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内容导航：1、野生蟾蜍能吃吗：不能吃野味！到底哪些是野生动物？2、野生蟾蜍能吃吗，国人还有什么不能吃1、野生蟾蜍能吃吗：不能吃野味！到底哪些是野生动物？
近日，中科院动物研究所发布题为《对“野生动物”一词的认识》的调查问卷，第一道题就让很多人犯难——
您认为中国野生动物保护法里所指的“野生动物”，可以用以下哪个词代替？
A、野生动物物种
B、野生的动物
C、野外的动物
D、自然里的动物
接下来的题目更“烧脑”：
鸟笼里欢唱的画眉鸟儿是不是野生动物？
家养的乌龟或蟒蛇呢？
公园里的猴子或孔雀呢？
度假村供人围观的羊驼算不算？
居民区出现的刺猬、超市水缸里待售的波士顿龙虾呢？
除了问卷中令人“傻傻分不清楚”的选项，很多网友也表达出自己的困惑：很多地方都有人工养殖的蛇和竹鼠，它们算不算野味、算不算野生动物？……
什么算野生动物？
一说到“野生”，很多人会想到天鹅、穿山甲、熊……等国家重点保护物种。但其实，野生，不分保护级别。
按照有关定义，野生动物指的是大自然环境下生长且未被驯化的动物，猪牛羊鸡鸭鹅等经过人类长期驯化，已成为家畜家禽，不属于野生动物范畴。
如羊驼，在南美洲有数千年的驯化历史，即使长得很“野生”，依然不是野生动物。
这就要说到动物驯化了。
动物驯化就是“人类为了动物某方面的价值而对其进行在饲养条件下的繁育”。说白了，驯化的核心在“人工繁育”：只有动物能够在人手里一代代延续下去，选育的效果才能逐代积累。
可是人工繁育谈何容易？
首先，绝大多数野生动物面对人类会产生强烈的应激性，说得通俗点就是“神经质”，表现在拒绝摄食、见人就跑甚至直接被吓死等等。虽然一些物种的应激性可以通过逐代选育慢慢削弱，但对于大部分物种而言，应激性都是阻碍驯化的一道大坎儿。
其次，不少草食动物，尤其是成年雄性个体的领地意识很强，它们在圈养状态下相互攻击不说，还要求每个个体拥有足够大的活动空间。这对于大规模的饲养管理而言显然是不现实的。
最后是交配和幼崽抚育。许多动物具有相对固定的繁殖模式，即对繁殖期间的环境条件、性别比、交配次序等均有一系列要求。说白了，就是条件不给力，他们就不繁殖。
（比如，你试试驯化它）
正是这些难题，大批野生动物从“驯化名单”里逐个剔除，成了野生动物。
说了一大通，能被驯化的动物已经寥寥无几了，这就是为什么我们能放心食用的动物很少。
为啥驯化的就能吃？
我们现在用做食物的家畜，哪怕偶尔也还会引起人畜共患病（如猪流感），但相比于原始人饱受野生动物携带的寄生虫、细菌、病毒多重侵扰的状态已经好了太多。
这主要归功于人类在长期驯化及饲养实践中对家畜生理特性的深入了解，以及在此基础上兽药的合理使用。
所以，大家要理解驯化确实不是一个一蹴而就的事情，老祖宗给咱留下能吃的，是有一定道理的。
那么，哪些不建议食用？
基于上述观点，除猪、牛、羊、鸡、鸭、鹅、鱼等常见家养动物以外，不常见的动物被搬上了餐桌，就要怀疑可能是野味。绝大部分野味，基本都来自野外捕捉。
这些野生兽类经常出现在野味市场，不能吃：野猪、野兔、黄麂/麂子、狍子、竹鼠、果子狸、猪獾、狗獾、老鼠、旱獭等。
野生鸟类不能食用，常出现在野味市场的有：麻雀（各类小型林鸟去毛后以麻雀之名售卖）、斑鸠（俗名野鸽子）、野鸡、野鸭、大雁、禾花雀（原是黄胸鹀，濒危后，以栗鹀、普通朱雀、灰头鹀、黄眉鹀、小鹀等冒充）、猛禽（老鹰、猫头鹰）、鹭鸟（白鹭、夜鹭）、白胸苦恶鸟（白面鸡）、燕雀（俗名虎皮燕）、白腰朱顶雀（苏巧）、云雀、竹鸡等。
野生两爬类同样都不能吃，常出现的有：各种蛇类、青蛙、蟾蜍（俗名蛤蟆、熏拉斯）等。
那么对于人工繁育的野生动物呢？
建议是“能免则免”，毕竟在重大安全危机爆发以前，谁也说不清它们到底是否“真的安全”。
所以，下次也不要因为把家畜都吃腻了就打“野味”的主意。另外也希望大家明白，家畜虽然品种少，但比起吃野味到底是安全多了。我们对于那些未被驯化的野生动物的认识是如此之少，使得即使是一些开始逐步试点人工养殖的卫生动物，也难免因为运输、加工、销售过程中各种可能的疏漏与未知，造成不必要的安全问题。
