厚实均匀，放入开水中煮熟(喜欢吃面的朋友也可以选择面条，蒸熟后去皮切成小块，最好选择不均匀的，这样味道会更好)【1】 *** 调味品糖醋酱：配料包括白糖、陈醋、淀粉等。
朝阳老式拌辣串是一道经典的中国小吃，它以麻辣的味道和独特的调料组合而闻名。下面是 *** 朝阳老式拌辣串的做法和配方。
不一样。老式麻辣串只需要用开水煮开泡烂加佐料，而麻辣串鸡骨棒因为要用到鸡骨棒，需要去腥等步骤，所以做法不同。老式麻辣串做法：豆皮洗干净用开水烫三分钟，再加入佐料，最后油辣子的香味伴随椒麻味，清爽不粘腻。
调配糖醋酱汁。 料酒，糖，醋，水，酱油，生姜，混合搅拌均匀，备用。加淀粉，加入淀粉可以让糖醋汁更粘稠。加生姜末，生姜用来提升口感。
挺火的。辽宁鞍山梅老板拌辣串是当地比较有名的小吃店之一，以其独特的口味和大众化的价格受到了不少食客的喜爱。
老式麻辣烫米线老式辣串的统称叫麻辣串，又称之为麻辣烫或串串香。具体的区分方式在于用水煮的叫麻辣烫，烤炉烤的叫串串香，油炸的叫麻辣串。
麻辣烫串串的做法和配方
1、荤素材料。取适量的麻辣烫调料放入深口炖盅中。加入适量的水（差不多要能淹没竹签）。烧开转小火继续煮5分钟（这样汤品更入味）。将串串香材料根据熟的程度放入。
2、取一包火锅底料底料。用厨房剪将底料剪开。在锅中倒入适量的清水辣串的做法及配方，中火将水做开。将麻辣烫的底料包倒入水中，用筷子将料包调匀。按照肉类—鱼类—豆制品—蔬菜类的顺序。
3、串串麻辣烫的做法步骤辣串的做法及配方：1 1西兰花拆小朵，莲藕切片，分别焯水后凉水过凉 串串麻辣烫的做法步骤辣串的做法及配方：2 2鸡胸肉切丁，用生抽和少许盐腌制10分钟。
4、制卤水。炒锅置旺火上，下菜油烧到6成熟后，下豆瓣酱，速放入姜米、花椒炒香后立即下鲜汤。再放入舂茸的豆豉、研细的冰糖、牛油、醪糟汁、料酒、精盐、胡椒粉、干辣椒、草果等佐料。熬开后打去泡沫即成卤水。
5、 *** 步骤辣串的做法及配方：把各种海鲜丸子用竹签串起来。菠菜用豆腐皮卷上串好。金针菇用豆腐皮卷上串好。虾用竹签串好，串的时候小心被扎手。提前熬点骨头汤，这样串串香也更浓香。
香辣串串的做法及配方
野兔肉切小片，腌渍，用竹扦串好。兔串入油炸至金黄色，捞出。入香叶、红辣椒翻炸装盘。
把主料类都逐次串到竹签上面，不要串的过长，顶端10CM左右即可。然后串好的串串先到开水里面稍微煮一下，断生即可。
将所有香料准备好，比较长的剪成小段。将香料清洗干净，用水泡20分钟。辣椒和花椒清洗干净，用水稍微泡一泡，然后控去多余水分。泡好的香料控去多余水分，用料理机打成木屑状。
自制香辣煮串串的做法 处理各类蔬菜食材，清洗、切好并串起来，将葱切末、蒜切末、姜切丝，干辣椒洗净，泰椒切碎。