酸笋煮鱼怎么做好吃
1、酸笋用水泡20分钟云南酸笋做法，洗净云南酸笋做法，切片 生姜切片。
2、罗非鱼解冻后清洗干净云南酸笋做法，切成大块。放入姜片、盐、和少许云南酸笋做法的二锅头抓匀后腌制一会。准备一包傣味酸笋。取一口锅，放入适量水，放入酸笋煮熟。煎锅倒油烧热，放入鱼块两面煎黄。
3、傣族人先将酸笋在油锅上微炒片刻，放入适量云南酸笋做法的水做汤，水开后再加入洗净切成块状的鱼（鸡）肉，煮熟即可食用。这道菜酸香可口，十分开胃。
4、做法 鱼一条，擦干水。将鱼煎熟。准备好酸笋、姜葱。锅里放油，放入姜葱爆香，再放入酸笋略超，加糖、酱油、水、料酒，再将煎好的鱼放入汤汁里烧几分钟。待汤汁超不多煮干时，即可。
腌酸笋怎么腌制 ***
1、酸笋腌制 *** *** 如下：酸笋切成块，菜板上不能有一点油，然后把放到容器里，加入淘米水盖过笋，用两包醋压好，盖起来，一般3到5天即可食用了。
2、往玻璃容器中加入足够多的矿泉水和一定比例的盐水，盖上盖子，再往盖子外圈加入一圈清水，对竹笋进行密封腌制就可以了。腌制20天左右即可，腌酸笋的时候，酸笋的腌制时间越长，味道就越好吃。
3、自腌酸笋的做法：备好竹笋。剥去外皮。切成片（切的时候注意手和工具都不能沾到油）。用清水泡半天。并换几遍清水。
4、酸笋的做法：1，首先用来浸泡酸笋的盘盘罐罐都要严格控油，最好经过阳光暴晒去除细菌，但暴晒过后要彻底晾凉才能用。 煮一煲水，煮滚后关火，自然晾凉。
5、切好后放入盆中，再用清水洗一下，放旁边备用，如下图所示。放入适量的盐，将竹笋丝和盐搅拌均匀，然后装矿泉水瓶里面去，装的越紧越好。然后放到阴凉的地方过一个星期，一个星期后酸竹笋就已经腌好了。
傣味的酸笋毛肚怎么做
1、酸笋洗净切成丝细。青菜椒切成菱形小块。干辣椒和泡椒分别切成小圈。蒜剁碎。牛瘦肉垂直肌肉纹理切成小片，加入香油、干淀粉、料酒、盐抓拌均匀，腌渍30分钟。
2、锅中烧水，水开后，放入去掉壳的竹笋，焯一下。然后将竹笋切成四份。锅中将水烧开，放入切好的竹笋，煮4分钟。将小米椒洗干净。将泡椒切成段，小米椒也切段。
3、先将2升泡菜瓶用清洁干净，沥干水分，备用。将簕竹笋在笋的2/3处，将笋尖部分切断。在余下的2/3部分，用刀纵切至笋肉。这样方便将笋壳剥离。再把笋杆的老皮、老韧部分切掉。
4、首先用来浸泡酸笋的盘盘罐罐都要严格控油，最好经过阳光暴晒去除细菌，但暴晒过后要彻底晾凉才能用。煮一煲水，煮滚后关火，自然晾凉。水最好能用天然井水，不要用纯净水，纯净水没有活性物质，不可以使用。
云南酸笋是怎样做的
1、做法 ①将买来云南酸笋做法的笋切菜丝状。②把切好云南酸笋做法的笋丝用温水浸泡2到3个小时。③煮好一锅开水凉好云南酸笋做法，备用，如是使用纯净水则不用煮沸。④将笋丝导入容器里，最好的玻璃或者是陶瓷容器，这样不会有异味，最不要使用塑料容器。
2、将笋剥壳洗净后，烧开一锅水，投笋入其中，煮十分钟左右，熄火，就这样在水中泡着。当天就可食用。吃不完的话，每天换一次水。如果不换水，笋就会慢慢变酸。
3、将淘米水放至无油锅中烧开，晾凉备用。 将笋切去除老的部分，剥去笋衣。 切去笋下半部分表面疙疙瘩瘩的老皮，将笋切片。 锅中放水烧开，将笋片放入煮片刻，去其涩味。
4、去市场买泡好的酸笋，辣椒（要尝一尝不要买到甜的大棚辣椒 要稍微有点辣的）米酒，一点点就行了，后期拿来刷一刷瓶子 。腌这些东西，都需要干净无油的材料，中间半点油都不要弄到。
云南酸笋牛肉的做法
1、做法 酸笋洗净切成丝细。青菜椒切成菱形小块。干辣椒和泡椒分别切成小圈。蒜剁碎。牛瘦肉垂直肌肉纹理切成小片，加入香油、干淀粉、料酒、盐抓拌均匀，腌渍30分钟。
2、将酸笋洗净，切成丝；牛肉洗净切成和酸笋相同的丝，红辣椒切小段备用。锅中不放油在火上烧热，放入酸笋，用热锅把腌酸笋时里面的一股沤的味道去掉后盛出。
3、牛肉逆纹理切薄片，也可以在买肉的时候让师傅帮切。用适量花生油和淀粉抓匀腌制10分钟 2 我的是自制酸笋，如果是买的，可以切丝或者切薄片。
酸笋怎样做才美味?腌制好后与什么食物搭配比较好?
1、酸笋怎么做 酸笋三鲜汤 材料云南酸笋做法：酸笋、胡萝卜、鸡蛋、火腿、木耳、香菜、香醋、水淀粉、姜丝、盐、鸡精、胡椒粉、香油 做法云南酸笋做法：将酸笋、火腿、姜、木耳、胡萝卜清洗干净之后，切成细丝备用。
2、我太过分了。让我们回到酸笋。如果云南酸笋做法你喜欢吃酸笋，这是一种野生食物，可以搭配鸡肉、鸭肉、鱼和海鲜。但最难搭配的是米粉，也叫螺蛳粉。老饼里没有老婆；夫妻肺片无夫妻；蜗牛粉里没有蜗牛，就像陶罐饭里没有垃圾一样。
3、酸笋洗净切成丝细。青菜椒切成菱形小块。干辣椒和泡椒分别切成小圈。蒜剁碎。牛瘦肉垂直肌肉纹理切成小片，加入香油、干淀粉、料酒、盐抓拌均匀，腌渍30分钟。