来源：新华社、中科院动物研究所、果壳网，农视网
2、野生蟾蜍能吃吗，国人还有什么不能吃
相信在农村生活过的朋友，都对眼前的这种虫子并不陌生，通身褐色，指甲盖大小，外壳上夹杂着一丝丝黄色斑点，样貌丑陋就算了，名声也是差得离谱，还有许多千奇百怪的叫法，比如臭姑娘，臭大姐，臭屁虫等等。
简而言之，给人留下的最深印象就是臭，沾上了洗都洗不掉，可你知道吗？就是这么旁人眼中一无是处的臭虫，却是不少人眼里的珍馐，它还有个别样的名字，九香虫。
不仅价格高得离谱，还是本草纲目上记载的名贵药材，这又是怎么一回事呢？，臭屁虫什么的，都是民间的叫法，是大家耳熟能详的表达。它真正的学名叫“椿”或者“椿象”，别误会，这里说的可不是庄子《逍遥游》中，“上古有大椿者”的那个椿。《逍遥游》中的“椿”，指的是一种生长在上古时代的巨树，人间八千年，才是它漫长生命里的一个春天。臭屁虫这个“椿”，显然无法与庄子的“椿”相提并论，寿命短 身材也相去甚远，它是一类翅膀变化异常昆虫的统称，体长大约只有两公分，分布范围遍及全球，一共大约有3万多种。
我国已知的就有500余种，其中大多数是害虫，只有一小部分对人类生产生活有益，从外形上看，椿象的共同特点是身体扁平，后脚特别细长，一动不动的话，稍不留神，你就可能将其与蜘蛛相混淆，椿的颜色多种多样，色调或明或暗，是自然界非常高明的伪装手。当他们栖息在树皮或者树叶上时，会尽量变成跟周围环境一样的颜色和形状，既方便捕食，也避免了被其他天敌所发现，它没有冬眠期，成虫几乎全年可见。尤其夏天出现最多，但冬季数量较少，广泛分布于平地及中海拔山区，我国的河北、河南、陕西、山东等地较多。
因生长环境不同，陆生椿有植食性和肉食性之分，这也是区分它们坏益的关键，植食性的椿以吸食植物茎叶和果汁为生，会危害果树造成农作物的大量减产，而肉食性的椿吃的则是一些小型昆虫，比如花椿以捕食蚜虫，粉虱为生，一定程度上又对农业生产有促进作用。所以啊，只有完整了解一件事务的全貌，才能做出清晰准确的评价，而前面我们也说了，椿象这种动物，给人们留下的最大印象就是臭，那它的臭气又是从何而来呢？
进化史上有这样一句名言，物竞天择，适者生存，如果没有一手绝活，椿象可能早就被自然界淘汰了，它最有力的防身武器，就是它藏在头部的腺体，能分泌喷射出大量恶臭的毒液当受到攻击或感到危险时，椿就会释放出这种毒液，令人闻之作呕，臭屁虫也因此得名。
小时候捉过或者不小心碰到过臭屁虫的人都知道，那味道，几个小时内都不会消散，如果你着急想要把它洗掉，非用肥皂搓上个三五分钟不可，这就造成了一个很尴尬的局面。不小心看到的话，赶跑也不是，掐死又得不偿失，而更要命的是臭屁虫的毒气，还潜藏有致癌的风险。
关于臭屁虫为啥这么臭的问题，科学家们也是想了很久，绞尽脑汁后，他们想到了一个非常简单的办法，我拿去测验一下不就完了？他们把捕捉到的臭屁虫，统一放到一个温度极低的环境中，使其感到不适，并用镊子不断敲击它的身体，拉扯它的腿。
本来臭屁虫就不抗冻，这样一来，更是敌意满满，终于忍无可忍大肆释放臭屁，在对搜集到的臭屁进行仔细分析后，科学家们发现，这团臭气熏天的气体果然很不简单，它里面含有两种有毒的苯醌，一种是苯二酚代谢出来的物质。另一种则是间甲酚，苯二酚是医药工业重要的中间体，能与蒸汽一起挥发，有腐蚀性气味。
对中枢神经、呼吸系统有刺激作用，是臭屁虫臭气的主要来源，而间甲酚嘛，则主要用于农药生产，对皮肤黏膜有强烈的刺激和腐蚀作用，还可引起肺水肿，肝，肾等脏器损害是纯纯的危险品。这也是为什么被臭屁虫叮咬后，可能出现红斑 疱疹或坏死，甚至出现全身中毒等症状，如果抢救不及时，患者甚至有可能丢掉生命，这些年来，我国已报道过四起被臭屁虫叮咬过敏病例，其中一人死亡。
2019年，云南甚至还出现了一起，被椿叮咬后出现横纹肌溶解的事故，看到这里，可能就会有人担心起来，我曾经跟臭屁虫亲密接触过怎么办？甚至还有人抱起了侥幸心理，我原来被臭屁虫叮过，现在不也是啥事没有？
对于第一种人，我会跟你说别担心，臭屁虫体内的有毒物质含量极小，要相信我们坚不可摧的人体，对于第二种人嘛，我建议你继续把这个视频看下去，被臭屁虫叮咬后，还可能会出现寄生虫病，这也是我们对它不能不防的关键原因。
1909年4月14日这天，巴西病理学家卡洛斯·恰加斯医生，碰到了此生第一起疑难杂症，患者是一个只有两岁的女孩，被送进医院时体温极低，而且呼吸微弱，在经过一系列常规检查后，所有病名都被一一排除了，这在恰加斯从医几十年的经历中，还是头一遭。在耐心对女孩病情进行梳理后，恰加斯得出结论，这是一类新的病种，罪魁祸首就是巴西随处可见的锥虫，而锥虫正是臭屁虫的近亲，后来人们便把这个病称作“帕加斯症”。
虽然中国目前并没有关于此种病症的报道，但臭屁虫身体内部满满的有毒物质，还是让我们对它的危害不得不防，甚至还有人推测，达尔文在随“小猎犬号”考察时，有可能就染上了此病。1835年3月，达尔文在他的日记中，记载了被锥虫叮咬的经历，而1837年，在他回到英国后第一年，便出现了各种奇怪的症状，直到他去世，各种消化道，神经系统症状，过敏都困扰着他，这些都与“帕加斯”发作的情况相似，但由于当时的技术条件和医疗发展水平，达尔文最终的死因鉴定是“心脏病发作”，可就算听起来非常危险，不少“胆大”的中国人，却还是把臭屁虫变成了一种食物，一种价值不菲的食物。
跟传统美食闻着臭 吃着香的臭豆腐不一样，臭屁虫上餐桌，可能是很多人意想不到的，要不说咱中国人能吃 会吃呢。看着那张牙舞爪的虫子，我可是不敢下嘴，可臭屁虫咋就成了一道备受追捧的美食了呢？不仅如此，它的名头也摇身一变，成了九香虫。前面我们说，虽资历不及庄子《逍遥游》中的“椿”那么深厚，但臭屁虫也算是华夏大地的传统居民了，时间一长，实在是很难是被人注意到，对于它药用价值研究，也是有着非常悠久的历史，李时珍说它“咸温无毒 理气止痛”，我国清代著名医药学家陈士铎，也在自己的著作《本草新编》中对九香虫基金赞美之词，“九香虫 虫中之至佳者，入丸散中 以扶衰弱最宜。”意思就是，九香虫是虫中佳品，把它做成药丸或者散剂，可以达到祛除衰弱的效果。咳咳，简而言之，就是说它是一味效果非常良好的壮阳药。
“有钱人吃鹿茸，没钱的吃打屁虫”的说法，便这样在民间流传开来，虽然能吃，可臭屁虫的处理方法却不简单，在下锅之前，需要将它泡在水中，让它体内的臭气排出干净，烹饪方法也多是油炸，只有经过最彻底的消毒，才能得到最纯粹的美味，九香虫的说法大概也是因此而来吧？结合药用价值，怪不得它的价格长期以来水涨船高，价格一路飙升到几百块钱一斤，可就算经过高温煎炸，入口的臭屁虫也并不能保证完全保险，云南就曾出现过一起因食用油炸椿，出现食物中毒的病例。
九人在进食6小时后，均出现了不同程度的恶心 呕吐 浑身酸痛症状，而特别要注意的是，食用油炸椿时，千万不能饮酒，把它当下酒菜，结果往往只能是被送进医院。既然人“喜欢”吃，那么动物对咱们的九香虫感不感兴趣呢？，科学家们又来了灵感，他们想到了一出以毒攻毒的好戏，他们捉来一堆臭屁虫，把它“塞”进蟾蜍嘴里，准备看看这俩毒物碰撞会是什么反应，结果大大出乎了实验者们的预料，在吞下臭屁虫不久之后，蟾蜍们纷纷做出了呕吐状，它们把先前吃进肚里的臭屁虫，又全都吐了出来，会不会是毒气的原因呢？
研究人员又做了一组对照实验他们把臭屁虫分成两组，一组还是像原来一样，直接喂给蟾蜍，另一组则采用咱们前面说的人工方法将臭屁虫体内的臭气排出干净，再喂给蟾蜍，果不其然，两组实验结果相差很大，第二组蟾蜍没有任何一样，而第一组蟾蜍还是跟之前一样，出现了“上吐下泻”的症状。臭屁虫的臭屁就连毒物界的“老祖宗”，也忍受不了啊，一只臭屁虫可能掀不起什么风浪，那一群臭屁虫呢？
2021年10月，俄边疆出现了大规模臭屁虫“空袭”情况，房前屋后室内室外，到处都是臭屁虫扎堆的景象，它们啃食葡萄架，导致其大量枯死，给不少人留下了不可抹去的心理阴影。一言以蔽之，以后碰到臭屁虫，像我这样受不了的，咱还是赶紧跑吧。
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